четвъртък, 3 май 2012 г.

Торта с ранункулуси-Червено кадифе с крем бял ганаш и крема сирене





Това е тортата, която направих за рождения ден на сестра ми.Заедно с подаръка и пожеланията, тортата беше изненада. Рано сутринта Вики- синът ми отиде да посрещне тортата и..... наистина беше приятно и изненадващо начало на нейния празничен ден.. Ранункулусите са едни сред любимите и  пролетни цветя.Обича рози, божури, люляци и хортензии.Има много цветя и се грижи за тях.В градината и винаги има прекрасни разцъфнали  цветя. Тъй като вече съм и правила торта с рози, този път реших да направя с ранункулуси. Спрях се на Червено кадифе и направих крем от бял шоколадов ганаш, който ми се стори сладък и добавих разбита крема сирене, стабилизирах с меко масло.Получи  се много вкусен крем и торта. Сигурна съм за вкуса, защото направих една мини тортичка, която хапнахме у дома.


Тъй като няколко пъти съм публикувала рецептата за тази торта, сега ще пропусна и ще напиша само рецептата на крема. Ще спомена само, че опекох 2 блата, всеки от които след охлаждане разрязах на 2 половини.

Продукти за крема пълнеж:

* 300 гр.бял шоколад
* 200 гр. млечна 30% сметана
* 400 гр. крема сирене
* 150 гр. меко краве масло
* 2 ампули ванилия на д-р Йоткер

Начин на приготвяне:

1. Приготвяме ганаш от белия шоколад и сметаната като натрошаваме шоколада в топлоустойчива стъклена купа. Подгряваме сметаната до завиране и заливаме с нея шоколада. Изчакваме няколко минути да омекне и разбъркваме до гладка еднородна смес. Покриваме със свежо фолио и оставяме да се стегне до степен- удобна   за разбиване.След охлаждането разбиваме.

2. Разбиваме крема сиренето с ванилията и постепенно добавяме мекото масло.

3.Към крем 2 добавяме постепенно като разбиваме постоянно добавяме разбития ганаш.Ако е необходимо поставяме за малко в хладилника.Консистенцията на крема трябва да е удобна за мазане върху блатовете- да не се стича или да се маже твърде трудно и да нарушава целостта на блата. За да имате правилната консистенция зависи колко сте изчаквали кремовете да се стегнат, затова няма да пиша точно време за охлаждане.Когато сложите купата с крема в хладилника от време на време- през 15 минути може да проверявате, като разбърквате, за да е равномерно охлаждането. Стягащите агенти са маслото и белия шоколад. Крема сиренето е типичния пълнеж за тази торта и придава този сочен вкус на тортата, затова пък не бива и да е много твърд крема. Излишната влага попива в блатовете, които НЕ сиропирам.Получава се една вкусна сочна, но не течаща торта.

Ето снимката, която ме вдъхнови за ранункулусите.



















Други варианти на  торти Червено кадифе може да видите тук и тук.


И  парченце, сервирано с вкусно ароматно кафе по възможно най-изискания начин!

 Благодаря ти, Йови! Много ме зарадва с прекрасните снимки, които ми изпрати!

42 коментара:

  1. Поздравления за прекрасната торта и изненада, Бети! Честит празник и на сестра ти! С пожелание за много здраве и късмет и за двете ви!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Зори, благодаря за благопожеланията!

      Изтриване
  2. Много нежна и красива торта! Сестричката да е много щастлива :)

    ОтговорИзтриване
  3. Разкошна торта, с част от любимите ми цветя, хортензиите особено. Страхотно се съчетават цветовете от пластовете с тези от декорацията - истинска лятна градина... в чиния :-)!
    Поздрави и хубави почивни дни, Бети!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дени, благодаря за топлите думи!
      Хубави слънчеви дни и за теб!

      Изтриване
  4. Честит рожден ден на сестричката ти! Поздравления за прекрасната торта, като малка градинка е! Комплименти! Възхитена съм, както винаги:)!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Кате, благодаря !
      Мила, както винаги:-))

      Изтриване
  5. Чудесна торта! Толкова нежна и изискана! Поздравления!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Еми,благодаря сърдечно!

      Изтриване
    2. Страхотна торта за страхотен повод, когато е за любим човек винаги се получава страхотно! Поздрави от мен!

      Изтриване
    3. Павлинка, много ги благодаря!

      Изтриване
  6. Бети, много красива и вкусна торта за специален човек! Много здраве и обич за сестричката ти!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мариянка,благодаря за сърдечните поздрави!

      Изтриване
  7. както винаги си създала красота,невероятна е,поздравления за теб и честит празник на сестричката ти
    много здраве,щастие и късмет
    поздрави и хубав петък

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мария, благодаря за сърдечните думи и хубавите пожелания!

      Изтриване
  8. Чудесна е тортата Бети! Поздравления!
    Хубав петъчен ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Диана,сърдечни благодарности!

      Изтриване
  9. Бети, отново ме очарова с това красиво оформление!
    Поводът е чудесен - да е жива и здрава сестра ти и още много
    торти да направиш за нея!
    Имаш и красиви цветя в двора!
    А за вкуса и аз не се съмнявам!
    Прегръдки и усмихнат петък!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани,
      Благодаря за топлите думи!
      Прегръдки!

      Изтриване
  10. Много здраве и щастие на сестра ти,Бети!
    А тортата е невероятно красива и толкова нежно изрисувана,голям талант имаш!За вкуса изобщо нямам съмнения!
    Красив дом,красиви цветя и красиво поднасяне !
    Сърдечен поздрав!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Роси!
      Радвам се, че ти харесва тортата и благодаря за пожеланията към рожденичката!

      Изтриване
  11. Прекрасна торта-честит празник на сестричката!
    Снимките са много красиви...
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Живи, благодаря за думите ти!

      Изтриване
  12. Много е красива, Бети!
    Честит празник на сестра ти!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ели,думите ти много ме радват!

      Изтриване
  13. Бети, ако бях родена през пролетта, точно такава торта щях да искам! Феерия от цветове!!! Най-сърдечни пожелания за здраве и много свежо, вердо и усмихнато настроение на рожденничката!
    И за онези сините (лилавите) цветенца просто завиждам;))))
    Хубав цветен уикенд, Бети!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Марте, думите ти, винаги много ме радват!Благодаря за пожеланията и....
      цветенцата са флокс-многогодишни са :-))
      Сърдечна прегръдка!

      Изтриване
  14. Красиво .нежно ,изискано и със сигурност страшно вкусно!
    Здраве ,щастие и много щастливи мигове за сестричката!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. gogolinka,
      благодаря за милите думи и сърдечните пожелания!

      Изтриване
  15. Красота, изящество, стил!Знам къде да ги намеря и не пропускам нито едно движение на четката ти.Благодаря ти , че ме правиш свидетел на магията.Дано имаш безброй щастливи поводи да твориш!

    ОтговорИзтриване
  16. О,Вили!
    Много си мила и толкова много ме радваш с коментара си!
    Благодаря ти пожеланието!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  17. Голяма красота!Бетинка, истински творец си!

    Да е жива и здрава сестра ти, която също като теб е прекрасен и ужасно позитивна личност!

    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Леви,
      благодаря за пожеланията и хубавите думи!

      Изтриване
  18. Бети, божествена торта!!! Голям талант имаш за рисуване! Страшно много ми харесва!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Вале,ценя думите ти!
      Благодаря!

      Изтриване
  19. Специализира се в рисуваните торти! Браво, чудесна е!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ивейн, благодаря ти!

      Доставя ми огромно удоволствие да рисувам :-))

      Изтриване
  20. Прелест! Думи нямам!
    Щастливка е сестра ти, а ние тук само блажим очи:))))
    Не съм правила Червено кадифе, но ще опитам някой ден, а самата декорация е просто... фантастична:)

    ОтговорИзтриване
  21. И разрезът е уникален:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Коконче, благодаря ти за хубавите думи!
      Опитай тортата, засулжава си-лека и в кусна е и вярвам, че ще ти допадне, а и не е сложна.

      Изтриване
  22. Благодаря, Бети! Ще опитам:)

    ОтговорИзтриване