неделя, 26 юли 2015 г.

Салата с рукола, орехи и смокини - Arugula, figs and walnut salad


Лека и свежа салата с аромат на лято. Съчетава свежия и леко пикантен вкус на рукола, зрели, ароматни смокини и сурови орехи, поръсена с лимонов дресинг.  Може да послужи и за леко хапване за вечеря. Ако не сте вегани, може да добавите и малко натрошено козе сирене.




Продукти:

за 2 порции

* 125 г рукола
* 6 смокини
* 100 г орехи, накиснати за 3-4 часа
*  50-70 г козе сирене по желание



Лимонов дресинг:

* 1 лимон ( био по възможност)
* 2 с.л. зехтин
* 1/4 ч.л. горчица

Приготвяне:

1. Пригответе дресинга. Настържете кората на добре измития и подсушен лимон.Изцедете сока. Смесете в малка чашка всички съставки и разбийте добре.
2. Отцедете водата от орехите и изплакнете. Оставете да се подсушат върху кухненска хартия.
3. Нарежете смокините на 6-8 парчета всяка.
4. Поставете в купа руколата, смокините и орехите. Поръсете с дресинга и сервирайте.





Добра компания на тази салата са безглутенови, орехови тарталети , изпечени с козе сирене и  половин смокиня.
За безглутеновите тарталети използвах тази рецепта,

Ето как адаптирах:


* 125 г масло,  много студено, нарязано на кубчета
* 150 г тъмно безглутеново  брашно
* 60 г ситно смлени орехи
* 40 г оризово брашно
* 1 с.л. нарязан розмарин
* 1/2 ч.л. сол
* 2-3-4 с.л. студена вода

Приготвянето стъпка по стъпка може да видите при ръжения тарт, който съм правила. Разликата е само във формите. Тук използвах малки, с подвижно дъно.





22 коментара:

  1. Прекрасна салата! Всичко, което си сложила в нея много го обичам. Приказна е наистина!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Йоли, много си мила, както винаги! Радвам се, че ти харесва!

      Изтриване
  2. LOOKS GOOD
    NEW POST: http://melodyjacob1.blogspot.com/

    ОтговорИзтриване
  3. За мен салатката, моля! Страхотна е!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Заповядай, Лучи! И тарталетите бяха вкусни, за съжаление някои малко ги попрепекох..

      Изтриване
  4. It's so tasty;)xoxo

    http://glampond.blogspot.it

    ОтговорИзтриване
  5. Me encantan los higos, yo creo que es la fruta que más me gusta, con lo cual esta ensalada me va a encantar, sin tardar mucho me la hago.
    Besos

    ОтговорИзтриване
  6. It looks very tasty! I like light salads))

    ОтговорИзтриване
  7. Много, много ми харесва тази салатка, Бети! Обожавам подобни комбинации. Поздрави! :)

    ОтговорИзтриване
  8. Hello Betty!!
    Wow!!Your salad looks so delicious!
    Like figs and nuts!Lovely combination!
    Love your food photography!!!Excellent work!!
    Dimi...

    ОтговорИзтриване
  9. Бети,
    прекрасно е всичко при теб.Всеки път, когато посещавам блога ти се удивлявам на чудесни снимки и представяне на рецептите.Всичко в тази салата ми харесва, но руколата ще я заменя със спанак.Не ми допада особено, но орехите и смокините са чудни като комбинация.
    Поздрави и весело лято !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, мила Ели! Винаги ме радваш с прекрасните си коментари! Представянето не е особено, просто продуктите са невероятни! И разбира се, че може да се замени руколата със спанак. Особено вкусно би било с нежен бейби спанак.
      Хубава неделя!

      Изтриване
  10. Бети,утре непременно отивам за смокини....и рукола :) ,ама как ще дочакам да стане утре :) ,чудна салата!Хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да, Роси, сега им е сезона, наистина са прекрасни! Благодаря ти, мила за прекрасните думи!

      Изтриване
  11. This salad looks so yummy with the walnuts and figs, and it looks pretty easy to make. You know, I love figs and haven't had them in so long. Your dishes always amaze me, Bety.

    Have a lovely week.

    ~Sheri

    ОтговорИзтриване