неделя, 26 юли 2015 г.

Салата с рукола, орехи и смокини - Arugula, figs and walnut salad


Лека и свежа салата с аромат на лято. Съчетава свежия и леко пикантен вкус на рукола, зрели, ароматни смокини и сурови орехи, поръсена с лимонов дресинг.  Може да послужи и за леко хапване за вечеря. Ако не сте вегани, може да добавите и малко натрошено козе сирене.




Продукти:

за 2 порции

* 125 г рукола
* 6 смокини
* 100 г орехи, накиснати за 3-4 часа
*  50-70 г козе сирене по желание



Лимонов дресинг:

* 1 лимон ( био по възможност)
* 2 с.л. зехтин
* 1/4 ч.л. горчица

Приготвяне:

1. Пригответе дресинга. Настържете кората на добре измития и подсушен лимон.Изцедете сока. Смесете в малка чашка всички съставки и разбийте добре.
2. Отцедете водата от орехите и изплакнете. Оставете да се подсушат върху кухненска хартия.
3. Нарежете смокините на 6-8 парчета всяка.
4. Поставете в купа руколата, смокините и орехите. Поръсете с дресинга и сервирайте.





Добра компания на тази салата са безглутенови, орехови тарталети , изпечени с козе сирене и  половин смокиня.
За безглутеновите тарталети използвах тази рецепта,

Ето как адаптирах:


* 125 г масло,  много студено, нарязано на кубчета
* 150 г тъмно безглутеново  брашно
* 60 г ситно смлени орехи
* 40 г оризово брашно
* 1 с.л. нарязан розмарин
* 1/2 ч.л. сол
* 2-3-4 с.л. студена вода

Приготвянето стъпка по стъпка може да видите при ръжения тарт, който съм правила. Разликата е само във формите. Тук използвах малки, с подвижно дъно.





22 коментара:

  1. Прекрасна салата! Всичко, което си сложила в нея много го обичам. Приказна е наистина!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Йоли, много си мила, както винаги! Радвам се, че ти харесва!

      Изтриване
  2. LOOKS GOOD
    NEW POST: http://melodyjacob1.blogspot.com/

    ОтговорИзтриване
  3. За мен салатката, моля! Страхотна е!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Заповядай, Лучи! И тарталетите бяха вкусни, за съжаление някои малко ги попрепекох..

      Изтриване
  4. It's so tasty;)xoxo

    http://glampond.blogspot.it

    ОтговорИзтриване
  5. Me encantan los higos, yo creo que es la fruta que más me gusta, con lo cual esta ensalada me va a encantar, sin tardar mucho me la hago.
    Besos

    ОтговорИзтриване
  6. It looks very tasty! I like light salads))

    ОтговорИзтриване
  7. Много, много ми харесва тази салатка, Бети! Обожавам подобни комбинации. Поздрави! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани, благодаря ти! Прегръдка!

      Изтриване
  8. Hello Betty!!
    Wow!!Your salad looks so delicious!
    Like figs and nuts!Lovely combination!
    Love your food photography!!!Excellent work!!
    Dimi...

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Dimi, thank you very nuch for your wonderful comment!

      Изтриване
  9. Бети,
    прекрасно е всичко при теб.Всеки път, когато посещавам блога ти се удивлявам на чудесни снимки и представяне на рецептите.Всичко в тази салата ми харесва, но руколата ще я заменя със спанак.Не ми допада особено, но орехите и смокините са чудни като комбинация.
    Поздрави и весело лято !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, мила Ели! Винаги ме радваш с прекрасните си коментари! Представянето не е особено, просто продуктите са невероятни! И разбира се, че може да се замени руколата със спанак. Особено вкусно би било с нежен бейби спанак.
      Хубава неделя!

      Изтриване
  10. Бети,утре непременно отивам за смокини....и рукола :) ,ама как ще дочакам да стане утре :) ,чудна салата!Хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да, Роси, сега им е сезона, наистина са прекрасни! Благодаря ти, мила за прекрасните думи!

      Изтриване
  11. This salad looks so yummy with the walnuts and figs, and it looks pretty easy to make. You know, I love figs and haven't had them in so long. Your dishes always amaze me, Bety.

    Have a lovely week.

    ~Sheri

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Dear Sheri,
      Glad you like my dishes and salads!
      Hugs!

      Изтриване