събота, 14 юли 2018 г.

Супа от диворастящи треви - Wild Herbs Soup



В началото на месеца бях на вълнуващо пътуване в Рила, Родопи, Пирин. И това лято успях да се докосна до планината. Няма значение коя е планината - изпълва ме със спокойствие, дава ми енергия, зарежда ме с вътрешен мир. Запазих ярък спомен за едно от селата, в което пренощувахме - Белчин. Селото е любимо и за много щъркелови семейства. Накъдето и да погледнеш виждаш щъркелови гнезда. Сутрин, когато слънцето започваше да разстила златото си над забуленото в мъгла селце, се събуждахме от потракването на клюновете им.


В този момент ми липсваше подходящ обектив...
 Наблюдавах закуската им.

 Единият от възрастните носи, вероятно жаби  и дава на мъниците, които радостно размахват крилцата си..




По време на сутрешната ми разходка събрах свежи треви за супа- кервел, коприва, листа глухарчета, кострец, живовляк, седмолист и дива дълголистна мента, парички. Такава супа е характерна за пролетта, защото тогава листата са млади и крехки. Аз попаднах на окосени ливади, а и след редовните дъждове всички треви имаха крехки листа.  Направих бързо супа и тръгнахме към един незабравим поход в Рила.



Ето как направих супата.

Продукти:

* седмолист- солидна китка листа
* коприва - 7-8 клончета с нежни листа
* живовляк - 10-15 листа
* кервел - 1 китка
* кострец- 10-12 листа
* глухарчета - листа- една китка
* дива дълголистна мента - 5-6 клонки
* 2 с.л. брашно
* 1 глава лук
* 5-6 с.л. олио
* 1,5 л вода
* сол
* цветчета парички и мента за поръсване
* лимонов сок за сервиране


Начин на приготвяне:

1. Измих и нарязах листата на тревите. Нарязах на ситно лука.
2. В загрятото олио позлатих лука и добавих брашното. Разбърках няколко пъти и налях водата. 3. Посолих, оставих да заври.
4. Добавих нарязаните треви, разбърках. Изключих огъня и добавих листата мента.
5. Сервирах с лимонов сок, поръсих парички и цветчета мента.

Получи се много вкусна супа. Ако попаднете в планината на свежи треви може да си приготвите тази супа.
Ето снимка на седмолист. Надявам се да е полезна при разпознаването на растението. Освен формата на листата, характерен белег е миризмата, която има. На мен ми мирише на морков и целина.




Ще се радвам да споделите, ако приготвите тази супа. Ако публикувате снимки в Инстаграм, маркирайте с #vkusnosbety

Хубави летни дни! 
Пожелавам ви и мигове в планината!

петък, 13 юли 2018 г.

Лятна плодова салата - Summer Fruit Salad



Да хапнеш сутрин свежи плодове е удоволствие, да  споделиш с някого - удоволствието е двойно, когато мястото е селска градина след дъжд си е изживяване. 
Да имаш градина е привилегия, на която много се радвам и запознатите знаят, че в тази градина освен да сееш и събираш плодовете/зеленчуците се налага и да плевиш. Дъждовете, които валяха бяха благодатни за всички растения, включително и за тези, които се опитват да изземат територията на посадените от мен. Има плевели, които се радвам да видя- като тученицата например или глухарчетата, които непрекъснато никнат навсякъде, но има и такива, които ми идват в повече. След като се разправих с тях се подкрепихме с тази салата, направена от каквото имам. Разбира се, не бера манго от дърветата, и планински боровинки нямам, ананаси също, купих ги, както и диня от бостанджии, скъсах касис от градината и украсих с няколко цветчета флокс. Получи се вкусна, свежа лятна салата, на която се насладихме докато почивахме.


Необходими продукти:

* манго
* 1/4 диня
* боровинки
* 1/2 ананас
*  касис
* ядливи цветя по желание

Всички продукти, освен касиса и боровинките се нарязват на малки кубчета. В купа се поставят всички плодове и се разбърква добре. На този етап може да приберете в хладилника, като закриете купата плътно и да се освежите по-късно, след няколко часа. 



Разхождайки се в градината добавих към салатата няколко цветчета флокс. Така и така си хапвам от него, добавих го в купата.




Ще се радвам да ви хареса идеята за закуска с плодова салата. Ако съм ви вдъхновила и приготвите - снимайте и  маркирайте снимките си в Инстаграм с #vkusnosbety .
Ако публикувате в Pinterest може да ми покажете снимките си там . Намерете моя борд Vkusno s Bety

четвъртък, 12 юли 2018 г.

Златни малки картофи - Golden Baby Potatoes




Днес от една бабка, седнала до пазара си взех тези малки картофчета. И магданоз, и копър, нищо че си имам. Поразговорихме се, казах, че ще ги сготвя, както бабите ми - с копър и чесън. Споменах, че ще сложа и куркума. На нея и стана любопитно какво е това и утре ще и занеса да опита.

Необходими продукти:

* 500 г малки, млади картофчета с приблизително еднакъв размер
* 1 корен куркума - около 5-6 см
* 2  скилидки чесън
* 1 ч.л. куркума на прах
* 4 с.л. кокосово олио
* сол и черен пипер
* 1/2 връзка копър
* 7-8 стръка лимонова мащерка




Начин на приготвяне:

Загрейте кокосовото олио и поставете в него смачкания чесън и ситно настърган или накълцан фино корен куркума.
Разбъркайте за минута и добавете картофчетата.
Разбъркайте няколо пъти в продължение на десетина минути.
Поръсете куркумата на прах, солта и пипера.
Отново разбъркайте, добавете малко вода - около 100-150 мл , захлупете с капак, намалете огъня и гответе докато картофчетата омекнат.
Към края на готвенето може да отворите капака за да се изпари излишната вода.
Поръсете със ситно накълцан копър и листенца лимонова мащерка.

Докато картофчетата се готвят, пригответе свежа салата. Аз направих от малки листа- спанак, рукола, цвекло, тученица, салатни, копър, краставица, няколко зърна касис, лимонов сок и малко зехтин. Смесих всичко в една купа непосредствено преди сервирането.
Сервирайте топлите картофи със свежа салата.



Много вкусно ястие са тези картофи, особено , ако пасирате две-три скилидки чесън и разбъркате заедно с копъра, точно преди да сервирате.


петък, 6 юли 2018 г.

Летни мюсли тарталети за закуска - Summer Muesli tartelettes for Breakfast


Броени часове остават до уикенда. През лятото , сред изобилието от плодове закуските у дома са плодови. Купа с ароматни, свежи плодове ни зарежда с енергия и настроение. Ако предстои сериозна разходка или поход хапваме мюсли. Днес реших да приготвя обичайното мюсли по малко по-различен начин. Използвах готово мюсли - Summer Muesli La Garone, оформих тарталети, напълних с гъсто веган кисело мляко и допълних  с пресни плодове. Това мюсли е богато на фибри, благодарение на овесените, пшенични и ечемичени ядки. Прекрасно съчетани със сушени череши, ягоди, бели черници, хрупкави лешници и фин бял шоколад.



Продукти:
за 5-6 тарталети

за основата:

* 150 г Summer musli La Garone
* 35 мл сок от вишни
* 35 мл стопено кокосово масло
* 1 ч.л. кленов сироп

за пълнежа:

*400 г  гъсто веган кисело мляко
* 1 с.л. чиа
* 1 с.л. хуск

Ако млякото не е много гъсто сложете две лъжици хуск или чиа.

за гарниране:

* малини, ягоди, касис, череши, вишни, къпини, боровинки, праскови, кайсии



Начин на приготвяне:

1. Разбъркайте киселото мляко чиата и хуска. Пасирайте за по-бързо и  равномерно смесване. Оставете в хладилника.




2. В купа смесете продуктите за основата на тарталетите. Разбъркайте добре с ръка. Разпределете сместа във форми с подвижно дъно.



С помощта на свежо фолио притиснете сместа към дъното и стените на формите.


Приберете приготвените тарталети във фризера.



3. Подгответе плодовете-измийте и подсушете. След около 15-20 минути основата за тарталетите е стегната, млякото се е сгъстило и е станало кремообразно.


Извадете тарталетите от формите и напълнете с млечния крем.



Наредете плодове отгоре. Сервирайте веднага.

Ако сте пропуснали останалите публикации с продукти на La Garone с удоволствие ви съобщавам, че при пазарене от онлайн магазина им, може да използвате  промо код за 15 % отстъпка- VKUSNO15SBETY - валиден от 20.02.2018 до 31.12.2018 за всички ненамалени артикули.



Прекрасен уикенд ви пожелавам. Ако приготвите тези тарталети или ви вдъхновя да опитате тази комбинация ще се радвам да видя какво сте приготвили.  Маркирайте снимката си в инстаграм с #vkusnosbety.

неделя, 3 юни 2018 г.

Руло Стефани - веган - Vegan Meatloaf Stephanie


Цяла седмица бяхме на салатки, смутита и плодове. Не умряхме от глад, чувствахме се бодри и жизнени. Вчера обаче,  моите хора пожелаха да им сготвя нещо-"термично" -както се изразиха.
-Какво? - попитах аз
- Руло "Стефани" - пожела ММ.
- Ами за нас, мамо?- попита детето вегетарианец
- Руло "Стефани" ще бъде за всички! - реших аз и ги оставих да се чудят.


 Знам, че традиционно това руло се приготвя от кайма. Днешната рецепта се базира на тази по външен вид и технология, но е във веган вариант. И преди съм приготвяла руло "Стефани" като съм използвала соева кайма, яйце за спойка, яйце в плънката и яйце за намазване, преди печене. Сега реших да приготвя без яйце, т.е. в напълно постен/веган вариант. Използвах и нов продукт, алтернатива на соевата кайма/гранулат и по-точно пшеничен гранулат. За спойка използвах псилиум и чиа. По-надолу ще видите какво ми хрумна да поставя вместо традиционното яйце по средата. Далече в годините съм приготвяла рулото с помоща на кърпа, хартия, докато не открих, че по-бързо е да го опека във формичката за кекс. В случая, когато не използвам яйце е още по-удобно. Доволна съм от резултата. Рулото е много вкусно, макар и не така стегнато като класическото руло. Най-важното, че всички го харесаха и останаха доволни.



Необходими продукти:

* 150 г пшеничен гранулат La Garone
* 300 мл вода
* 1 малка глава лук-ситно нарязан
* 1ч.л. чубрица -сушена
* 1/2 ч.л. смлян кимион
* 1 ч.л. сол
* 1 ч.л. червен пипер
* 1/2 ч.л. едро смлян черен пипер
* 1/2 връзка магданоз - ситно нарязан
* 1 с.л. чиа + 4 с.л. вода
* 10 г псилиум
* 20 г кокосово олио

за плънката:

* около 4-5 кисели или мариновани краставички
* 2-3 дълги моркова, сварени за около 10 минути
* 1 или 2 репи дайкон - млади, малки , сварени за около 10 минути

освен това:
* 3-4 с.л. ленено семе La Garone + 6-7 лъжици вода- за отгоре
* кокосово олио за намазване на формата
* лента кухненска хартия

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 200 С.

Водата и солта се загряват в тенджера. Огънят се изключва, добавят се пшеничните гранули . Добавя се кокосовото олио, разбърква се и се поставя капака. Оставя се за 10-15 минути.

През това време:
 Чиата се разбърква с водата и се оставя.
Нарязват се зеленчуците на дълги тънки ленти или според желанието ви. Количеството им е ориентировъчно и зависи от големината им. Ако не сте ги сварили има време да го направите. За да наподобя традиционното за центъра на това руло, яйце, използвах бяла ряпа дайкон, която след сваряването разполових и леко издълбах за да поставя в улея морков.

Към набъбналите пшенични гранули добавяме всички подправки, чиата, псилиума, лука, магданоза. Омесваме с ръка, ако е необходимо добавяме допълнително количество вода -2-3 лъжици, докато получите гъвкава смес като за кюфтета.

Сега идва ред на оформянето на рулото. Може да направите по два начина. Първият е да разстелете сместа в правоъгълна форма върху свежо фолио и да наредите в единия край зеленчуците, да завиете и да поставите, изтърколите рулото върху хартия за печене с шева отдолу, да намажете с разтопено кокосово олио и отгоре с лененото семе, разбъркано с водата.
Другият начин, по който аз процедирах е да се опече във форма за кекс. Дори, когато преди години съм приготвяла с месо съм приготвяла по този начин.За гарантирано чисто отделяне от дъното постилам лента хартия за печене. Предварително намазвам формата с кокосово олио, поставям лента кухненска хартия, с ширина, колкото е дъното на формата и дължина -толкова, че да излизат краищата над формата. Облицоваме със сместа формата, нареждаме зеленчуците, като допълваме и покриваме отгоре със сместа. Заглаждаме отгоре добре, намазваме с разтопено кокосово олио и лененото семе.

Печем 35 минути . Изваждаме от формата след като се охлади, с помоща на извадените краища хартия. Ако е необходимо прекарваме нож от двете страни формата, които не са покрити с хартия. Нарежете напълно охладено.



Ако не сте веган или не постите, може да използвате яйце, вместо чиа и хуск. В този случай може би ще се наложи да добавите хлебни трохи или фини овесени ядки/ пасиран нахут, боб или леща за да постигнете необходимата гъстота и плътност на сместа.
И да не пропусна да припопмня : Фирма La Garone  предлага в онлайн магазина си пшеничен гранулат. Както и много други продукти, които бихте искали да опитате. Радвам се, че за читателите на блога ми La Garone предоставиха промо код за 15 % отстъпка VKUSNO15SBETY - валиден от 20.02.2018 до 31.12.2018 за всички ненамалени артикули.

понеделник, 28 май 2018 г.

Торта с полски цветя - Cake with Field Flowers



Тази торта е емоция от началото до последната хапчица. Те, тортите, по принцип са  нещо специално и празнично. Тази, е израз на голямата  обич на Боряна към нейната майка. 


Ето  историята. Един ден през април получавам имейл, в който Боряна ми пише, че видяла тортата, която приготвих на Неви за абитурентския бал. Останала очарована от визията на тортата отвън и отвътре и любезно ме пита бих ли приготвила за рождения ден на майка и такава цветна и красива торта. Аз обясних, че тортите с живи цветя са ми любими, но имат някои недостатъци - цветята трябва да са нетретирани (т.е. да се купят от някъде такива (само в Метро съм виждала да продават, магазинът е на 50 км ) или да се наберат от градина, в която не се използват химикали под формата на торове или защитни средства ( това е моята градина и е само на 25 км) ), да се сложат малко преди поднасянето  и ако се налага транспортиране да се предвидят повече цветя, които да пристигнат свежи и евентуално да заменят, тези, които са увехнали. Тортата, която бях правила беше украсена с рози и бъз. В момента беше април и цъфтяха люляците- които също са капризни.  Чухме се по телефона, стана ясно, че тортата е за края на май, ще има рози, бъз и още много цветя. Моята събеседничка беше толкова ентусиазирана, а аз отново опитах да обясня, че транспортирането на торта до София, макар и през нощта,  през почти летния май, със свежи цветя е почти мисия невъзможна. Боряна, обаче, толкова мило ми разказа за майка си, и че тази торта е перфектния подарък за нея, че всичко ще е наред - времето ще е хладно, ще има цветя...Докато я слушах се сетих, че първата торта, която бях правила с живи цветя беше преди около 30 години за братовчедка ми, родена на същия ден като нейната майка. Братовчедка ми сега е далеч, далеч и не бих могла да и приготвя торта, но бих могла да зарадвам това семейство. Приех. И няколко пъти след това изпитвах огромни съмнения в перфектния изход от тази авантюра. Най-различни събития изпълваха дните, в които трябваше да приготвям тортата и затова я приготвях нощем. Три различни блата, три крема и още един за покриването на тортата отвън. Трябваше да набера достатъчно  свежи цветя, колкото може по-късно, за да са максимално свежи, да ги съхраня при подходящи условия в хладилника. И когато тортата беше вече готова, снимана, одобрена бурно от Боряна (на която изпратих снимки правени с телефона), дойде момента на опаковането. Вече спокойна относно външния вид на тортата, в  ума ми се въртяха различни идеи как ще поставя тортата върху кутия, пълна с опакован лед. Успоредно с тези идеи се въртяха и едни други мисли, как леда се стапя, тортата се накланя, все едно е на водно легло  и всякакви подобни ужаси. Прогонвах тези мисли и се успокоявах  с опаковането на цветята в кутийки с мокри кухненски хартии. Решението дойде-реших че най-подходящи биха били замразители, които дори да се разтопят, няма да променят формата си и няма да променят позицията на тортата. Най-подходящи по големина се оказаха бутилки от 500 мл. Напълних с вода, извадих едното чекмедже на  фризера, сложих всичко в хладилната чанта, поставих там бутилките -бъдещите ми охладители и започнах да приготвям кутията. Облицовах със стиропор ( който преди това разкроих) вътрешните стени. Разбира се известно време подбирах подходящ кашон, който да е максимално подходящ за размера на тортата. Да не е прекалено голям, и вече облицован със стиропора да събере точно тортата, леда и да няма опасност от пропадане и свободно движение на тортата . Следях температурата и забелязах с облекчение, че се понижава. Прогнозите бяха за 11 градуса. Радвах се на тази прогноза. Прецедент, дори не бих предположила, че понижението на температурата би ме радвало някога. Това беше добре, защото, заедно  с леда в кутията и добре охладената торта, шансовете за 6-7 часов път и благополучно пристигане бяха добри. 


Изпращах снимки на Боряна и тя през цялото време ме подкрепяше и ободряваше, че всичко ще е наред. А в моя ум се вихреше безпокойство, което растеше в ужас....  Една жена очаква тортата, с която да зарадва майка си, а получава разглобена такава. Неусетно дойде среднощния час за изпращане. Уговорихме се да ми пише, когато я получи и види, и после, когато я опитат. 


Получих тези обаждания. И всеки път радостно облекчение изпълваше сърцето ми. Както очаквах цветчетата бъз бяха увяхнали, но аз бях изпратила торбичка с още цветове, набрани почти по тъмно и достатъчни напълно да заменят тези, които са на тортата. Изпратих и от останалите цветове за всеки случай, в допълнение и рози, тя си мечтаеше за тях.
Разбрах, че рожденичката много, много се е зарадвала на тортата. Боряна толкова много ми благодари - за всичко- че приех да приготвя тортата, за балансирания вкус, за невероятната украса, за грижливото опаковане...толкова топлина и радост излъчваха думите и, обгърнаха ме като прегръдка ! Бях щастлива, че съм допринесла за толкова радост в това непознато семейство. 


Тортата е приготвена по тази рецепта, единствено към лимоновия блат добавих 150 г бадеми, защото рожденичката обичала торти с ядки. 
Всички цветя, които съм използвала са ядливи и са от градина, която не се третира с химически препарати Преди да се поставят на тортата са  грижливо почистени, измити, подсушени.




Използвам възможността да пожелая на това прекрасно семейство много споделени мигове и много щастие!

На рожденичката да бъде здрава и все така обичана от всички!

И не на последно място да благодаря за доверието и топлината, която ми дадоха, като ме направиха съпричастна на техния празник!


Ако съм ви вдъхновила и приготвите подобна или тази торта ще се радвам да видя вашата торта. Маркирайте публикацията си с #vkusnosbety в Instagram  или покажете вашата снимка в Pinterest 

вторник, 22 май 2018 г.

Морковена торта с портокалов крем - Carrot Cake with Orange Mascarpone Cream


Тази торта е виртуална почерпка за всички вас, мили приятели, които се отбивате тук, четете кулинарните ми вдъхновения и приготвяте рецептите, които съм споделила. 

Благодаря за милите думи, с които стопляте сърцето ми! Поводът е тазгодишните награди на Блоговодител -  платформа, обединила над 220 български кулинарни блога.  В събота на 19 май  беше тържественото връчване на наградите. Радостна и благодарна съм за признанието, което получих в категориите, в които блогът ми беше номиниран. 
В категорията " Здравословни рецепти"  получих наградата на журито и наградата на публиката. Благодаря за високата оценка на журито, което  тази година се състоеше от  кулинарните блогъри . Признанието ви ми е много скъпо!  Наградите  на публиката са гласовете на читателите и тези признания стоплят сърцето ми и ме зареждат с ентусиазъм и вдъхновение. Особено скъпа ми е наградата на публиката и в другата категория " Визуално пиршество"  Радвам се, признателна съм на всички вас, които харесвате начина на представяне на рецептите, снимките и рецептите ми. Благодаря за доверието и подкрепата ви!
Ще продължавам да пробвам нови продукти и техники. Ще ви покажа какви растения и билки съм засадила в градината си и как ги използвам. Ще експериментирам и ще споделям с вас вдъхновенията си.

Благодаря на Иво и Илиян, вдъхновяващите създатели на Блоговодител и чудесни организатори на това , вече традиционно събитие! Благодаря ви, момчета за прекрасните емоции!

Адмирации за всички номинирани блогове - интересни, вкусни и уютни! 

Благодарност и към всички спонсори, които подкрепят тази прекрасна инициатива!


 

Друг вариант на морковена торта, с различен крем и декорация може да видите тук.

Днешната рецепта е за една вкусна и ароматна морковена торта, украсена с диви ядливи цветя и листа.

Ще се радвам, ако ви вдъхновя да опитате тази вкусна торта, със сравнително малко количество захар, което, разбира се не я прави безвкусна.



Отдавна се каня да приготвя морковена торта без животински продукти, която да не отстъпва на вкус на тази, която  традиционно се приготвя с крема сирене или в случая с маскарпоне, с портокалов вкус. Имам вече няколко идеи  и се надявам скоро да ги осъществя.









Продукти:
за 3 блата с диаметър 16 см или 12 мъфина

Тъй като обичам високи торти, изпекох общо 6 блата. Направих два пъти тестото от продуктите по-долу и разпределих в 3 тавички с диаметър 16 см, които изпекох наведнъж. Докато се печаха първите 3 тави, забърках следващото тесто.

* 85 г кокосова захар
* 70 мл, аз използвах от гроздови семки, но много пъти съм правила с обикновено слънчогледово
* 2-3 с.л. портокалов, ябълков или сок от ананас
* 1 ч.л. смлени ванилови шушулки
* 2 големи яйца
* 1 ч.л.бакпулвер
* 1/2 ч.л. сода бикарбонат
* 1/2 ч.л. канела
* 1/4 ч.л. прясно смляно индийско орехче
* 1/2 ч.л. сол
* 100 г брашно
* 150 г настъргани моркови
* 3/4 ч.ч ( 60 г ) смлени орехи, по-на едро-да се усещат
* 3-4 с.л. - 20 г  кокосови стърготини
* 1-2 с.л прясно настъргана кора от портокал- по желание,може да замените и с лимонова кора.



Крем за пълнеж и измазване на тортата:


* 500 г маскарпоне
* портокалов крем, направен по  рецептата по-долу:


Портокалов крем   ( Orange curd)

* 7 жълтъка
* кората на 2 портокала, ситно настъргана
* кората на 1 лимон , ситно настъргана
* 150 мл сок от портокали
* 50 мл сок от лимон
* 50-60 мл кленов сироп-би могло да се замени със стевия на вкус
* 5 с.л. студено краве масло

За украса на тортата може да използвате смлени орехи или ядливи цветя, портокалови парченца или каквото ви подскаже фантазията.


 Вече сте свикнали с присъствието на разнообразни цветя в рецептите, които приготвям и виждате тук в блога. Някои използвам за приготвяне на ястия, напитки, десерти, сладоледи  , торти, супи или салати, други като декорация. Споменавала съм, че е добре да се използват нетретирани с химикали цветя. Ако използвате диви цветя, съберете от чисти места, далеч от паркинги, алеи за животни, оживени пътища. Поставяйте цветята в последния момент преди поднасяне, а дотогава съхранявайте в хладилник в стъклена/глинена/порцеланова, добре затворена  кутия върху влажна салфетка. Уверете се, че нямат насекоми. Уверете се, че сред хората, които ще хапват, няма хора, алергични към цветен прашец, ако е необходимо използвайте само отделни листенца. Всъщност подходът към използването на цветя, дори за декорация, не е по-различен от този за избора на храна.



Многократно съм описвала как се приготвя лимонов крем. Процедурата е същата и все пак.
Всички съставки, без маслото се смесват и се поставят в тенджера с дебело дъно. Загрява се при непрекъснато бъркане, докато сместа се сгъсти и започне да "облича" лъжицата или силиконовата шпатула. Сваля се от огъня . Ако искате идеално гладък крем, без да се усещат цитрусовите кори, сега е момента да прекарате целия крем  през цедка. Към горещия крем се добавя маслото лъжица по лъжица, като се бърка до стопяването му. Кремът се покрива със свежо фолио , за да не хване коричка и се прибира в хладилника. За по-бързо охлаждане може да разстелете в широка тава на тънък слой и отново да покриете  със свежо фолио. Горещ може да затворите в буркан и да съхраните по-дълго в хладилника. Може да се замрази в кутия.



*** запазете белтъците за макарони или  Angel food cake ( Ангелска храна  кексчета - кексчета с белтъци ) или Павлова


Портокаловият крем може да се приготви няколко дни предварително и да се съхранява в хладилника. Ако ще правите тортата в един ден може да започнете с крема, за да има достатъчно време да се охлади и стегне.

Приготвяне:

1.Загрейте фурната на 180 С. Подгответе си формата за торта или кекс или тавичката за кексчета.
2. В купа разбийте олиото, захарта, сока, ванилията, яйцата.
3. В друга купа пресейте брашното, набухвателите, канелата и индийското орехче.
4. Към мократа смес добавете сухата, разбъркайте.
5.С двете супени лъжици брашно разбъркайте настърганите моркови. Добавете и орехите и кокосовите стърготини.
6.Към тестото прибавете морковената смес.Разбъркайте с вилица, докато се получи еднородна смес.
7.Разпределете сместа в тавите. За да получа блатове с еднаква дебелина поставях по една лъжица тесто последователно в трите тавички. В случая в моите 16 см-ови тави сложих по 7 с.л. -препълнени с тесто. За още по-голяма прецизност може да използвате електронна везна.
8. Печете до суха клечка без обдухване, за да не се изкривят.Тестото е малко по-рядко и съществува такава опасност. Печенето е около 20 минути.Все пак проверете след 15-та. Ако използвате друг размер времето за печене ще бъде различно.
9. Извадете и  оставете блатовете да се охладят върху решетка напълно.
10. Пригответе крема за пълнеж на тортата. Разбийте маскарпонето за кратко и на няколко пъти добавете портокаловия крем. Разбийте кратко до гладка смес. Разпределете крема на 6 равни ча сти. Тъй като  шестата част ще послужи не само за покриване на последния блат, а и за измазване на тортата, вземете по една супена лъжица крем от петте купички и ги прибавете към шестата.

11. Сглобяването на тортата е лесно и бързо. Върху първия блат се поставя крем, после блат и така, докато изчерпите всички блатове и крем. Накрая тортата се покрива и измазва с крема от последната купичка. Украсява се със смлени орехи или ядливи цветя.



Ако приготвите тази торта, ще се радвам да споделите впечатления. Оставете коментар, маркирайте снимка #vkusnosbety в Instagram.