събота, 14 юли 2018 г.

Супа от диворастящи треви - Wild Herbs Soup



В началото на месеца бях на вълнуващо пътуване в Рила, Родопи, Пирин. И това лято успях да се докосна до планината. Няма значение коя е планината - изпълва ме със спокойствие, дава ми енергия, зарежда ме с вътрешен мир. Запазих ярък спомен за едно от селата, в което пренощувахме - Белчин. Селото е любимо и за много щъркелови семейства. Накъдето и да погледнеш виждаш щъркелови гнезда. Сутрин, когато слънцето започваше да разстила златото си над забуленото в мъгла селце, се събуждахме от потракването на клюновете им.


В този момент ми липсваше подходящ обектив...
 Наблюдавах закуската им.

 Единият от възрастните носи, вероятно жаби  и дава на мъниците, които радостно размахват крилцата си..




По време на сутрешната ми разходка събрах свежи треви за супа- кервел, коприва, листа глухарчета, кострец, живовляк, седмолист и дива дълголистна мента, парички. Такава супа е характерна за пролетта, защото тогава листата са млади и крехки. Аз попаднах на окосени ливади, а и след редовните дъждове всички треви имаха крехки листа.  Направих бързо супа и тръгнахме към един незабравим поход в Рила.



Ето как направих супата.

Продукти:

* седмолист- солидна китка листа
* коприва - 7-8 клончета с нежни листа
* живовляк - 10-15 листа
* кервел - 1 китка
* кострец- 10-12 листа
* глухарчета - листа- една китка
* дива дълголистна мента - 5-6 клонки
* 2 с.л. брашно
* 1 глава лук
* 5-6 с.л. олио
* 1,5 л вода
* сол
* цветчета парички и мента за поръсване
* лимонов сок за сервиране


Начин на приготвяне:

1. Измих и нарязах листата на тревите. Нарязах на ситно лука.
2. В загрятото олио позлатих лука и добавих брашното. Разбърках няколко пъти и налях водата. 3. Посолих, оставих да заври.
4. Добавих нарязаните треви, разбърках. Изключих огъня и добавих листата мента.
5. Сервирах с лимонов сок, поръсих парички и цветчета мента.

Получи се много вкусна супа. Ако попаднете в планината на свежи треви може да си приготвите тази супа.
Ето снимка на седмолист. Надявам се да е полезна при разпознаването на растението. Освен формата на листата, характерен белег е миризмата, която има. На мен ми мирише на морков и целина.




Ще се радвам да споделите, ако приготвите тази супа. Ако публикувате снимки в Инстаграм, маркирайте с #vkusnosbety

Хубави летни дни! 
Пожелавам ви и мигове в планината!

петък, 13 юли 2018 г.

Лятна плодова салата - Summer Fruit Salad



Да хапнеш сутрин свежи плодове е удоволствие, да  споделиш с някого - удоволствието е двойно, когато мястото е селска градина след дъжд си е изживяване. 
Да имаш градина е привилегия, на която много се радвам и запознатите знаят, че в тази градина освен да сееш и събираш плодовете/зеленчуците се налага и да плевиш. Дъждовете, които валяха бяха благодатни за всички растения, включително и за тези, които се опитват да изземат територията на посадените от мен. Има плевели, които се радвам да видя- като тученицата например или глухарчетата, които непрекъснато никнат навсякъде, но има и такива, които ми идват в повече. След като се разправих с тях се подкрепихме с тази салата, направена от каквото имам. Разбира се, не бера манго от дърветата, и планински боровинки нямам, ананаси също, купих ги, както и диня от бостанджии, скъсах касис от градината и украсих с няколко цветчета флокс. Получи се вкусна, свежа лятна салата, на която се насладихме докато почивахме.


Необходими продукти:

* манго
* 1/4 диня
* боровинки
* 1/2 ананас
*  касис
* ядливи цветя по желание

Всички продукти, освен касиса и боровинките се нарязват на малки кубчета. В купа се поставят всички плодове и се разбърква добре. На този етап може да приберете в хладилника, като закриете купата плътно и да се освежите по-късно, след няколко часа. 



Разхождайки се в градината добавих към салатата няколко цветчета флокс. Така и така си хапвам от него, добавих го в купата.




Ще се радвам да ви хареса идеята за закуска с плодова салата. Ако съм ви вдъхновила и приготвите - снимайте и  маркирайте снимките си в Инстаграм с #vkusnosbety .
Ако публикувате в Pinterest може да ми покажете снимките си там . Намерете моя борд Vkusno s Bety

четвъртък, 12 юли 2018 г.

Златни малки картофи - Golden Baby Potatoes




Днес от една бабка, седнала до пазара си взех тези малки картофчета. И магданоз, и копър, нищо че си имам. Поразговорихме се, казах, че ще ги сготвя, както бабите ми - с копър и чесън. Споменах, че ще сложа и куркума. На нея и стана любопитно какво е това и утре ще и занеса да опита.

Необходими продукти:

* 500 г малки, млади картофчета с приблизително еднакъв размер
* 1 корен куркума - около 5-6 см
* 2  скилидки чесън
* 1 ч.л. куркума на прах
* 4 с.л. кокосово олио
* сол и черен пипер
* 1/2 връзка копър
* 7-8 стръка лимонова мащерка




Начин на приготвяне:

Загрейте кокосовото олио и поставете в него смачкания чесън и ситно настърган или накълцан фино корен куркума.
Разбъркайте за минута и добавете картофчетата.
Разбъркайте няколо пъти в продължение на десетина минути.
Поръсете куркумата на прах, солта и пипера.
Отново разбъркайте, добавете малко вода - около 100-150 мл , захлупете с капак, намалете огъня и гответе докато картофчетата омекнат.
Към края на готвенето може да отворите капака за да се изпари излишната вода.
Поръсете със ситно накълцан копър и листенца лимонова мащерка.

Докато картофчетата се готвят, пригответе свежа салата. Аз направих от малки листа- спанак, рукола, цвекло, тученица, салатни, копър, краставица, няколко зърна касис, лимонов сок и малко зехтин. Смесих всичко в една купа непосредствено преди сервирането.
Сервирайте топлите картофи със свежа салата.



Много вкусно ястие са тези картофи, особено , ако пасирате две-три скилидки чесън и разбъркате заедно с копъра, точно преди да сервирате.


петък, 6 юли 2018 г.

Летни мюсли тарталети за закуска - Summer Muesli tartelettes for Breakfast


Броени часове остават до уикенда. През лятото , сред изобилието от плодове закуските у дома са плодови. Купа с ароматни, свежи плодове ни зарежда с енергия и настроение. Ако предстои сериозна разходка или поход хапваме мюсли. Днес реших да приготвя обичайното мюсли по малко по-различен начин. Използвах готово мюсли - Summer Muesli La Garone, оформих тарталети, напълних с гъсто веган кисело мляко и допълних  с пресни плодове. Това мюсли е богато на фибри, благодарение на овесените, пшенични и ечемичени ядки. Прекрасно съчетани със сушени череши, ягоди, бели черници, хрупкави лешници и фин бял шоколад.



Продукти:
за 5-6 тарталети

за основата:

* 150 г Summer musli La Garone
* 35 мл сок от вишни
* 35 мл стопено кокосово масло
* 1 ч.л. кленов сироп

за пълнежа:

*400 г  гъсто веган кисело мляко
* 1 с.л. чиа
* 1 с.л. хуск

Ако млякото не е много гъсто сложете две лъжици хуск или чиа.

за гарниране:

* малини, ягоди, касис, череши, вишни, къпини, боровинки, праскови, кайсии



Начин на приготвяне:

1. Разбъркайте киселото мляко чиата и хуска. Пасирайте за по-бързо и  равномерно смесване. Оставете в хладилника.




2. В купа смесете продуктите за основата на тарталетите. Разбъркайте добре с ръка. Разпределете сместа във форми с подвижно дъно.



С помощта на свежо фолио притиснете сместа към дъното и стените на формите.


Приберете приготвените тарталети във фризера.



3. Подгответе плодовете-измийте и подсушете. След около 15-20 минути основата за тарталетите е стегната, млякото се е сгъстило и е станало кремообразно.


Извадете тарталетите от формите и напълнете с млечния крем.



Наредете плодове отгоре. Сервирайте веднага.

Ако сте пропуснали останалите публикации с продукти на La Garone с удоволствие ви съобщавам, че при пазарене от онлайн магазина им, може да използвате  промо код за 15 % отстъпка- VKUSNO15SBETY - валиден от 20.02.2018 до 31.12.2018 за всички ненамалени артикули.



Прекрасен уикенд ви пожелавам. Ако приготвите тези тарталети или ви вдъхновя да опитате тази комбинация ще се радвам да видя какво сте приготвили.  Маркирайте снимката си в инстаграм с #vkusnosbety.