Ръжено-пшенични бисквити с лавандула

Винаги, когато правя бисквитки, торти, кексчета, и други заигравки, за специални случаи и трябва да украся празнично съм в дилема-да използвам ли фондан или не.Фондана дава безкрай възможности, но дори, да не ме е грижа за калориите, не е много здравословен.Затова с резерви подхождам към него. Независимо, че много обичам почти всякакви сладки неща, когато мога избягвам излишното, според мен, количество захар. В случая, когато украсявам с фондан, по тази причина не ми е комфортно. От една страна - много красиво, не е лошо на вкус- аз си го хапвам..., но пък мноооооооого захар.Има моменти, когато наистина имам желание  и според случая, покривам с фондан и рисувам или украсявм....И все ми се въртят идейки, как хем да ми е по- красиво, хем да избегна фондана. И ето сега  какво ми хрумна, хем са рустик-вкус и аромати, хем са красиви. Много нескромно си ги хваля, но и без това, скромността, според мен, не е качество, а нещо друго....Надявам се да се харесат  и на вас.Надявам се и да споделите :-)) Ще ми бъде интересно, и ако споделите какви интересни подправки използвате в сладкишите или в солените печива.

Продукти:

* 100 гр. меко масло
* 100 гр. пудра захар
* 1 ч.л ванилов екстракт
* 3 ч.л. цветчета лавандула
* 2 яйца
* 100 гр. ръжено брашно
* 150 гр.пшенично брашно
* 50 гр. овесено брашно, или трици
* 1 ч.л. бакпулпвер
* 1/2 ч.л. сол

Приготвяне:

1.Пресейте пшеничното брашно с бакпулвера и солта.Добавете в купата останалите брашна и трици. Разбъркайте добре.
2.Претрийте с пръсти лавандулата със захарта.
3.Разбийте маслото с ароматизираната захар и ванилията. Добавете едно по едно яйцата, като разбивате след всяко.
3.Добавете постепенно сместа с брашната, докато е възможно разбърквайте с миксера. После на ръка. Оформете топка и завийте със свежо фолио.Ако тестото ви лепне, на добавяйте с ръсене брашно, а леко си потопете пръстите в ръжено брашно и  оформете. Оставете в хладилника за час най-малко.Обикновено държа тестото през цялата нощ, намирам, че после се работи по-лесно, а ако е с аромати, по-добре изпъкват.

А аромата на лавандулата е релаксиращ, чист, нежен и мечтателен....Отпуска ни и ни настройва на романтична вълна....

 

4.Загряваме фурната на 170 С или 150С с обдухване.
Изваждаме част от тестото, например половината и разточваме върху хартия или силиконово килимче, за да избегнем добавянето на брашно. Може да оставите за 10-тина минути да се отпусне, но не го забравяйте. Притискаме с ръка, за да е по-лесно да разточим, слагаме хартия или свежо фолио върху тестото и разточваме  с дебелина около 4-5 мм .С желана форма изрязваме бисквитките. Отстранете излишното тесто. В този момент може да се сложат да се изпекат.Не пренасяйте изрязаните бисквити, за да не се деформират. Печете направо на хартията, на който сте разточили.В случай, че искате да украсите и да придадете по интересен и красив вид на вашите бисквитки, може да направите щампи, с нещо, което имате подръка- например чука за пържоли. Моят е с две различни повърхности:

Може да използвате и някаква чаша с релефно дъно:

 Или, ако имате някакви по-специални приспособления като тази силиконова формичка:

Или да използвате други малки формички , с които да изрежите фигурки и да поставите  върху бисквитата. Не е необходимо да лепите с каквото и да било. При печенето, поставените отгоре фигурки се спояват.В случя моите са с инжектор, с буталце, което изключиетлно улеснява поставянето на миниатюрните фигурки от тесто върху бисквитата. За да се отделят по-лесно и да не залепва тесто за всеки случай потопете формичката, с която ще режите фигурките в брашно, внимателно изтърсете и отрежете. На мен не ми се наложи да правя това, тъй като не допускам тестото да стане твърде меко.Ако  ви се случи да омекне тестото  оставете го за малко в хладилника.

Който и начин да изберете за да украсите вашите ароматни бисквитки печенето продължава за кратко време около 5-7 минуто, особено , ако предпочитате да печете с обдухване.Аромата, който се носи от фурната е вълшебен....

Изваждате от фурната и след няколко секунди, с помощта на  шпатула или лопатка изваждате от тавата и нареждате на решетка  да се охладят. Бисквитките се отделят изключително чисто и можете веднага да използвате отново хартията.Препоръчвам да използвате шпатула, защото докато са горещи е възможно да изпуснете някоя или да счупите без да искате.

Готовите бисквитки поставяте в красива кутия и сте готови с изненадата за близките ви хора.

 

Или опаковате с панделка и подарявате на приятел.

Надявам се, че съм успяла да ви предам въздействието на лавандулата и цялото удоволствие, с което докосвах  всяко цветче, направих тези бисквити и всички снимки.