Фритата с чери домати, риган и мащерка - Cherry Tomatoes, Oregano and Lemon Thyme Frittata

Бързо и засищащо. Особено ако ви предстои активна работа в градината или разходка в гората. Днес октомври ми подари един слънчев и спокоен ден и прекарах няколко часа в градината. Обрах всички черита, почистих от корените, жал ми беше за нацъфтелите клонки, но нямам оранжерия за да се порадвам  по-дълго на зрели плодчета. Обрах нападалите орехи, набрах си свежи глухарчета и коприва, магданоз и разни други зелении. Утре менюто ще бъде зелено. Нищо, че октомври е шарен и вече студен, зелените растения са ми най-любими.

3 порции

Продукти:

* 6 яйца
* 1 глава лук
* 2 скилидки чесън
* 50-60 мл олио/гхи
* 1 ч.л. нарязан риган
* 2 ч.л. листенца лимонова мащерка
* 1 червен пипер
* люта чушка по желание
* 200 г  чери домати
 * 100 г натрошено сирене
* черен пипер - едро смлян
* стръкове мащерка и риган

Приготвяне:

1. Нарежете лука и пипера на кубчета.
2. Загрейте грила във фурната.
3. Загрейте в тиган олиото или съответно 2 лъжици гхи. Сложете лука и пипера и няколко пъти разбъркайте. Добавете накълцаните скилидки чесън. Разбъркайте за минута - две всичко.
4. Разбийте с вилица яйцата нарязания риган и листенцата мащерка. Добавете ги в тигана и леко разбъркайте докато яйцате се захванат. Свалете тигана от огъня, поръсете сиренето, черния пипер, наредете черитата , нарязаната люта чушка и запечете под грила за около 5 -6 минути.
5. Поръсете със свежи мащерка и риган и поднесете.