Салата с киноа, портокал и мента - Quinoa Salad with Orange and Mint

Още един вариант за плънка на лозови сарми, направена от булгур, просо, киноа. Много ни допадат орехите в лозовите сарми и отново прибавих. Свърших замразените зелени сливи, които обикновено поставям в тенджерката или тавата, докато се готвят сармичките и ми хрумна да сложа в плънката сини сливи, както и стафиди. Овкусих с черен пипер, мащерка и риган. И тъй като киселия вкус на лозовите листа не ни е достатъчен сервирах с парченца лимон. Вкусно и свежо. Вкусни са топли, но и когато са студени изпъкват аромати и вкусове.

 

Може да се сервират с кисело мляко, ако не постите, не сте веган или не избягвате млякото.

Продукти:

* 1 голям жълт лук
* 1 голям морков
* 100 мл слънчогледово олио
* 140 гр. булгур 
*  60 гр киноа
* 100 гр просо
* 80 гр смлени орехи
* 1 ч.л. черен пипер
* 1 ч.л. сушен риган
* 1 ч.л. сушена машерка
* 1 ч.л. сол
* 750 мл гореща вода + 200 мл
* 10 бр сушени сини сливи
* 3-4 с.л. стафиди
* за сервиране- лимонов сок

Приготвяне :

1. Лукът и морковът се нарязват на ситно. Може и в блендер.

2. Олиото се загрява и в него се слагат лукът и морковът. Както казва баба ми, се кавърдисват. С няколко разбърквания се запържват докато лукът се остъкли. Добавят се просото, булгурът и киноата. Разбъркват се няколко пъти за около минута. Добавят се черният пипер и орехите. Отново се разбърква. Налива се горещата вода и тенджерата се захлупва. Когато заври, се посолява и се изключва котлонът. Оставя се да къкри докато сместа поеме цялата течност.

3. Сушените сливи се нарязват на малки парченца. Когато зърнената смес е поела течността се добавят сливите, стафидите, мащерката и риганът. Разбърква се. 

4. Листата се пълнят с по 1 ч.л. от сместа. Ако са по-големи може и две.  Завиват се стегнати сарми и се нареждат в тенджера или тава. Налива се допълнителното количество вода. Сармите, ако са в тенджерка се покриват с чиния и се поставят да врат за около 20 минути. Ако са в тава се покриват с няколко лозови листа, малко олио и се запичат за 15-20 минути.

5. Сервират се с кисело мляко или лимонов сок. 

 

 

Може да добавите лимонов сок и при варенето на свитите сарми.

Количествата на булгура, просото и киноата са ориентировъчни. Може да смените съотношението. Може да измервате количеството им с чаши и след това да добавите вода в съотношение 1 : 3 - зърна: вода  и после допълнително количество в тенджерата или тавата.

 Други постни сарми:

 Сарми от кисело зеле с праз, нахут, ориз и мащерка - Stuffed sauerkraut(cabbage) leaves (SARMI ) with leeks, chickpeas, rice and thyme

Сарми от кисело зеле с праз, киноа, булгур и ориз - Stuffed sauerkraut(cabbage) leaves (SARMI ) with leeks, quinoa, bulgur and rice

 Постни лозови сарми с орехи и стафиди - Коледен календар - Ден 23 -и - Meatless grape leaves stuffed with walnuts and raisins

Може да ви хареса тази свежа салата :

Салата с киноа, портокал и мента - Quinoa Salad with Orange and Mint 

или тези  

Кулички от патладжан, просо и соева кайма-веган и без глутен