Зелени хапки - Green Bites

Докато децата бяха у дома, много често сутрин за закуска искаха нещо свежо. Дъщеря ми предпочита нещо с плодове, като това смути или това,  прясно изцеден сок, като този , понякога плодова салата, с малко чиа или киноа. Синът ми пожелаваше нещо зеленчуково - " нещо като салата, мамо..." Приготвих му това карпачо. Радвам се, че му допадна.Често приготвяхме и тези Веган сандвичи с авокадо и конопено семе Понякога хапвахме мини салатки като тези.

Друг  път направо огромна салата като тази - Салата с айсберг, спанак, глухарче, рукола, авокадо, грейпфурт, помело и нигела -черен сусам - Iceberg salad with spinach, dandelion greens, arugula, avocado, grapefruit, pomelo, and Nigel, black sesame

 

Няколко пъти хапнахме и такива зелени хапки, които ви показвам днес. 

Веднъж, докато приготвях блатове за торта с цвекло и дъщеря ми се въртеше около мен, привлечена от яркия розов цвят на сместа, пожела да опита. Много ѝ хареса пасираното цвекло с олио. Пожела си на другия ден и го нарече хумус от цвекло. Не съм слагала тахан в него, но тя и така си го харесва. Използвахме го като дип за някои от хапките, подправен само с малко цитрусов сок и черен пипер.

По подобие на Зелен хумус с авокадо и грах - Avocado and Pea Hummus, направих дип от грах, лешници и авокадо. За гарниране на хапките използвах листа от поникналото цвекло, рукола, репички, копър, магданоз, латинки и цветове от теменужки. Основата на хапките бяха най-вече топящите се в устата листа от копф салата или тънки филийки зелена ябълка.

Продукти:

Дип с грах:


* 250 гр попарен грах
* 1 авокадо
* 50 гр лешници
* 2 с.л. белено конопено семе
* 1 с.л студено пресовано олио от рапица
* щипка сол
* 1 с.л. лимонов сок

Всички продукти се блендират до гладка смес.

За дип от цвекло:

* 1 средна глава сварено цвекло
*  5 с.л. шарлан или гроздово олио
* 5-6 с.л. сок от грейпфрут
* черен пипер на вкус

Всички продукти се пасират до гладка смес.





Освен диповете за хапките използвахме:

* свежи и нежни листа от копф салата
* зелена ябълка, може и филийки от сварено цвекло
* свежи малки листа от рукола, целина, копър, репицки, кълнове, магданоз, латинки и цветове от теменужки

Всеки си правеше сам своя мини сандвич, поставяйки в листо от салатата някой от диповете и поръсваше от зелените листенца.Свеж и с приятен контраст в текстурата беше и ябълковият сандвич-хапка.

На нас много ни харесаха. Надявам се и вие да опитате.

 

Днес е хубав свеж, дъждовен ден.

Ароматите са по-силни и чисти, цветовете ярки....

  

И дали ще изберем разходка по зелена алея

 ...или мокра разходка, с ботуши за дъжд като този приятел.....

......или разходка с колело, важно е да се насладим на свежестта, която ни предлага дъждовният майски ден!