четвъртък, 14 ноември 2019 г.

Тиквени веган донъти - Baked Pumkin Donut Holes - vegan





Сезонът на тиквените разкошества свързвам с есента - студена, мъглива, дъждовна. Аз съм човек на цветовете и ароматите. Яркият оранжев цвят на тиквата, топлите аромати, с които я съчетавам ми носят носталгичния уют на отминалото лято. Тази година лятото все още не си е отишло. Хах, дори малини хапвам все още...В един от малкото дъждовни дни се отдадох на порива за приготвяне на нещо с тиква.
Купих си нова форма с полусфери с представата, че ще приготвя някакъв мус, крем, бонбони...Ей такива неща ми се въртяха в главата. Тези неща още са проекти, а формата съвсем навреме ми попадна пред погледа тези дни, когато правих  понички. Използвах тефлонова форма и понеже е малка напълних и тази формичка.  Получиха се симпатични топчета, изключително лесно се отделят от формата и за следващото зареждане не е необходимо миене. За всеки случай само леко намазах единият път с кокосово масло, а другия с олио. Нямаше разлика, така че, може да използвате каквото искате. Естествено, останалото  тесто опекох като топчета.Харесаха се на всички. Ароматни и меки, изглеждат неустоимо апетитно- точно като поничките оваляни в кристална канелена захар. Всъщност са оваляни в ксилитол смесен с канела.  Поничките са без мая и втасване. Тестото се забърква изключително бързо, в една купа с обикновен миксер. Съдържат малко кокосова захар. Бихте могли да замените с ксилитол  или подходящ заместител без никакви въглехидрати, ако разполагате с такъв и се налага да използвате. Разбира се може да използвате и друг вид кафява захар. Аз предпочитам кокосова в малки количества. Следващия път, когато пека тиква непременно ще приготвя отново от тях.



Необходими продукти:

* 220 г брашно от спелта
* 2 ч.л. бакпулвер
* 1 1/2 ч.л. подправка за джинджифилови бисквити или меденки***
* 1/2 ч.л. сол
* 1/4 ч.л. джинджифил на прах
* 80 мл олио
* 130 мл соево мляко
* 1 ч.л. чиа+3 с.л. вода
* 60 г кокосова захар
* 220 г пюре от печена тиква

за овалване :
малко растително мляко- например от кашу
ксилитол ( брезова захар ), канела

*** Това е сместа, която си приготвям аз:

* 6 ч.л. канела или на вкус
* 2 ч.л. смлян карамфил, за предпочитане прясно смлян
* 1 ч.л. джинджифил на прах
* 1/2 ч.л смляно индийско орехче
* 1/2 ч.л. смлян бахар
* 1/2 ч.л. прясно смлян кардамон 
* 1 ч.л смлян анасон



Начин на приготвяне:

1.Загрейте фурната на 180 С.

2. Намажете силиконова форма с полусфери с кокосово масло. Може да използвате форма за понички/донъти или за малки мъфини. Препоръчвам формата да е силиконова. Готовите понички се вадят много лесно и формата не се нуждае от миене за повторно печене, само леко се намазнява.

3. Поставете всички продукти в купа и разбъркайте с обикновен миксер до гладка смес. Напълнете формите почти до ръбчето за съвършена кръгла форма след опичането. Моята форма побираше препълнена чаена лъжичка тесто. Ако използвате форма за понички/донъти напълнете сместа в пош. Така по-лесно ще разпределите сместа.

4. Печете 16-20 минути в загрята фурна. Пробвайте с клечка готовността. Извадете от фурната и след минута с помоща на клечка за зъби извадете малките понички. Поставете върху хартия за печене за окончателно охлаждане. Поничките са меки и по тази причина ги извадих с клечката и не ги охладих върху решетка- остават вдлъбнатини.

5. След пълното охлаждане напръскайте или леко топвайте всяка поничка в млякото и оваляйте в смес от ксилитол и канела.



Хапвайте с кафе, капучино, растително мляко, растително кисело мляко или чай.



Надявам се тази рецепта да ви хареса, ако я направите и споделите в Instagram, използвайте хаштаг #vkusnosbety за да я видя.

Следвайте ме в Instagram  , където споделям интересни места и снимки на това, което отглеждам в градината ми и храната, която приготвям за семейството ми. Благодаря ви!

неделя, 20 октомври 2019 г.

Смути с елда, лешници и рожков - Carob Buchwheat Hazelnuts Smoothie



Витамини, минерали, фибри, протеини и невероятен шоколадов вкус има в това супер смути! Ще дадете всичко това на тялото си и ще се насладите максимално на вкуса. Вечерта накисвате, а сутринта за 2-3 минути сте готови. Сложете в стъклена бутилка или буркан и вземете със себе си. На разходка или на работа. Може да му се насладите и на терасата в мързелива слънчева сутрун, каквато имах аз.  Порадвах се на октомрийските слънчеви лъчи, в компанията на птичетата чуруликащи на отсрещното дърво.


Ето с какви продути приготвих:


Продукти за 2 чаши:

* 100 г накисната и изплакната елда
* 50 г накиснати лешници
* 3 фурми
* 1 с.л.чиа
* 1 банан - за по-кремообразна текстура може да е замразен
* 300 мл растително мляко
* 2 с.л. рожков на прах
* 1-2 ч.л. мака
* 1 ч.л. канела
* шепа боровинки за гарниране- по желание


Приготвяне:

Слагате всички съставки без боровинките в блендер и пулсирате до гладка текстура. Сипвате в чаши и поръсвате с боровинки и зрънца накисната елда.


Надявам се тази рецепта да ви хареса, ако я направите и споделите в Instagram, използвайте таг #vkusnosbety за да я видя.

Следвайте ме в Instagram  , където споделям интересни места и снимки на това, което отглеждам в градината ми и храната, която приготвям за семейството ми. Благодаря ви!



Ако ви харесват моите рецепти и снимки, станете последователи на блога ми и във FB  страницата ми.

Хубав ден, приятели!

понеделник, 7 октомври 2019 г.

Седмица на ресторантите - БМ Olea - Restaurant Week Olea



 Вече сме октомври, а аз още не съм ви споделила за последното ми кулинарно изживяване през последния ден от седмицата на ресторантите, което се проведе последната седмица от септември. В предишната статия ( вижте къде бях ) споделих, че това кулинарно събитие за първи път се провежда освен в София, във Варна и в Пловдив. Отново ще спомена, че този фестивал на разнообразни ресторанти предлага възможност много хора да изберат срещу фиксирана цена (30 лв) едно от две изкушаващи тристепенни менюта. Организацията е отлична- на страницата на  restaurantweek.bg/bg са представени всички избрани ресторанти - за София , за Варна , за Пловдив  След като изберете града, виждате всички селектирани ресторанти.С един клик може да видите ресторанта, локацията му, работното време, брой места, как стои въпросът с паркирането, менютата. Да прочетете кратко представяне на главния готвач, философията на ресторанта, отличителните им качества. Резервациите се правят бързо онлайн. Получавате имейл или СМС  потвърждаващ вашата резервация. Имах удоволствието да посетя два от ресторантите във Варна. Вече ви разказах прекрасните си впечатления от Marche Horizont , а сега ще споделя посещението в БМ Olea
Ресторант Olea е един от шесте БМ ресторанта - City, Градината, Залива, Морски дракон и Корона. Последният се намира в Балчик, на брега на морето в границите на комплекс "Двореца" . Имам прекрасни впечатления от мястото, интериора, обслужването и храната в Корона. Размечтах се за лятното море. Всъщност този ресторант работи целогодишно и дори есента и зимата е уютно място за хапване след освежаващата разходка по дамбата. Сега към Olea.
Ресторант Olea  се намира на бул." 8-ми Приморски полк" 1743 по пътя за Виница.

 За малко да го подминем.

Ресторантът се намира в голяма къща с висока ограда и малка сива врата с малка  табелка, която докато шофираш няма как да забележиш. Паркингът е на десетина метра по-нагоре- удобен.



Изненадата е след като отвориш старата порта с дърворезба и попаднеш в скътаното дворче на къщата. Каменни стълби с железни дантелени перила те отвеждат в градина на втория етаж, където под сенчест навес има разположени няколко маси.









Навсякъде по первазите има саксии с обилно цъфтящи мушката.





В къщата на първия етаж са разположени няколко уютни зони с различни по големина маси.

















Отново красиви стълби покрити с плочки в средиземноморски стил те отвежда на следващия етаж, където има просторна градина и отново на всички первази  цветни облаци от нацъфтели  сакъзчета.









И на този етаж вътрешността на къщата е с няколко маси с различна големина.







През прозорците с южно изложение влиза много светлина .



Малки помощни шкафчета в същия стил допълват усещането за уют.



Усешането за градински уют придават множество зелени зони със средиземноморски подправки, вечнозелени растения, дървени перголи с катерливи растения.







Прави впечатление маслиненото дръвче което вероятно е на повече от 50 години.







От прозорците на втория етаж се открива гледка към синевата на морето. Поглеждайки от там осъзнах, че на десетина метра от нас е булевардът и е доста натоварен, но никъде в къщата и в градините не се усещаше шум. Прекрачвайки прага на тази къща-ресторант попадаш в спокойствието и безвремието, което носят малките градчета в средиземноморските страни.





Това усещане дават и високите, светли помещения, големите осветителни тела от разноцветно стъкло над масите, огледалата по някои от стените, каменните стени и камини, арките, дървените маси, настилката по пода, градините  преливащи от цъфтящи растения. Таванът на втория етаж е оригинален, изрисуван в бяло и синьо, напомня за атмосферата на малките гръцки села.



Храната от менютата ни изглеждаше точно като от снимките в представянето в сайта на Restaurantweek

Порциите са щедри, с пресни и свежи продукти. Аз се нахраних със салатата например. :)
Чиниите, подбрани така че да изпъква храната в тях по красив начин.














Сервитьорката беше мила и информирана за съставките и начина на приготвяне на храната, която ни сервираше.

Менюто е изработено с вкус и внимание към детайла- от хартията, която гали пръстите като коприна до акварелните рисунки по страниците.








 И още симпатични детайли. Помещенията за освежаване със забавни обозначения на вратите.









































Бравите,



Паното и осветлението зад вратата.


Мивката




Последната страница от менюто изразява топлото отношение на екипа на ресторанта към гостите им.





Хубаво място да се почерпите с приятели. Ресторантът е удобен и уютен за семейни тържества. На излизане срещнахме младоженци, пристигнали по-рано за да си направят снимки преди тържеството.

На сайта на ресторанта може да разгледате още снимки и информация за останалите пет БМ ресторанта.

Какво мислите за тази статия? Харесва ли ви да четете подобни представяния или мнения ? Помагат ли ви при избор на място за  почивка или избор на ресторант за хапване или празнуване на семейни поводи? Какво мислите за кулинарния фестивал на ресторантите?  Ще се радвам да разбера.

Следвайте ме в Instagram  , където споделям интересни места и снимки на това, което отглеждам в градината ми и храната, която приготвям за семейството ми. Благодаря ви!