сряда, 4 декември 2019 г.

Лешникови топчета - Hazelnut balls






Много интригуващи бисквити са тези лешникови топчета. Бързам да изброя :
- само от 3 съставки
- мнооого вкусни
- лесни за приготвяне
- достъпни продукти
- вкусни са и сурови
- с малко кокосова захар, може да замените с друг източник на сладост, вкючително стевиа
- веган
- безглутенови
- без брашно
- без набухватели
- трайни, без специални изисквания за съхранение




Заинтригувах ли ви?
Минавам към продуктите и начина на приготвяне. Рецептата видях в Bliss Bites .
Измерих продуктите с теглилка за удобство, на хората, които следят количества нутриенти и калории.




Необходими продукти:

за около 18 топчета, всяко по около 10-15 г

* 160 г лешници
* 20 г кокосова захар/ кленов сироп или стевиа на вкус
* 20 г разтопено кокосово масло

за овалване:

20 г кокосова захар
* 1 ч.л. прясно смляна цейлонска канела
* 1/2 ч.л. смляна ванилия

Начин на приготвяне:

1. Блендирайте лешниците до брашно. Използвах Нутрибулет. Смелете наистина фино ядките, до степен на слепване на частиците. Това е важно за обединяването на сместа после при оформянето на топчетата.

2. Добавете кокосовото масло и отново блендирайте за няколко секунди.

3. Преместете в купа, добавете кокосовата захар или стевиата, разбъркайте. Споменах, че топчетата могат да се ядат сурови. Ако няма да печете, оформете топчетата и оваляйте в сместа от кокосова захар, канела и ванилия.

4. Ако печете, загрейте фурната на 180 С. Застелете тава с хартия за печене.

5. Оформете топчета с ръце, като притискате силно сместа отначало в дланта, а после с пръсти придавате кръгла форма. Оваляйте всяко топче в сместа от кокосова захар, канела и ванилия.

6. Печете 10-15 минути в загрята фурна. Ароматът на печени лешници подсказва, че бисквитите са готови.

7. Охладете напълно и може да приберете в кутия или стъклен буркан. После скрийте буркана и от себе си, защото само с една бисквита и само с опитване няма да спрете. Те са пристрастяващи.



Надявам се тази рецепта да ви хареса, толкова, колкото и на нас у дома. Ако я направите,  зарадвайте ме като споделите в Instagram, използвайте  @vkusnosbety за да я видя.

Последвайте ме в Instagram , където споделям интересни места и снимки на това, което отглеждам в градината  и храната, която приготвям за семейството ми. Благодаря ви!

вторник, 26 ноември 2019 г.

Веган тарт с бял шоколадов крем и топчета от киви и грозде - Vegan tart with white chocolate filling and kiwi and grapes balls



Вкусен и лек неделен десерт. Бисквитената част е приготвена от флейк от лимец, бадеми, кокосови стърготини, фурми и кокосово масло. Стана много вкусен тарт и ще експериментирам доста неща с тестото. Разкошният кремообразен пълнеж е от домашно заквасено гъсто мляко от кашу. Добавеното какаово масло, освен че стяга крема,  придава апетитен шоколадов вкус.



Украсен със свежи зърна грозде и топчета от киви. В списъка с продукти ще посоча различни идеи за замяна на продуктите. Десертът може да бъде напълно суров, ако не опечете бисквитената кора.



Да направиш тарт в неделя, наред с останалите неща за хапване може да изглежда трудно и отнемащо време, но всъщност не е така. Ще се уверите сами.



Продукти:

За бисквитена основа

* 60 г бадеми
* 100 г флейки от лимец, но може да замените с овесени ядки (безглутенови, ако е необходимо или флейки от елда)
* 50 г кокосови стърготини
* щипка сол
* 3 фурми, леко накиснати, обелени и без костилки
* 2-3 с.л. овесено или друго растително мляко
* 30 г стопено кокосово масло

Крем пълнеж:

* 400 г заквасена кашу сметана или цедено кокосово кисело мляко ( ако не сте веган може да използвате цедено фермерско краве мляко)
* 80 г какаово масло
* 50 г кокосово масло
* 1 ч.л. смляна ванилия

За украса:

* 3-4 зелени киви
* 3-4 златни киви
* различни на цвят гроздови зърна
* боровинки
* 1/2 -1 ч.л. чиа

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 170 С. Ако решите да не печете тази стъпка отпада.

2. Смелете бадемите фино в мощен блендер или Нутрибулет. Добавете флейките от лимец, кокосовите стърготини, солта и отново пуснете блендера за кратко- колкото сместа да стане еднородна и да не се забелязват цели флейки. Добавете фурмите, кокосовото масло и млякото. Отново пулсирайте. Фурмите трябва да се смелят напълно.

3. Изсипете сместа в купа, разбъркайте добре (блендерът е смлял фурмите но не ги е разпределил в цялото тесто, поне при мен беше така и реших да не мъча машината излишно) и вижте дали можете да съберете с пръсти на тесто. Ако сместа е суха добавете още лъжица или две мляко или вода. Добавяйте по лъжица и обърквайте с пръсти. Сместа не трябва да е мокра, а само достатъчно влажна за да се събира.

4. Облицовайте с тестото дъното и стените на форма за тарт с подвижно дъно . Моята форма е 20 см и е висока 3,5 см. Печете 20 минути.

5. Оставете бисквитената кора да се охлади.

 Пригответе пълнежа за тарта.

6. Стопете на водна баня маслата. Не загрявайте водата до завиране, за да останат маслата сурови. Какаовото масло се стопява на около 35-38 С, а кокосовото при 25 С. Може да стопите какаовото масло, да отстраните от котлона и да добавите към него кокосовото, което ще се стопи след малко.

7. При непрекъснато разбиване с миксер или пасиране с накрайник с нож, добавете към заквасената сметана маслата и ванилията. Опитайте и ако искате подсладете с предпочитания от вас източник на сладост. Аз не добавих нищо. Хареса ми да усещам леко киселия вкус на заквасеното кашу. Сладостта на плодовете беше достатъчна.

8. Напълнете охладената кора с крема, загладете.

9. Оформете топчета от кивито със специална лъжичка. Оставете ги върху кухненска хартия леко да се отцедят. Останалата част от кивитата изяжте или сложете в зелено смути.

10. Наредете върху крема  топчета от киви, грозде и боровинки. Поръсете със семената от чиа.  Освен, че изглеждат красиво, абсорбират влагата от топчетата киви. Оставете в хладилника за 2-3 часа. Тартът е много вкусен и след ден, подходящ е и за закуска.





Надявам се тази рецепта да ви хареса, толкова, колкото и на нас у дома. Ако я направите, зарадвайте ме като споделите в Instagram вашата снимка, използвайте @vkusnosbety за да я видя.

Последвайте ме в Instagram , където споделям интересни места и снимки на това, което отглеждам в градината  и храната, която приготвям за семейството ми. Благодаря ви!




вторник, 19 ноември 2019 г.

Смути банофи пай - Banoffee Pie Smoothie







Бързо и семпло смути за закуска с вкус на банофи пай. Обичам смутитата за закуска, защото са сурови и бързи за приготвяне. За около 5 минути ( включително подготовката и измиването на блендера) съм готова с приготвянето, сипвам в чаша за път или се наслаждавам на вкуса в градината или на терасата, независимо от времето навън.

Моят вариант на това смути, вдъхновено от любимия банофи пай, включва банани, разбира се, растително мляко и карамелен вкус. Използвах замразени банани- винаги имам във фризера - идеални за смутита и бързи сладоледи. Тъй като у дома не обичаме прекалено сладките неща-  за карамелен вкус използвах рожков, лукума и само две фурми. Ароматът на ванилия добавя усещане за бисквита, каквато в смутито няма.



Продукти:

* 2 големи банана ( за по-кремообразен вкус използвайте замразени)
* 100 г орехи
* 1 с.л. мака
* 2 ч.л. рожков брашно
* 1 с.л. лукума на прах
* 2 фурми без костилки
* 1 ч.л. канела
* 1/2 ч.л. смлени ванилови шушулки
* 400 мл мляко от кашу( може да замените с бадемово, соево, лешниково или вода)

За поръсване:

* 1 ч.л. фини овесени ядки- по желание
* 4 половинки от орехови ядки
* 1/2 ч.л. канела
* парченца банани


Начин на приготвяне:

Всички съставки без тези за поръсване поставете в блендер или Нутрибулет. Блендирате до гладка смес. Разпределете в чаши. Поръсете с канела. Поставете орехите и парченцата банани




Надявам се тази рецепта да ви хареса, ако я направите и споделите в Instagram, използвайте таг #vkusnosbety за да я видя.

Следвайте ме в Instagram , където споделям интересни места и снимки на това, което отглеждам в градината ми и храната, която приготвям за семейството ми. Благодаря ви!

четвъртък, 14 ноември 2019 г.

Тиквени веган донъти - Baked Pumkin Donut Holes - vegan





Сезонът на тиквените разкошества свързвам с есента - студена, мъглива, дъждовна. Аз съм човек на цветовете и ароматите. Яркият оранжев цвят на тиквата, топлите аромати, с които я съчетавам ми носят носталгичния уют на отминалото лято. Тази година лятото все още не си е отишло. Хах, дори малини хапвам все още...В един от малкото дъждовни дни се отдадох на порива за приготвяне на нещо с тиква.
Купих си нова форма с полусфери с представата, че ще приготвя някакъв мус, крем, бонбони...Ей такива неща ми се въртяха в главата. Тези неща още са проекти, а формата съвсем навреме ми попадна пред погледа тези дни, когато правих  понички. Използвах тефлонова форма и понеже е малка напълних и тази формичка.  Получиха се симпатични топчета, изключително лесно се отделят от формата и за следващото зареждане не е необходимо миене. За всеки случай само леко намазах единият път с кокосово масло, а другия с олио. Нямаше разлика, така че, може да използвате каквото искате. Естествено, останалото  тесто опекох като топчета.Харесаха се на всички. Ароматни и меки, изглеждат неустоимо апетитно- точно като поничките оваляни в кристална канелена захар. Всъщност са оваляни в ксилитол смесен с канела.  Поничките са без мая и втасване. Тестото се забърква изключително бързо, в една купа с обикновен миксер. Съдържат малко кокосова захар. Бихте могли да замените с ксилитол  или подходящ заместител без никакви въглехидрати, ако разполагате с такъв и се налага да използвате. Разбира се може да използвате и друг вид кафява захар. Аз предпочитам кокосова в малки количества. Следващия път, когато пека тиква непременно ще приготвя отново от тях.



Необходими продукти:

* 220 г брашно от спелта
* 2 ч.л. бакпулвер
* 1 1/2 ч.л. подправка за джинджифилови бисквити или меденки***
* 1/2 ч.л. сол
* 1/4 ч.л. джинджифил на прах
* 80 мл олио
* 130 мл соево мляко
* 1 ч.л. чиа+3 с.л. вода
* 60 г кокосова захар
* 220 г пюре от печена тиква

за овалване :
малко растително мляко- например от кашу
ксилитол ( брезова захар ), канела

*** Това е сместа, която си приготвям аз:

* 6 ч.л. канела или на вкус
* 2 ч.л. смлян карамфил, за предпочитане прясно смлян
* 1 ч.л. джинджифил на прах
* 1/2 ч.л смляно индийско орехче
* 1/2 ч.л. смлян бахар
* 1/2 ч.л. прясно смлян кардамон 
* 1 ч.л смлян анасон



Начин на приготвяне:

1.Загрейте фурната на 180 С.

2. Намажете силиконова форма с полусфери с кокосово масло. Може да използвате форма за понички/донъти или за малки мъфини. Препоръчвам формата да е силиконова. Готовите понички се вадят много лесно и формата не се нуждае от миене за повторно печене, само леко се намазнява.

3. Поставете всички продукти в купа и разбъркайте с обикновен миксер до гладка смес. Напълнете формите почти до ръбчето за съвършена кръгла форма след опичането. Моята форма побираше препълнена чаена лъжичка тесто. Ако използвате форма за понички/донъти напълнете сместа в пош. Така по-лесно ще разпределите сместа.

4. Печете 16-20 минути в загрята фурна. Пробвайте с клечка готовността. Извадете от фурната и след минута с помоща на клечка за зъби извадете малките понички. Поставете върху хартия за печене за окончателно охлаждане. Поничките са меки и по тази причина ги извадих с клечката и не ги охладих върху решетка- остават вдлъбнатини.

5. След пълното охлаждане напръскайте или леко топвайте всяка поничка в млякото и оваляйте в смес от ксилитол и канела.



Хапвайте с кафе, капучино, растително мляко, растително кисело мляко или чай.



Надявам се тази рецепта да ви хареса, ако я направите и споделите в Instagram, използвайте хаштаг #vkusnosbety за да я видя.

Следвайте ме в Instagram  , където споделям интересни места и снимки на това, което отглеждам в градината ми и храната, която приготвям за семейството ми. Благодаря ви!

неделя, 20 октомври 2019 г.

Смути с елда, лешници и рожков - Carob Buchwheat Hazelnuts Smoothie



Витамини, минерали, фибри, протеини и невероятен шоколадов вкус има в това супер смути! Ще дадете всичко това на тялото си и ще се насладите максимално на вкуса. Вечерта накисвате, а сутринта за 2-3 минути сте готови. Сложете в стъклена бутилка или буркан и вземете със себе си. На разходка или на работа. Може да му се насладите и на терасата в мързелива слънчева сутрун, каквато имах аз.  Порадвах се на октомрийските слънчеви лъчи, в компанията на птичетата чуруликащи на отсрещното дърво.


Ето с какви продути приготвих:


Продукти за 2 чаши:

* 100 г накисната и изплакната елда
* 50 г накиснати лешници
* 3 фурми
* 1 с.л.чиа
* 1 банан - за по-кремообразна текстура може да е замразен
* 300 мл растително мляко
* 2 с.л. рожков на прах
* 1-2 ч.л. мака
* 1 ч.л. канела
* шепа боровинки за гарниране- по желание


Приготвяне:

Слагате всички съставки без боровинките в блендер и пулсирате до гладка текстура. Сипвате в чаши и поръсвате с боровинки и зрънца накисната елда.


Надявам се тази рецепта да ви хареса, ако я направите и споделите в Instagram, използвайте таг #vkusnosbety за да я видя.

Следвайте ме в Instagram  , където споделям интересни места и снимки на това, което отглеждам в градината ми и храната, която приготвям за семейството ми. Благодаря ви!



Ако ви харесват моите рецепти и снимки, станете последователи на блога ми и във FB  страницата ми.

Хубав ден, приятели!

понеделник, 7 октомври 2019 г.

Седмица на ресторантите - БМ Olea - Restaurant Week Olea



 Вече сме октомври, а аз още не съм ви споделила за последното ми кулинарно изживяване през последния ден от седмицата на ресторантите, което се проведе последната седмица от септември. В предишната статия ( вижте къде бях ) споделих, че това кулинарно събитие за първи път се провежда освен в София, във Варна и в Пловдив. Отново ще спомена, че този фестивал на разнообразни ресторанти предлага възможност много хора да изберат срещу фиксирана цена (30 лв) едно от две изкушаващи тристепенни менюта. Организацията е отлична- на страницата на  restaurantweek.bg/bg са представени всички избрани ресторанти - за София , за Варна , за Пловдив  След като изберете града, виждате всички селектирани ресторанти.С един клик може да видите ресторанта, локацията му, работното време, брой места, как стои въпросът с паркирането, менютата. Да прочетете кратко представяне на главния готвач, философията на ресторанта, отличителните им качества. Резервациите се правят бързо онлайн. Получавате имейл или СМС  потвърждаващ вашата резервация. Имах удоволствието да посетя два от ресторантите във Варна. Вече ви разказах прекрасните си впечатления от Marche Horizont , а сега ще споделя посещението в БМ Olea
Ресторант Olea е един от шесте БМ ресторанта - City, Градината, Залива, Морски дракон и Корона. Последният се намира в Балчик, на брега на морето в границите на комплекс "Двореца" . Имам прекрасни впечатления от мястото, интериора, обслужването и храната в Корона. Размечтах се за лятното море. Всъщност този ресторант работи целогодишно и дори есента и зимата е уютно място за хапване след освежаващата разходка по дамбата. Сега към Olea.
Ресторант Olea  се намира на бул." 8-ми Приморски полк" 1743 по пътя за Виница.

 За малко да го подминем.

Ресторантът се намира в голяма къща с висока ограда и малка сива врата с малка  табелка, която докато шофираш няма как да забележиш. Паркингът е на десетина метра по-нагоре- удобен.



Изненадата е след като отвориш старата порта с дърворезба и попаднеш в скътаното дворче на къщата. Каменни стълби с железни дантелени перила те отвеждат в градина на втория етаж, където под сенчест навес има разположени няколко маси.









Навсякъде по первазите има саксии с обилно цъфтящи мушката.





В къщата на първия етаж са разположени няколко уютни зони с различни по големина маси.

















Отново красиви стълби покрити с плочки в средиземноморски стил те отвежда на следващия етаж, където има просторна градина и отново на всички первази  цветни облаци от нацъфтели  сакъзчета.









И на този етаж вътрешността на къщата е с няколко маси с различна големина.







През прозорците с южно изложение влиза много светлина .



Малки помощни шкафчета в същия стил допълват усещането за уют.



Усешането за градински уют придават множество зелени зони със средиземноморски подправки, вечнозелени растения, дървени перголи с катерливи растения.







Прави впечатление маслиненото дръвче което вероятно е на повече от 50 години.







От прозорците на втория етаж се открива гледка към синевата на морето. Поглеждайки от там осъзнах, че на десетина метра от нас е булевардът и е доста натоварен, но никъде в къщата и в градините не се усещаше шум. Прекрачвайки прага на тази къща-ресторант попадаш в спокойствието и безвремието, което носят малките градчета в средиземноморските страни.





Това усещане дават и високите, светли помещения, големите осветителни тела от разноцветно стъкло над масите, огледалата по някои от стените, каменните стени и камини, арките, дървените маси, настилката по пода, градините  преливащи от цъфтящи растения. Таванът на втория етаж е оригинален, изрисуван в бяло и синьо, напомня за атмосферата на малките гръцки села.



Храната от менютата ни изглеждаше точно като от снимките в представянето в сайта на Restaurantweek

Порциите са щедри, с пресни и свежи продукти. Аз се нахраних със салатата например. :)
Чиниите, подбрани така че да изпъква храната в тях по красив начин.














Сервитьорката беше мила и информирана за съставките и начина на приготвяне на храната, която ни сервираше.

Менюто е изработено с вкус и внимание към детайла- от хартията, която гали пръстите като коприна до акварелните рисунки по страниците.








 И още симпатични детайли. Помещенията за освежаване със забавни обозначения на вратите.









































Бравите,



Паното и осветлението зад вратата.


Мивката




Последната страница от менюто изразява топлото отношение на екипа на ресторанта към гостите им.





Хубаво място да се почерпите с приятели. Ресторантът е удобен и уютен за семейни тържества. На излизане срещнахме младоженци, пристигнали по-рано за да си направят снимки преди тържеството.

На сайта на ресторанта може да разгледате още снимки и информация за останалите пет БМ ресторанта.

Какво мислите за тази статия? Харесва ли ви да четете подобни представяния или мнения ? Помагат ли ви при избор на място за  почивка или избор на ресторант за хапване или празнуване на семейни поводи? Какво мислите за кулинарния фестивал на ресторантите?  Ще се радвам да разбера.

Следвайте ме в Instagram  , където споделям интересни места и снимки на това, което отглеждам в градината ми и храната, която приготвям за семейството ми. Благодаря ви!