вторник, 29 декември 2020 г.

Морковена торта- веган, без глутен - Carrot Cake- vegan, GF



 Честит рожден ден на моята майка!

Благодаря, за всичко, което си направила за мен! Пожелавам ти здраве, и поводи за усмивки всеки ден! Бъди щастлива, мечтай и сбъдвай мечтите си! Обичаме те!

Винаги съм приготвяла някаква специална торта за рождения и ден. Тази също е такава- морковена торта, която е без глутен и веган. Изключително доволна съм от резултата. Приготвяла съм вече веган морковена торта, не е стигала до публикация, но безглутенов вариант не бях. Направих няколко опита с различни брашна, получаваха се, но все нещо не ми харесваше. Няма да ви занимавам с резултатите, защото търсех вкус, точно като с пшенично брашно. Последния вариант, който виждате сега. Блатът е точно като любимата ми морковена торта- ароматен, влажен, със стабилна текстура- не се рони, не е клисав, има достатъчно въздух, не е прекалено сладък. Кремът! С него нямах никакви колебания- получи се веднага според очакванията ми. Имам доста опит вече с приготвяне на веган сирена, особено с кремове за веган торти, в които използвам различни естествени продукти, като се стремя да постигна конкретна прилика с вкус и/или текстура на познат продукт от краве мляко. Понякога не търся прилика, просто  искам да се получи вкусен крем с лека текстура.

 Ето няколко рецепти, които  ще ви очароват с вкуса си:

Веган сурово тирамису

Веган сурова мус торта с боровинки и лавандула

Сурова малиново-боровинкова торта

Сурова торта с розова питахая и кокос

Суров тарт с праскови и малини

Копринен шоколадов веган безглутенов пай ( със смокини и боровинки)

Веган пина колада торта

За украсата използвах свежи невени от градината. Навън е пролет, а и невените не са спирали да цъфтят. Имаше цветове дори, когато беше навалял сняг. Не можех да пропусна възможността тази година да украся тортата на майка ми с цветя, още повече, че тя обича много невени.

Ако сте вегетарианци и нямате проблеми с животинските продукти и с глутена, вижте тази "Морковена торта" - изключително вкусна е.

                                                 

    Продукти:

Блат

от продуктите по-долу изпекох едновременно 2 блата с диаметър 17 см


* 3 с.л. и 1 ч.л. смлени ленени семена+8 с.л. вода

* 3 с.л. кленов сироп

* 200г ябълково пюре/мус-неподсладено

* 65г кокосова захар

* 50г светла тръстикова захар

* 70г стопено кокосово олио без аромат 

* 1/2 ч.л. сол

* 1 1/2 ч.л. бакпулвер

* 1 1/2 ч.л. сода

* 1 ч.л. канела

* 1/4 ч.л. индийско орехче-смляно

* 180мл растително мляко- в моя случай от кашу

* 180г настъргани моркови        

* 140г бадемово брашно* - моето е от DM 

* 220г безглутеново самонадигащо брашно ( Self raising white flour Dove Farmes )      

* 120г нарязани орехи

За крема:

* 300г кашу, накиснато за 8-12 часа

* 160г стопено кокосово олио без аромат

* 200г цедено кокосово кисело мляко - студено

* 210г пълномаслено кокосово мляко- само твърдата част

* 1 с.л. екстракта от ванилия или смлени ванилови шушулки

* 2-3 с.л. кленов сироп

* 1/2 ч.л. или на вкус морска сол- по желание за по автентичен вкус на крема сирене     

* 1 ч.л. ябълков оцет

  Използвайте фино бадемово брашно. Такова, каквото бихте използвали за макарони. По-едри частици биха повлияли на спойката на тестото и след изпичане би могло тестото да е ронливо или клисаво

Инструкции:

1. Смесете смляното ленено семе с водата. Разбъркайте и оставете за 15-20 минути.

2. Загрейте фурната на 180С.

3. Намажете тавите с кокосово олио и поръсете с брашно. Излишното количество изтръскайте леко. Аз обикновено покривам дъното с хартия и намазвам стените с олио.

4. В голяма купа поставете ленената смес, кокосовото олио, кленовия сироп и разбъркайте добре. Добавете ябълковото пюре, двата вида захар, подправките, солта, набухвателите. Разбъркайте отново добре.

5. Добавете млякото и разбъркайте. Добавете морковите и разбъркайте. Добавете бадемовото брашно и разбъркайте. Добавете безглутеновото брашно и разбъркайте. Накрая добавете орехите. Разбъркайте. Тестото трябва да е гъсто, но поресто и да може да се излива. Ако е твърде гъсто добавете 2-3 лъжици  допълнително растително мляко. Ако използвате същите продукти, които съм посочила няма да се наложи да добавяте още мляко.

6. Разпределете тестото в двете форми. Аз използвам кантара за да съм сигурна, че съм разпределила равномерно тестото. Загладете и сложете двете  форми едновременно във фурната. Печете около 50-60 минути. Времето за печене ще бъде различно, ако печете в различни форми по големине. Проверете с дървена клечка за зъби или шиш за готовност. Не трябва да има тесто по тях и повърхността на тортата трябва да бъде златисто кафяв.

7. Извадете от фурната и оставете във формите докато се охлади. Когато достигне стайна температура може да обърнете върху решетка внимателно.

8. Докато тортата се пече и охлажда, пригответе крема. Пасирайте всички продукти без киселото мляко до гладка, копринена текстура. За да се получи гладък крем кокосоовото олио е топло. Това помага за получаването на гладък крем. За да ускоря охлаждането добавям накрая студеното кисело мляко.  Оставете в хладилника да се стегне крема. Трябва да се получи с текстура на крема сирене. 

9. Сглобете тортата като намажете единия блат с крем, поставете отгоре другия блат и добре покрийте отгоре и отстрани тортата с останалия крем. Украсете по желание. Много подходящи са половинки от орехови ядки. 


понеделник, 28 декември 2020 г.

Веган чийзкейк тарт с нар - Vegan Cheesecake Tart with Pomegranate

 




Коледните празници отминаха. Надявам се, че сте имали прекрасна топла Коледа със семейството си. Предстоят още празнични дни, които са свързани разбира се с празнични трапези. Предлагам ви днес един лек чийзкейк тарт- веган, без захар и ако е необходимо- безглутен.

 След множество експерименти със съставки и пропорции мога да кажа, че това е любимата ми смес за веган чийзкейк. Впечатлени и изненадани са и хората, които обичат и си приготвят този десерт с крема сирене. Конкретно в тази рецепта, киселинността, която добавя сокът от нар придава още по-автентичен вкус.

Ако искате може да приготвите и с формата на класически чийзкейк. В списъка с продукти ще видите 2 с.л. кленов сироп. Спокойно може да пропуснете или да замените с подсладител без захар. Ще се радвам, ако някой избере да го приготви за празничната си трапеза. Бисквитите, които се използват за основата може да замените с такива, каквито имате и обичате. Това може да доведе до различно количество масло, което да използвате за обединяване на сместа. Тогава добавяйте по малко от стопеното кокосово олио, докато получите смес, която може да притиснете към стените на формата. 

Продукти:

за коричката

* 200 г веган бисквити аз използвах част от тези домашно приготвени ( ако е необходимо, използвайте безглутенови) 

* 100-150 г кокосово олио, разтопено

за крема:

* 200 мл сок от нар

* 100 мл сок от мандарини/портокали

* 1 1/4 ч.л. агар-агар

* 2 с.л. кленов сироп- по желание

* 400 г накиснато за една нощ кашу

* 100 г кокосово олио, разтопено

* 200 г кокосово кисело мляко

* семенцата от половин шушулка ванилия

за декорация:

нар, розмаринр, шамфъстък

червени боровинки пресни-по желание


Инструкции:

1. Загрейте фурната на 180 С. 

2. Смелете бисквитите, смесете с кокосовото олио. Разбъркайте добре. Разпределете сместа по дъното и стените на формата. Изпечете за 10 минути. Оставете да се охлади.

3. Загрейте в малка тенджера сока от нар, мандарините, кленовия сироп( ако използвате) и агара. Оставете да къкри за минута. Свалете от огъня.

4. Пасирайте гладко кашуто, кокосовото олио, ванилията и киселото мляко. Добавете на няколко пъти сока от нар, както е топъл. Продължете с пасирането/блендирането, докато сместа е копринено гладка. 

5. Разпределете крема в кората. Изравнете и охладете докато се стегне. Украсете.

Ако бисквитите, които използвате по някаква причина не образуват стабилна смес, с която да покриете стените на формата за тарт, може да продължите с приготвяне на чийзкейк по традиционния начин- в кръгла форма за торта с подвижно дъно. Притиснете бисквитената смес към дъното на формата и охладете. Отгоре изсипете крема и оставете да се охлади.

Ще се радвам, ако приготвите този чийзкейк. Кажете ми, когато направите. Покажете ми снимка в Инстаграм. Споменете ме с @vkusnosbety, аз ще споделя в story вашата публикация. Последвайте ме за други рецепти и идеи, които споделям там.

петък, 25 декември 2020 г.

Меки бисквити само с 3 съставки- без ядки и без глутен - 2 варианта. Soft Biscuits with only 3 ingredients - Nut Free & Gluten Free-2 options

 

Светли и благословени празници!

Пожелавам ви мир, благоденствие и здраве! Светлина, уют и споделеност! Красота, вдъхновение и смисъл да изпълват дните ви!


Бисквитките, които ви представям днес ще удовлетворят всеки, който търси сладки които са:

- веган 

- без глутен

- с естествен източник на сладост

- без брашно

- с/без ядки

- бързи и лесни за приготвяне

- сурови или печени

- с естествен източник на мазнини

- разнообразие и заменяемост на рецептата

- хрупкави и меки

- вариативност на рецептата

- с малко и достъпни продукти

- подходящи за закуска/подарък/сладка подкрепа по време на поход 

Е, открихте ли своята причина да приготвите тези вкусни бисквити? Ще се радвам, ако сте и ми покажете, когато направите. Покажете ми снимка в Инстаграм . Споменете ме с @vkusnosbety, аз ще споделя в story вашата публикация.

Както споменах по-горе рецептата е с много варианти- от там и различни вкусове. Направих два варианта. За основа използвах естествено безглутенови пресовани ядки от елда. Те остават хрупкави в бисквитите, което ми допада, дори да не са печени. Тази хрупткавост остава впечатление и за наличие на ядки, дори да не се използват. Това, предполагам ще оценят хората, които по една или друга причина не могат да консумират ядки и им липсва хрупкавата текстура. Единият вариант приготвих със сусамов тахан  и овалях в сусам. Другият вкус приготвих с орехов тахан, леко сплесках и поставих отгоре орехова ядка. Другата основна съставка са фурмите. Препоръчвам сорт "Меджул" -не са толкова сладки, като останалите, които се намират на пазара, много ароматни са и имат вкус на карамел. Каквито и фурми да използвате, условието е да са много меки. В рецептата ще отбележа двата варианта. Тъй като ги приготвих преди Коледа и ги включих в подаръците, добавих към сместа подправка за меденки/ джинджифилови бисквити. Разбира се, че могат да бъдат приготвени с любимите ви подправки - само с канела или кардамом, ванилия, портокалова кора, каквото пожелаете и обичате или каквото имате у дома. Освен различен вкус, бисквитите могат да бъдат оставени и сурови. Ако искате да видите други сурови бисквити, погледнете  рецептата на Сурови бисквити с шоколадова глазура

И така към бисквитите:

Продукти:

* 150 г пресовани ядки от елда - аз използвах тези 

* 150 г сусамов/ орехов тахан

* 200 г много меки фурми без костилки (ако не са достатъчно меки накиснете за кратко в топла вода) - аз използвах сорт " Меджул"

* щипка сол

* 1 1/2 ч.л. подправка за меденки/ джинджифилови бисквити( канела, звездовиден анасон, черен пипер, кардамом, индийско орехче, джинджифил, карамфил, бахар)

* сусам за овалване/ орехови половинки

Инструкции:

1. Загрейте фурната на 180 С. Ако не печете, пропуснете тази стъпка и продължете със следващата.

2. Поставете всички съставки в блендера. Пулсирайте докато се получи равномерна смес.

3. Изсипете в купа и оформете еднакви топчета с големина колкото орех. Ако приготвяте сусамени топчета оваляйте в сусам. На ореховите притиснах орехова ядка и леко сплесках бисквитите.

4. Печете 10 минути в предварително загрята фурна. Охладете на решетка.

Усещането за хрупкавост е в първия момент на отхапване поради наличието на ядки или сусам по повърхността на бисквитата, продължава във всяка хапка заради наличието на пресованите ядки от елда и в същото време са меки и дъвчащи поради наличието на тахан и фурми.

Насладете се на бисквитите с чаша от любимото ви растително мляко. Сложете в кутиите на децата си за училище. Поставете ги в стъклен буркан и подарете на приятел- ще ви бъде благодарен и ще поиска рецепта. 



четвъртък, 17 декември 2020 г.

Ароматен кекс със сушени плодове

 

Изпекох този кекс преди една късно - есенна разходка в гората. Беше толкова вкусен с чаша топъл чай след дългото вървене във влажната гора. Вероятно трябваше да задържа публикуването на рецептата за някоя мързелива, мъглива съботна утрин. Споделям я сега, защото има опасност да остане в архивите, като десетки други рецепти и снимки, които не поствам веднага и мигът им отминава. Вероятно не всички пекат АКК- английски коледен кейк, който е най-богатият, ароматен, плодов кейк с неповторим празничен вкус, който съм опитвала. Този разкошен коледен кекс дължи неповторимия си вкус освен на невероятно вкусните си съставки, също и на дългото отлежаване. Днешният кекс, който споделям има малка прилика с коледното разкошество, за което говоря по-горе. Той е по-скоро ежедневен, вкусен плодов кекс. Идеален е за чаша чай, топло или студено мляко, за подкрепяне по време на пикник. Може да се изпече и за празниците, като лека, като вкус и приготвяне версия на плодов кейк. 

И така, представям ви, този кекс днес, а вие ще решите кога и за кого ще го изпечете! 


Продукти:

450 г сушени плодове*- сини сливи, вишни, годжи бери, череши, стафиди, кайсии, инка бери

130 г кокосово олио / краве масло -меко

3 големи яйца

60 мл портокалов сок

2 с.л. сладко от вишни/ягоди/портокали

кората на един портокал

80г светла кафява захар

250 г брашно- в моя случай тип 405

3 ч.л. бакпулвер

2 ч.л. подправка за меденки- канела, джинджифил, кардамом, карамфил, индийско орехче, звездовиден анасон

* Може да използвате всякакви ваши любими плодове, като общото количество да е около 450 г. Добре е плодовете да бъдат меки, големите нарязани - с големината на череша например. Ако плодовете са прекалено сухи, както е например инка бери, накиснете ги за около 15-20 минути в сок от портокал или коняк/уиски/ром. 


Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 С.

2. Намажете формата с меко кокосово олио или масло. Поръсете с брашно. Изтупайте излишното количество.

3. Пресейте брашното с бакпулвера и подправките.

4. Поставете всички продукти без плодовете в голяма купа и разбийте, без да прекалявате, само  до еднородна смес.

5. Добавете плодовете и внимателно ги разбъркайте в тестото. Поставете тестото във формата. Печете около 1 час и 15 минути. Пробвайте с клечка за готовност. Ако все още има залепнали трохи или влажно тесто, проверете отново след 10 минути.

6. Извадете от фурната и оставете за 10-15 минути във формата, преди да извадите за окончателно охлаждане върху решетка.

Знам, вероятно имате дузина кутии с най-разнообразни коледни сладки, вероятно и щолен, и английски коледен кейк. Те чакат своя звезден миг. Този кекс с празничен вкус, богат на плодове ще ви помогне да се удържите да не изпразните кутиите с коледни сладки.

Ще се радвам зда споделите, когато го опитате!


събота, 31 октомври 2020 г.

Канелени мъфини - Cinnamon Muffins



След като сутринта взехме по едно розово хапче за настроение, разбирай, че сме хапнали по едно парченце розова торта от вчера, единодушно решихме, че искаме канелени аромати. Включих фурната, изпекох тиква, която ще използвам за различни неща през седмицата. Изпекох и тези ароматни и много вкусни канелени мъфини. Подобни са на поничките, които съм показвала преди време. Приготвят се с продукти, които има във всеки дом, а са толкова вкусни, че ще се влюбите в тях.

С тези вкусни канелени мъфини открих сезона на есенно-зимните печива. В момента е толкова мрачно навън, единствения слънчев момент беше докато ги снимах. Сега вали ситно, неспирно и  напоителено, аз слушам дъжда, отпивам от масала чая си с мляко и хапвам канелен мъфин. Във фурната бавно се пече вечерята и изпълва кухнята с вкусни аромати. Мъжете приготвят киселото зеле в мазата. Сега е моето спокойно време, преди къщата да се изпълни с оживени разговори.
Пожелавам ви уютна вечер сред семейството! 



Продукти:


250 г брашно тип 450 

250 г светло кафява захар

2 ч.л. бакпулвер

1 1/2 ч.л. канела

1/2 ч.л. сол

1 яйце

370 г растително мляко( в моя случай от кашу)

3 с.л. разтопено кокосово масло или гхи

1 ч.л. смлени ванилови шушулки


За потапяне:

5-6 с.л. стопено кокосово масло или гхи

100 г светло кафява захар 

1 ч.л. канела


Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 С.

2. Намажете тавичка за мъфини  с кокосово масло или гхи.

3. В голяма купа смесете сухите съставки.

4. В друга купа смесете мокрите съставки. Леко разбийте. Може и с вилица или телена бъркалка.

5. Изсипете течната смес в сухата и разбъркайте добре до еднородна смес. Тестото е леко течно.

6. Напълнете формите до 2/3 от обема. Печете 20-23 минути или до суха клечка. Ако решите да приготвите в мини форми, намалете времето за печене на 10-15 минути.

7. Извадете от формата и оставете мъфините във формата за около 5-6 минути и след това извадете и оставете да се охладят окончателно на решетка.

8. След като сте охладили всички изпечени мъфини, затоплете леко маслото. Разбъркайте канелата със захарта. Потопете всеки мъфин за кратко от всички страни в маслото и после оваляйте в канелената захар. Съхранявайте в кутия. Поднесете с чаша мляко, кафе или чай. 

петък, 30 октомври 2020 г.

Сурова торта с драконов плод и кокос - Raw Dragon Fruit and Coconut Cake

 

Малко, всъщност много, извън тренда на тиквените нюанси и вкусове е тази ярка, розова торта. Всъщност в кой сезон е актуален цвят маджента? Според мен във всеки- пролетта и лятото вибрира с повсеместната жизнерадост. През есента и зимата, когато схлупените къси дни, често забулени в мъгли и дъжд, ни вкарват в лапите на депресията, този цвят бързо повдига настроението. Вече сте виждали торта в този цвят в блога - тогава споделих находката си- прах от изсушена розова питая или драконов плод. Днес съм развълнувана да споделя новината, че в България се предлага замразена розова питая, има също и акай бери, което скоро ще пробвам. Ако пожелаете да си приготвите нещо с този вълшебно розово, ето къде ще откриете: Puree Foods

И тъй като продуктите са замразени, вероятно ще се запитате как става доставката. Освен от питаята съм впечатлена от обслуждането и доставката- пакетчетата се превозват с хладилен камион и пристигат дълбоко замразени. 

Обичайно за суровите торти е използването на кашу. Харесвам кремообразността му и леко сладкия вкус, който се съчетава много добре с всякакви плодове. В тази торта, обаче няма кашу. Има бадеми в блата, но би могла да се приготви напълно без ядки, ако е необходимо. 

Минавам направо към рецептата: 

Формата, която използвах е с диаметър 17 см

Продукти:

за основата

70 г бадеми

30 г кокосови стърготини

6 сушени сини сливи без костилки

1 с.л. кокосово олио

щипка сол


За крема:

100 г замразена питая/драконов плод от Puree Foods

200 г кокосов крем/Coconut bliss

250 г цедено кокосово кисело мляко

3 с. л. кокосово олио, разтопено 

2 с.л. кленов сироп - може да се пропусне или да се използва стевия на вкус

1 с.л. лимонов сок


за украса

теменуги, шамфъстък


Начин на приготвяне:

1. Покрийте дъното на форма с подвижно дъно с хартия за печене. Ако имате ацетатно фолио, покрийте стените с лента за по-лесно и гладко изваждане на тортата от формата.

2. Блендирайте ядките и кокосовите стърготини. Добавете сините сливи, пулсирайте, докато сместа започне да се обединява. Добавете кокосовото масло и разпределете сместа по дъното на формата.

3. Омекотете кокосовия крем на водна баня. В блендер или в дъблок съд, удобен за използване на пасатор поставете разтопената питая, киселото мляко, лимоновия соки, кленовия сироп и пасирайте. Добавете кокосовия крем и отново пасирайте/блендирайте до гладък крем. 

4. Поставете приготвения крем върху основата и приберете в хладилника за няколко часа, докато се стегне.

5. Украсете и поднесете.

Ще се радвам, ако решите да приготвите да ми покажете вашите снимки- в Инстаграм , използвайте @vkusnosbety за да видя вашите творения. Или във ФБ @ВкусносБети








четвъртък, 1 октомври 2020 г.

Протеиново смути с круша и орехи

 Днес е първият ден без слънце от есента. И тази година ще се постарая да минавам покрай сезонната депресия, с ярък чадър и обувки, с усмивка и добро настроение. И разбира се храната, която приготвям също има съществено влияние върху настроението ми. Богато на хранителни вещества и вкусни сезонни продукти е добро начало за успешен ден. Едно от всички смутита, които приготвих  с блендера Vita Boost 1600W MMBH6P6B, който получих от Bosch и имах възможността да изпробвам в двуседмичното предизвикателство, в което участвах. Мисля, че е особено подходящо за есента. Вкусно и с шепа продукти. Повдига настроението, дава енергия и е богато на хранителни вещества. Използвах орехи, овесени ядки и страхотен протеинов микс. 





Продукти:

* 1 круша

* 5 с.л. фини овесени ядки БиоКласа

* 2 с.л. Protein Super Mix Dragon Super Foods

* 50 г орехи БиоКласа

* канела

* 450 мл вода

* 3-4 кубчета лед- по желание


Начин на приготвяне:


Поставете всички съставки без канелата в каната на блендера. Ако искате да е леко топло, не добавяйте лед. Ако харесвате студени смутита, дори и сутрин, добавете студена вода и кубчета лед. Затворете капака на каната и използвайте функция Smoothie . 

Сипете във високи чаши и поръсете с канела.

Ако ви харесва публикацията, споделете я с приятел, на когото би допаднала рецептата.

Последвайте ме в Instagram и Facebook за още кулинарни идеи и вдъхновение! 

Орехово масло (тахан)

 

Днешната вкусна изненада, която направих с блендера Vita Boost 1600W MMBH6P6B, който получих от Bosch изпробвам за две седмици, е ядково масло или както го наричаме в България - тахан. Някои от вас, мили читатели, пожелаха да разберат можем ли с този блендер да приготвим тахан. Аз също исках да изпробвам възможността да направя тахан. Таханът всъщност е смлян препечен сусам. Всички други смлени ядки или семена се наричат масла - например фъстъчено масло, бадемово и т.н. Думата тахан е от арабски произход и като глагол означава "да се смила". Това, че назоваваме всички смлени ядки и семена( слънчогледови, тиквени )- тахани, не е  грешно. Темата с наименованията, не само на маслата, таханите, овесените ядки и флейкове е интересна, но аз нямам търпение да споделя днешният си опит с приготвянето на орехов тахан/масло. По-вкусен тахан или орехово масло не бях опитвала. Приготвих със сурови орехи, защото ги обичам, а и вярвам, че са по-полезни, когато са сурови. Опитах  да не добавям допълнително количество мазнина, но колкото и старателно да избутвах от стените несмлените частици, не се получаваше съвършено гладка паста. Затова започнах да добавям малко по малко  орехово олио, то свърши и добавих малко олио от гроздови семена. Не мисля, че има значение какво олио точно използвате. Важното е да бъде без мирис.


Приготвянето на орехов тахан е лесно, стига да имате здрав и бърз блендер, а този е такъв, и малко търпение. Вероятно с печени орехи би станало по-лесно смилането и е възможно дори без допълнително растително олио. В голямата кана на блендера ще ви бъде трудно да приготвите тахан с по-малко или с 200 г ядки. Аз започнах с толкова, но добавих още 200 г. Отначало пулсирах няколко пъти за да получа по-малки парченца. Блендирах, докато започна да става кремообразна паста, като избутвах с буталото едрите частици от стените на каната към ножовете. Притеснявах се да не прегрее и направих пауза. Започнах да добавям постепенно, лъжица по лъжица от олиото и продължавах да избутвам от стените, това което се е отделило. Ако по време на блендирането усетите, че маслото се е загряло силно- спрете да се охлади и продължете. 

Продукти:

* 400 г орехи БиоКласа

* 8 с.л. орехово олио или от гроздови семки

Начин на приготвяне:

Поставете орехите в блендера и с пулсиране ги натрошете на по-дребни частици.

Пуснете да се блендират, като от време на време добавяте олио и избутвате полепналите по стените частици. 

Ако усетите, че ядките са се загрели прекалено, спрете за малко блендирането и след охлаждането продължете. 

Вижте клипчето, което качих в Инстаграм профила ми за да добиете представа за текстурата, която прилича на масло/паста и е тооооолкова вкусна! Препоръчвам, ако имате възможност да си приготвите домашен тахан от сурови орехи. Дори не зная може ли да си купите отнякъде такъв.

 

Любима комбинация по това време ми е ябълки и орехи. В градината на село има няколко ябълкови дръвчета, но едно от тях ми е особено любимо. Вероятно е на повече от 50 години. Всяка ябълка ми е особено вкусна и скъпа. Когато застана под клоните му се чувствам като в приказка. До ябълката има орех- чуден орех- вкусен, с лека черупка, която лесно се счупва и от там лесно излиза прекрасната ядка. Вече има опадали орехи и ябълките са узрели. Обичам да седна на някой топъл камък и да отхапвам от сладко киселата ябълка и да отварям орех след орех. Този вкусен спомен ме накара да си направя ябълкови хапки с ореховия тахан. 


Поръсих с канела и конопени семена DragonSuperfoods

Има още няколко комбинации, които изпробвах и ми хрумнаха идеи, които ще приготвя тези дни. 

Ако ви харесва публикацията, споделете я с приятел, на когото би допаднала рецептата.

Последвайте ме в Instagram и Facebook за още кулинарни идеи и вдъхновение! 



сряда, 30 септември 2020 г.

Тънка пица от червена леща

 




У дома сме любители на тънките пици. Дори когато приготвях с тесто с мая, блатът винаги е бил много, много тънък, а плънката богата, като тази Маргарита например. Любими и често приготвяни са и тези Мини патладжанени пици . Понякога приготвям пица и с хляб Лаваш, като тази Зелена пица. Приготвяла съм и с блат от карфиол, но не съм публикувала. Сред вегетарианските и вегански среди е много популярна пица от червена леща. Ето го и моят вариант. Използвам възможността, която имам от Bosch с предоставеният ми високоскоростен блендер    БлендерVita Boost 1600W MMBH6P6B за да приготвя бързо и лесно блата за лещената ми пица с био червена леща БиоКласа

Бързам към бързата рецепта за супер тънката пица от червена леща. Ще ви покажа и два от любимите ни варианти за плънка.

Продукти:


* 200 г червена леща БиоКласа

* 120 мл вода

* 1 ч.л. сушен риган

* 1 ч.л. морска сол


Начин на приготвяне:


1. Накиснете лещата  за 4 часа най-малко или 6 часа може и  за една нощ. 

2. Прецедете и добре изплакнете.

3. Загрейте фурната на 200 С.

4. Поставете всички съставки за блата във високоскоростен блендер-в моя случай - Vita Boost 1600W 

Използвайте функцията Smoothie. Готово! Това е тестото за нашите пици. 

5. В две или три тавички покрити с хартия за печене, леко намазана с олио,  разпределете тестото на слой около 5-6 мм , но не повече от 1 см.

6. Печете около 10 минути, докато тестото се засуши. Внимавайте да не стане прекалено хрупкаво.

7. Извадете от фурната и завършете пицата по един от двата начина или по ваш любим.

Първи вариант:

Доматена с моцарела, чери и босилек

* доматен сос

* моцарела ( веган)

* сушен риган

* чери домати

* пресен босилек


Намажете блата с доматен сос. 

Наредете парчета моцарела ( веган ), чери домати. 

Поръсете с риган и запечете докато доматите омекнат и моцарелата се стопи и започне да се образува коричка. 

Поръсете с босилек и сервирайте веднага.

Втори вариант:

Бяла пица с артишок и невен

* 150 г прясно сирене от кашу с риган

* 140 г артишок в зехтин

* цветчета невен

* конопено семе Dragoon Superfoods

* нигела

* черен пипер

* 1/2 авокадо- нарязано на кубчета



Намажете  опечения блат със сиренето от кашу. 

Наредете парчетата артишок.

Поръсете с конопено семе, черен пипер и нигела.

Запечете за 5-7 минути, докато сиренето се позлати. Извадете от фурната.

Украсете с цветчетата невен, още конопено семе, кубчетата авокадо и сервирайте веднага.

Ако тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятели, на които би допаднала. Вие кой вариант бихте избрали, ако двете пици са пред вас?


Гласуването започна. Ако рецептата ви харесва, ще се радвам да ме подкрепите с вашия глас тук: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=5136951282997005&id=1056000954425412

Последвайте ме в Instagram и Facebook за още кулинарни идеи и вдъхновение! 


понеделник, 28 септември 2020 г.

Веган сладоледен десерт от манго


Вече сме 13000!

Благодаря! 

Благодаря, че сте с мен във вкусното ми приключение!

Благодаря, че ме следвате и четете!

Благодаря за добрата енергия, която ми давате! Надявам се, че успявам да отговоря със същото с рецептите, които публикувам!

Благодаря, че усмихвате деня ми с топлите си думи!

Благодаря за коментарите, харесванията, споделянията!

Благодаря за доверието! 

Благодаря ви от сърце!


С този десерт от манго искам да ви почерпя виртуално и да върна към вас позитивната енергия, която ми давате всеки ден!


Приготвих кремообразен сладолед от манго и кашу и реших да приготвя малко необичайно кули- без термична обработка, което сгъстих благодарение на пектин и супер гладко блендиране с мощния блендер, който имам удоволствието да изпробвам тези дни. Добавих и свежи кубчета манго, които ароматизирах с капка портокалово масло. Получи се много вкусен мангов десерт.




Ето и рецептата.

Продукти:

За сладолед:

* 300 г бърза заквасена сметана от кашу -вижте рецептата по-долу или тук за повече подробности

* 300 г замразено манго на кубчета

* 1 с.л. суров сироп агаве Dragon Superfoods

* 35 мл лимонов сок

* 1 ч.л. куркума

* щипка черен пипер


За кули от манго:

* 100 г манго

* 1 с.л. пектин

* 3 с.л. лимонов сок

* 1/2 ч.л. суров агаве сироп

за украса:

* 1 манго

* 2 капки портокалово масло или 2 лъчижички портокалов ликьор

* ядливи цветя

* накълцан шамфъстък




Бърза "заквасена" сметана от кашу

Продукти:


* 200 г кашу БиоКласа

* 80 мл вода

* 30 мл лимонов сок

* 1/2 ч.л. морска сол


Начин на приготвяне:


1. Накиснете кашуто за 6 часа или за една нощ. 

2. Прецедете и добре изплакнете.

3. Поставете всички съставки във високоскоростен блендер-Vita Boost 1600W 

Използвайте функцията Smoothie. 



Начин на приготвяне:

1. За да приготвиш сладоледа постави  всички съставки във високоскоростен блендер- използвах Vita Boost 1600W  Блендирай с функция сладолед или смути. В този момент може да ядеш като мек сладолед или да поставиш в купа във фризера, за да оформиш топки. Аз избрах да замразя и да поднеса по специален начин.

2. Докато сладоледът се замразява във фризера приготви кулито. Блендирай всички съставки до съвършено гладко пюре. Аз използвах функция( Smoothie) смути. 

3. За декорацията - накълцай шамфъстъците и приготви  третата текстура от манго. Нарежи мангото на кубчета около 1 см, постави в малка купа. Добави портокаловия ликьор или масло, разбъркай внимателно, покрий купата и прибери в хладилника до момента на сервиране. 

4. За да оформиш чинията с десерта направи две ивици от кули на дъното. Постави във всяка от тях по една голяма топка сладолед. Добави от двете страни от ароматните кубчета манго. Поръси с шамфъстък, добави ядливите цветя и сервирай. 

Ако тази публикация ти е харесала, ще се радвам да я споделиш с приятели, на които би се харесала.

Последвай ме в Instagram и Facebook за още кулинарни идеи и вдъхновение!