сряда, 30 септември 2020 г.

Тънка пица от червена леща

 




У дома сме любители на тънките пици. Дори когато приготвях с тесто с мая, блатът винаги е бил много, много тънък, а плънката богата, като тази Маргарита например. Любими и често приготвяни са и тези Мини патладжанени пици . Понякога приготвям пица и с хляб Лаваш, като тази Зелена пица. Приготвяла съм и с блат от карфиол, но не съм публикувала. Сред вегетарианските и вегански среди е много популярна пица от червена леща. Ето го и моят вариант. Използвам възможността, която имам от Bosch с предоставеният ми високоскоростен блендер    БлендерVita Boost 1600W MMBH6P6B за да приготвя бързо и лесно блата за лещената ми пица с био червена леща БиоКласа

Бързам към бързата рецепта за супер тънката пица от червена леща. Ще ви покажа и два от любимите ни варианти за плънка.

Продукти:


* 200 г червена леща БиоКласа

* 120 мл вода

* 1 ч.л. сушен риган

* 1 ч.л. морска сол


Начин на приготвяне:


1. Накиснете лещата  за 4 часа най-малко или 6 часа може и  за една нощ. 

2. Прецедете и добре изплакнете.

3. Загрейте фурната на 200 С.

4. Поставете всички съставки за блата във високоскоростен блендер-в моя случай - Vita Boost 1600W 

Използвайте функцията Smoothie. Готово! Това е тестото за нашите пици. 

5. В две или три тавички покрити с хартия за печене, леко намазана с олио,  разпределете тестото на слой около 5-6 мм , но не повече от 1 см.

6. Печете около 10 минути, докато тестото се засуши. Внимавайте да не стане прекалено хрупкаво.

7. Извадете от фурната и завършете пицата по един от двата начина или по ваш любим.

Първи вариант:

Доматена с моцарела, чери и босилек

* доматен сос

* моцарела ( веган)

* сушен риган

* чери домати

* пресен босилек


Намажете блата с доматен сос. 

Наредете парчета моцарела ( веган ), чери домати. 

Поръсете с риган и запечете докато доматите омекнат и моцарелата се стопи и започне да се образува коричка. 

Поръсете с босилек и сервирайте веднага.

Втори вариант:

Бяла пица с артишок и невен

* 150 г прясно сирене от кашу с риган

* 140 г артишок в зехтин

* цветчета невен

* конопено семе Dragoon Superfoods

* нигела

* черен пипер

* 1/2 авокадо- нарязано на кубчета



Намажете  опечения блат със сиренето от кашу. 

Наредете парчетата артишок.

Поръсете с конопено семе, черен пипер и нигела.

Запечете за 5-7 минути, докато сиренето се позлати. Извадете от фурната.

Украсете с цветчетата невен, още конопено семе, кубчетата авокадо и сервирайте веднага.

Ако тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятели, на които би допаднала. Вие кой вариант бихте избрали, ако двете пици са пред вас?


Гласуването започна. Ако рецептата ви харесва, ще се радвам да ме подкрепите с вашия глас тук: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=5136951282997005&id=1056000954425412

Последвайте ме в Instagram и Facebook за още кулинарни идеи и вдъхновение! 


понеделник, 28 септември 2020 г.

Веган сладоледен десерт от манго


Вече сме 13000!

Благодаря! 

Благодаря, че сте с мен във вкусното ми приключение!

Благодаря, че ме следвате и четете!

Благодаря за добрата енергия, която ми давате! Надявам се, че успявам да отговоря със същото с рецептите, които публикувам!

Благодаря, че усмихвате деня ми с топлите си думи!

Благодаря за коментарите, харесванията, споделянията!

Благодаря за доверието! 

Благодаря ви от сърце!


С този десерт от манго искам да ви почерпя виртуално и да върна към вас позитивната енергия, която ми давате всеки ден!


Приготвих кремообразен сладолед от манго и кашу и реших да приготвя малко необичайно кули- без термична обработка, което сгъстих благодарение на пектин и супер гладко блендиране с мощния блендер, който имам удоволствието да изпробвам тези дни. Добавих и свежи кубчета манго, които ароматизирах с капка портокалово масло. Получи се много вкусен мангов десерт.




Ето и рецептата.

Продукти:

За сладолед:

* 300 г бърза заквасена сметана от кашу -вижте рецептата по-долу или тук за повече подробности

* 300 г замразено манго на кубчета

* 1 с.л. суров сироп агаве Dragon Superfoods

* 35 мл лимонов сок

* 1 ч.л. куркума

* щипка черен пипер


За кули от манго:

* 100 г манго

* 1 с.л. пектин

* 3 с.л. лимонов сок

* 1/2 ч.л. суров агаве сироп

за украса:

* 1 манго

* 2 капки портокалово масло или 2 лъчижички портокалов ликьор

* ядливи цветя

* накълцан шамфъстък




Бърза "заквасена" сметана от кашу

Продукти:


* 200 г кашу БиоКласа

* 80 мл вода

* 30 мл лимонов сок

* 1/2 ч.л. морска сол


Начин на приготвяне:


1. Накиснете кашуто за 6 часа или за една нощ. 

2. Прецедете и добре изплакнете.

3. Поставете всички съставки във високоскоростен блендер-Vita Boost 1600W 

Използвайте функцията Smoothie. 



Начин на приготвяне:

1. За да приготвиш сладоледа постави  всички съставки във високоскоростен блендер- използвах Vita Boost 1600W  Блендирай с функция сладолед или смути. В този момент може да ядеш като мек сладолед или да поставиш в купа във фризера, за да оформиш топки. Аз избрах да замразя и да поднеса по специален начин.

2. Докато сладоледът се замразява във фризера приготви кулито. Блендирай всички съставки до съвършено гладко пюре. Аз използвах функция( Smoothie) смути. 

3. За декорацията - накълцай шамфъстъците и приготви  третата текстура от манго. Нарежи мангото на кубчета около 1 см, постави в малка купа. Добави портокаловия ликьор или масло, разбъркай внимателно, покрий купата и прибери в хладилника до момента на сервиране. 

4. За да оформиш чинията с десерта направи две ивици от кули на дъното. Постави във всяка от тях по една голяма топка сладолед. Добави от двете страни от ароматните кубчета манго. Поръси с шамфъстък, добави ядливите цветя и сервирай. 

Ако тази публикация ти е харесала, ще се радвам да я споделиш с приятели, на които би се харесала.

Последвай ме в Instagram и Facebook за още кулинарни идеи и вдъхновение! 


събота, 26 септември 2020 г.

Шоколадова палачинкова торта с ванилов крем- веган

 




















Имаше години, когато у дома се приготвяха палачинки почти всяка седмица- тънички, фини. Ядяхме ги завити или сгънати като кърпичка- със сладко или с кашкавал, с мед и орехи, с шоколад и сладолед... Понякога приготвях солена палачинкова торта, любима на всички. Нямаше зимен празник, на който, наред с изобилието от ястия, предястия, салати, и т.н. специалитети  да не присъства и солената палачинкова торта. След това настъпи палачинково затишие, последвано от спорадично изпробване на всякакви видове палачинки с набухвател- бананови, елдени, ръжени, овесени, с брашно и без брашно, с яйца и без,  поднасяни с кленов сироп или мед. Последва нов период на тотално палачинково забвение до онзи ден, в който майка ми, ей така измежду всички сокове, компоти и всякакви други есенни занимания свързани с богатата реколта от дърветата на село, решила да приготви палачинки за внуците си! И те, изяждайки последните палачинки много мило ме попитаха защо не си направим (разбирай - аз да направя) палачинкова торта, но сладка! "Май не си  правила, мамо!"  - Да, не съм! И ако може да е няколко идеи здравословна! Разбира се- майка им на децата, това и чака. Изрових палачинковата тетрадка и ъпдейтнах една от рецептите. Получи се тази страхотна шоколадова торта с фин ванилов крем. Палачинките са с пълнозърнесто пшенично брашно, горчиво какао, нахутено брашно и соево мляко. Кремът е лек, подсладен със светла тръстикова захар, подправен с бурбонска ванилия . Идеята за крема тръгна от опита ми със споменатата солена торта, за която използвах майонеза. Приготвям една много успешна веган майонеза и много ми се искаше кремът да е с леката текстура на майонезата, но по-лек откъм мазнина и да е сладък. Разбира се варианти за крем- много- от веган сладкарски крем до някакъв базиран на накиснато кашу, като вчерашната заквасена сметана например. Майонезата по същество е емулсия. Нещо такова леко и ефирно исках за тази торта. За да се постигне тази текстура е необходимо точно съотношение между мазнина и вода- в случая соево мляко. За да използвам по-малко мазнина и да постигна стабилност на крема използвах малко ксантан и хуск.

За разбъркването на палачинковото тесто и за крема на тортата използвах блендерVita Boost 1600W MMBH6P6B. Приготвянето им беше много бързо и удобно в голямата 2 л кана. Почистването на блендера стана също бързо- с програмата за самопочистване.   


 И сега към рецептата на тази вкусна, деликатно сладка, ухаеща на шоколад и ванилия палачинкова торта. Сигурна съм, че ако я опитате ще се влюбите.  Както и в блендера! 



Продукти: 

за палачинките

* 180 г пълнозърнесто пшенично брашно

* 45 г нахутено брашно

* 60 г какао

* 1 ч.л. сол

* 30 г кокосова захар

* 20 г нишесте от тапиока

* 650 мл соево мляко

* 250 мл вода

за крема:

* 430 г соево мляко- затоплено

* 340 г стопено кокосово олио

* 130 г светла тръстикова захара

* 50 мл марсала по желание

* 1 ч.л.  бурбонска ванилия BioKlasa

* 1/2 ч.л. ксантанова гума

* 2 с.л. хуск

за украса- черен шоколад по желание


Начин на приготвяне:

1. Всички съставки за палачинките се поставят в блендера и се разбъркват до хомогенност. Аз използвах програма Smoothie. Прехвърли сместа в купа и прибери в хладилника за минимум 2 часа. Може и за цяла нощ. Измий каната на блендера.



2. Постави съставките за крема в блендера и блендирай. Аз отново използвах програма Smoothie. Пуснах два пъти. Прехвърли крема в купа, покрий я и остави в хладилника за два-три часа. 

3. Загрей тиган с незалепващо дъно. Леко намажи с олио. Сипи в центъра тесто и бързо го разнеси  с въртеливо движение. Пече се около 2-2,5 минути и докато краищата на палачинката леко се засушат и заприличат на тънка хартия. Виж снимката. Обърни и печи около 1 минута.  От първата палачинка ще разбереш по колко тесто да сипваш и на каква температура да печеш. Тя е точно за това. Палачинките не бива да загарят и да образуват тъмни кръгове. Най-добре е да се пекат на 7 или 8 степен  от 9. При мен с диаметър на тигана 22 см се получиха 14 палачинки.

4. След като палачинките се охладят може да сглобиш тортата. Постави в чиния една палачинка, сложи 3 с.л. от крема и разнеси по повърхноста. Направи същото с останалите палачинки, като последната палачинка също трябва да се намаже. Прибери тортата в хладилника за една нощ.

5. На следващия ден настържи шоколад и поднеси, като режеш парчета с остър нож.

Тази публикация е  в партньорска връзка с Bosch,  Dragon Superfoods  и BioKlasa. Не е платена реклама.В предната публикация, в която споделих рецепта за Заквасена сметана от кашу, и тук  споделям впечатленията си от уреда и се надявам да са полезни за някой, който си търси блендер и проучва пазара. Когато ви обхване палачинковата вълна или си любител на палачинките се надявам да те вдъхновя да опиташ тази рецепта. Препоръчвам я с две ръце. Блендерът би скъсил времето и улеснил работата ти.

Вижте поста ми в Инстаграм , където има снимки  и видео клипчета на приготвянето на палачинките и крема. Пращам те там, защото тук не мога да кача клипчетата. Чувствам се в свои води, когато готвя, но с клипчетата засега се затруднявам  и ще съм благодарна на съвет и всякаква помощ! 

четвъртък, 24 септември 2020 г.

"Заквасена" сметана от кашу- бърз начин

 


     Здравейте, мили хора, които се отбивате тук, дори и когато дълго време не съм публикувала! Радвам се, че ви вдъхновявам с рецептите, които съм публикувала! Благодаря ви, че ми пишете - така усещам, че времето, което съм отделила да публикувам не е напразно и съм била полезна с идея, съвет, рецепта, впечатление. Последната рецепта, която публикувах тук е през месец юли- не мога да повярвам! Досега не се е случвало да правя толкова голяма  пауза. Не мислете, че вдъхновението ми в кухнята ме е напуснало . Готвя, експериментирам всеки ден и дори снимам, понякога публикувам в Инстаграм. 
     Тези дни имам удоволствието да използвам в кухнята си нов уред и ще споделя няколко рецепти, които приготвих с него. Тази публикация е  в партньорска връзка с Bosch,  Dragon Superfoods  и BioKlasa. Всички сте чували и познавате продуктите на тези фирми. Отдавна в кухнята ми са се настанили продуктите на Dragon Superfoods и Био Класа. Харесвам фирма Бош и заради безупречния сервиз, който предлагат към уредите си. Имам сокоизтисквачка, готварски плот, а съвсем от скоро си взехме нова пералня, която е  умна, икономична, ефективна, изключително безшумна и красива! Но няма да ви говоря за пералнята днес.  От Bosch ми предоставиха възможност  да изпробвам  блендерVita Boost 1600W MMBH6P6B. В тази и още няколко публикации ще споделя впечатления от този високоскоростен блендер и какво съм приготвила с него. Тази публикация не е платена, текста и впечатленията са искрени.

Щом сте тук, знаете, че обичам да ескпериментирам в кухнята - с вкусове, текстури и продукти. Публикувала съм няколко много вкусни сурови торти  и веган  сирена. За копринено гладките кремове е необходим  високоскорестен блендер, който в определени моменти е добре да е с по-голяма кана. Голямата кана е удобна и ако у дома сте четирима и всеки ден приготвяте смутита.  Ако следите Инстаграм профила ми знаете, че най- често публикувам този тип закуска. Не знам защо се получава така- вероятно, защото докато го хапвам/пия, имам време и да го публикувам. След това денят тръгва като експрес с крайна спирка някъде късно през ноща.

Ако  си приготвяте сами различни алтернативи на прясно мляко, този блендер е много добър помощник- за кратко време 45 000  оборота в минута смилат супер фино всяка ядка или семе, от което искате да приготвите напитката си. Голямата 2,5 л кана е удобна за приготвяне  и на студени, сурови супи. Има 6 автоматични програми-смутита, шейкове, супи, сладолед, сос и самопочистване. Предвид размерите на каната, опцията за самопочистване е голямо удобство- спестява време и е безопасно за ръцете- вероятно не съм само аз, която се страхува и се чуди как да мушне гъбата под острите ножове за да почисти перфектно блендера си.

Днес ще покажа рецепта за бърза "заквасена " сметана от кашу. Обичам тази рецепта, защото така приготвената сметана по нищо не отстъпва на вкус и приложение спрямо животинската.  Може да се използва като:
- основа за крем за чийзкейк , торта и плънка на тарт, киш
- сос за салата
- гарниране на печени картофи
- гарниране на  различни индийски ястия
- вкусно допълва като сос различни рапове
- добавка към супа 
- добавете малко тахан към сметаната и използвайте като сос за фалафели
- да обогати вкуса на купата с овесени ядки
- основа на веган сладолед

Често  приготвям тази сметана, но за да постигна  копринена гладкост използвам малък блендер и после пасатор. А това упражнение отнема повече време и имам повече неща за миене. С този високоскоростен Vita Boost блендер приготвих сметаната за няма и 5 минути  с почистването на каната. 


Вероятно се чудите защо съм сложила в кавички думата заквасена- защото не съм използвала бактерии, както обикновено. Те са същите като при заквасване на (кисело растително)мляко. Приготвяла съм и с тях, но е необходимо време- няколко часа и ако изчакваме целия процес, то рецептата няма да е бърза. В този случай вкусът не отстъпва и имаме за 5 минути сметана с вкус на заквасената и с универсално приложение.

Ето и рецептата- много семпла - само с 4 съставки и ще се уверите много вкусна!


Продукти:


* 200 г кашу БиоКласа

* 80 мл вода

* 30 мл лимонов сок

* 1/2 ч.л. морска сол


Начин на приготвяне:


1. Накиснете кашуто за 6 часа или за една нощ. 

2. Прецедете и добре изплакнете.

3. Поставете всички съставки във високоскоростен блендер-Vita Boost 1600W 

Използвайте функцията Smoothie. 

Готово! Имате прекрасна сметана от кашу с характерния свеж, леко кисел вкус на заквасената. Насладете и се по един от многобройните начини, за които ви споменах по-горе.

Ето малко клипче, от което може да добиете представа за текстурата на сметаната от кашу.



Може да съхранявате в добре затворен буркан в хладилник до седмица.