петък, 21 юни 2019 г.

Крем супа от тиквички и лимон - Zucchini and Lemon Cream Soup




Супата е бърза за приготвяне, подходяща за кето-диета, с малко и достъпни сезонни продукти.

Необходими продукти:

* 2 стръка зелен лук или 1 малка главичка
* 5-6 скилидки чесън
* 50-60 мл олио
* около 500 г зелени тиквички - при мен 2 средни
* 500 мл гореща вода или зеленчуков бульон
* сол, черен пипер, индийско орехче
* 1 връзка копър - 75 г



за гарниране:

* лимон
* 1 с.л. олио
* листа и цветове от латинка
* копър

Начин на приготвяне:

1. Лукът и чесънът се нарязват и заедно с олиото се загряват и задушават за кратко - около 2-3 минути.

2. Добавете тиквичките, нарязани на кубчета. Разбъркайте, гответе около 4-5 минути. Добавете горещата вода и гответе на средно силен огън около 10-15 минути.

3. Добавете черен пипер, настъргано индийско орехче- около 1/4 ч.л. връзката копър. Пасирайте или блендирайте гладко супата, ако се налага добавете допълнително малко гореща вода.

4. Отрежете половината лимон на 4 тънки, кръгли парчета. Загрейте лъжицата олио и опържете от двете страни парчетата лимон. Останалия лимон изтискайте и добавете към супата.

5. Сипете супата в чинии, разпределете парчетата лимон отгоре. Декорирайте с листа от латинки, копър, поръсете с прясно смлян черен пипер, чили.