Печен барбун с винегрет от домати, копър и маслини

Винаги се радвам, когато попадна на тази риба. И освен пържена, изследвам други начини за приготвянето и. Днес предлагам много вкусен начин.

Подготовката и приготвянето отнемат около 30 минути.

Печен барбун с винегрет от домати, копър и маслини

Съставки:

6 барбуна среден размер

500 г домати

4 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс 1 супена лъжица допълнително за рибата

2-3 скилидки чесън, счукани на паста с няколко кристалчета морска сол

1 ч.л. течен мед

1 супена лъжица ябълков оцет

2 с.л нарязан копър

15-18 маслини без костилки Каламата, нарязани на шайби.

Инструкции:

1. Поръсете вътрешността на рибата с кристали морска сол и прясно смлян черен пипер.

6 барбуна среден размер

2. Нарежете 2 от доматите на четвъртинки и изстискайте семенната част в купа. Нарежете месестата част на кубчета и я оставете настрана. Нарежете ситно останалите домати и ги сложете в купата със семките. Загрейте леко 2 с.л. олио в тиган с чесъна. Разбъркайте веднага щом зацвърчи и добавете нарязаните домати. Увеличете котлона, подправете с прясно смлян черен пипер и оставете да къкри 5 минути.

500 г домати

4 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс 1 супена лъжица допълнително за рибата

2-3 скилидки чесън, счукани на паста с няколко кристалчета морска сол

3. Разбъркайте останалото олио и оцет и оставете да се охлади за 5 минути. Разбийте в кухненски робот с меда (не много ситно) и изсипете в цедка, поставена над купа, като натискате колкото е възможно повече с гърба на черпака с кръгови движения и оставете настрана.

1 ч.л. течен мед

1 супена лъжица ябълков оцет

4. Загрейте фурната на 220°C. Поставете рибата в голяма огнеупорна тава и я намажете с останалото олио. Напълнете кухините с листа копър, като оставите малко за поръсване по-късно. Печете 10 минути, след което добавете винегрета, маслините, нарязаните на кубчета домати и копъра и продължете да печете около 6-8 минути или докато рибата се разлепи лесно.

Опитвали ли сте барбун?

Как я приготвяте? Ще се радвам да споделите вашия начин.

Ако тази публикация ви харесва, последвайте ме за още вкусни рецепти

 

.