Кетчуп от сини сливи ( рецепта с видео)

 

Кетчуп от сини сливи.

С шепа съставки можем да направим този страхотен кетчуп, подходящ за всичко, което гриловате, бургери, печено сирене, дори за пържени /печени картофки. Опитах и с печена бяла риба- страхотен е.

Ароматен, пикантен, с леко опушен аромат, интригуващ. Опитайте го.

Видео 

Кетчуп от сини сливи

Съставки

750 г сини сливи без костилки

1/4 ч.ч (60 мл) вода

1 средно голяма глава лук, нарязана

2 скилидки чесън

1/4 ч.ч (60 мл) ябълков оцет

1/4 ч.ч кокосова захар

1 ч.л. канела

1/2 ч.л. смлян карамфил

няколко стружки индийско орехче

1/2 ч.л. сол или на вкус

1/2 ч.л. смлян сух червен пипер

1/2 ч.л пушен пипер

1/2 ч.л. кайенски пипер

1 ч.л. прясно смлян черен пипер

1/2 ч.л. смлени семена кориандър

1. Поставете почистените сливи в тенджерата с водата. Оставете да заври и намалете котлона, за да се сготвят от топлината, да омекнат, без да се запичат. 

750 г сини сливи без костилки

1/4 ч.ч (60 мл) вода

2. Добавете останалите съставки и оставете сместа да къкри на слаб огън. След 30-40 минути прехвърлете сместа в блендер и смелете гладко. Или използвайте потапящ се блендер.

1 средно голяма глава лук, нарязана

2 скилидки чесън

1/4 ч.ч (60 мл) ябълков оцет

1/4 ч.ч кокосова захар

1 ч.л. канела

1/2 ч.л. смлян карамфил

няколко стружки индийско орехче

1/2 ч.л. сол или на вкус

1/2 ч.л. смлян сух червен пипер

1/2 ч.л пушен пипер

1/2 ч.л. кайенски пипер

1 ч.л. прясно смлян черен пипер

1/2 ч.л. смлени семена кориандър

3. Ако сте използвали блендер, върнете сместа в тенджерата. Оставете кетчупа от сливи да се готви, докато се сгъсти до желаната консистенция.

3. Сипете в стерилизирани бурканчета, затворете веднага. Може да стерилизирате и след това да приберете в мазата. Ако направите много малка доза за барбекюто през почивните дни, тогава оставете да се охлади до стайна температура. Съхранявайте кетчупа от сливи в хладилника. Може да променяте количеството оцет, подсладител и подправки според вашия вкус. Просто продължавайте да го опитвате, докато не достигне правилните кетчупови нотки за небцето ви. Кетчупът от сливи може да се използва навсякъде, където обичате доматен кетчуп, от бургери до пържени картофи, печено сирене и кюфтета.

Чувствайте се свободни да променяте количеството оцет, подсладител и подправки в тази рецепта за кетчуп от сливи според вашия вкус. Просто продължавайте да го опитвате, докато не достигне правилните кетчупови нотки за небцето ви.