вторник, 26 ноември 2019 г.

Веган тарт с бял шоколадов крем и топчета от киви и грозде - Vegan tart with white chocolate filling and kiwi and grapes balls



Вкусен и лек неделен десерт. Бисквитената част е приготвена от флейк от лимец, бадеми, кокосови стърготини, фурми и кокосово масло. Стана много вкусен тарт и ще експериментирам доста неща с тестото. Разкошният кремообразен пълнеж е от домашно заквасено гъсто мляко от кашу. Добавеното какаово масло, освен че стяга крема,  придава апетитен шоколадов вкус.



Украсен със свежи зърна грозде и топчета от киви. В списъка с продукти ще посоча различни идеи за замяна на продуктите. Десертът може да бъде напълно суров, ако не опечете бисквитената кора.



Да направиш тарт в неделя, наред с останалите неща за хапване може да изглежда трудно и отнемащо време, но всъщност не е така. Ще се уверите сами.



Продукти:

За бисквитена основа

* 60 г бадеми
* 100 г флейки от лимец, но може да замените с овесени ядки (безглутенови, ако е необходимо или флейки от елда)
* 50 г кокосови стърготини
* щипка сол
* 3 фурми, леко накиснати, обелени и без костилки
* 2-3 с.л. овесено или друго растително мляко
* 30 г стопено кокосово масло

Крем пълнеж:

* 400 г заквасена кашу сметана или цедено кокосово кисело мляко ( ако не сте веган може да използвате цедено фермерско краве мляко)
* 80 г какаово масло
* 50 г кокосово масло
* 1 ч.л. смляна ванилия

За украса:

* 3-4 зелени киви
* 3-4 златни киви
* различни на цвят гроздови зърна
* боровинки
* 1/2 -1 ч.л. чиа

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 170 С. Ако решите да не печете тази стъпка отпада.

2. Смелете бадемите фино в мощен блендер или Нутрибулет. Добавете флейките от лимец, кокосовите стърготини, солта и отново пуснете блендера за кратко- колкото сместа да стане еднородна и да не се забелязват цели флейки. Добавете фурмите, кокосовото масло и млякото. Отново пулсирайте. Фурмите трябва да се смелят напълно.

3. Изсипете сместа в купа, разбъркайте добре (блендерът е смлял фурмите но не ги е разпределил в цялото тесто, поне при мен беше така и реших да не мъча машината излишно) и вижте дали можете да съберете с пръсти на тесто. Ако сместа е суха добавете още лъжица или две мляко или вода. Добавяйте по лъжица и обърквайте с пръсти. Сместа не трябва да е мокра, а само достатъчно влажна за да се събира.

4. Облицовайте с тестото дъното и стените на форма за тарт с подвижно дъно . Моята форма е 20 см и е висока 3,5 см. Печете 20 минути.

5. Оставете бисквитената кора да се охлади.

 Пригответе пълнежа за тарта.

6. Стопете на водна баня маслата. Не загрявайте водата до завиране, за да останат маслата сурови. Какаовото масло се стопява на около 35-38 С, а кокосовото при 25 С. Може да стопите какаовото масло, да отстраните от котлона и да добавите към него кокосовото, което ще се стопи след малко.

7. При непрекъснато разбиване с миксер или пасиране с накрайник с нож, добавете към заквасената сметана маслата и ванилията. Опитайте и ако искате подсладете с предпочитания от вас източник на сладост. Аз не добавих нищо. Хареса ми да усещам леко киселия вкус на заквасеното кашу. Сладостта на плодовете беше достатъчна.

8. Напълнете охладената кора с крема, загладете.

9. Оформете топчета от кивито със специална лъжичка. Оставете ги върху кухненска хартия леко да се отцедят. Останалата част от кивитата изяжте или сложете в зелено смути.

10. Наредете върху крема  топчета от киви, грозде и боровинки. Поръсете със семената от чиа.  Освен, че изглеждат красиво, абсорбират влагата от топчетата киви. Оставете в хладилника за 2-3 часа. Тартът е много вкусен и след ден, подходящ е и за закуска.





Надявам се тази рецепта да ви хареса, толкова, колкото и на нас у дома. Ако я направите, зарадвайте ме като споделите в Instagram вашата снимка, използвайте @vkusnosbety за да я видя.

Последвайте ме в Instagram , където споделям интересни места и снимки на това, което отглеждам в градината  и храната, която приготвям за семейството ми. Благодаря ви!




вторник, 19 ноември 2019 г.

Смути банофи пай - Banoffee Pie Smoothie







Бързо и семпло смути за закуска с вкус на банофи пай. Обичам смутитата за закуска, защото са сурови и бързи за приготвяне. За около 5 минути ( включително подготовката и измиването на блендера) съм готова с приготвянето, сипвам в чаша за път или се наслаждавам на вкуса в градината или на терасата, независимо от времето навън.

Моят вариант на това смути, вдъхновено от любимия банофи пай, включва банани, разбира се, растително мляко и карамелен вкус. Използвах замразени банани- винаги имам във фризера - идеални за смутита и бързи сладоледи. Тъй като у дома не обичаме прекалено сладките неща-  за карамелен вкус използвах рожков, лукума и само две фурми. Ароматът на ванилия добавя усещане за бисквита, каквато в смутито няма.



Продукти:

* 2 големи банана ( за по-кремообразен вкус използвайте замразени)
* 100 г орехи
* 1 с.л. мака
* 2 ч.л. рожков брашно
* 1 с.л. лукума на прах
* 2 фурми без костилки
* 1 ч.л. канела
* 1/2 ч.л. смлени ванилови шушулки
* 400 мл мляко от кашу( може да замените с бадемово, соево, лешниково или вода)

За поръсване:

* 1 ч.л. фини овесени ядки- по желание
* 4 половинки от орехови ядки
* 1/2 ч.л. канела
* парченца банани


Начин на приготвяне:

Всички съставки без тези за поръсване поставете в блендер или Нутрибулет. Блендирате до гладка смес. Разпределете в чаши. Поръсете с канела. Поставете орехите и парченцата банани




Надявам се тази рецепта да ви хареса, ако я направите и споделите в Instagram, използвайте таг #vkusnosbety за да я видя.

Следвайте ме в Instagram , където споделям интересни места и снимки на това, което отглеждам в градината ми и храната, която приготвям за семейството ми. Благодаря ви!

четвъртък, 14 ноември 2019 г.

Тиквени веган донъти - Baked Pumkin Donut Holes - vegan





Сезонът на тиквените разкошества свързвам с есента - студена, мъглива, дъждовна. Аз съм човек на цветовете и ароматите. Яркият оранжев цвят на тиквата, топлите аромати, с които я съчетавам ми носят носталгичния уют на отминалото лято. Тази година лятото все още не си е отишло. Хах, дори малини хапвам все още...В един от малкото дъждовни дни се отдадох на порива за приготвяне на нещо с тиква.
Купих си нова форма с полусфери с представата, че ще приготвя някакъв мус, крем, бонбони...Ей такива неща ми се въртяха в главата. Тези неща още са проекти, а формата съвсем навреме ми попадна пред погледа тези дни, когато правих  понички. Използвах тефлонова форма и понеже е малка напълних и тази формичка.  Получиха се симпатични топчета, изключително лесно се отделят от формата и за следващото зареждане не е необходимо миене. За всеки случай само леко намазах единият път с кокосово масло, а другия с олио. Нямаше разлика, така че, може да използвате каквото искате. Естествено, останалото  тесто опекох като топчета.Харесаха се на всички. Ароматни и меки, изглеждат неустоимо апетитно- точно като поничките оваляни в кристална канелена захар. Всъщност са оваляни в ксилитол смесен с канела.  Поничките са без мая и втасване. Тестото се забърква изключително бързо, в една купа с обикновен миксер. Съдържат малко кокосова захар. Бихте могли да замените с ксилитол  или подходящ заместител без никакви въглехидрати, ако разполагате с такъв и се налага да използвате. Разбира се може да използвате и друг вид кафява захар. Аз предпочитам кокосова в малки количества. Следващия път, когато пека тиква непременно ще приготвя отново от тях.



Необходими продукти:

* 220 г брашно от спелта
* 2 ч.л. бакпулвер
* 1 1/2 ч.л. подправка за джинджифилови бисквити или меденки***
* 1/2 ч.л. сол
* 1/4 ч.л. джинджифил на прах
* 80 мл олио
* 130 мл соево мляко
* 1 ч.л. чиа+3 с.л. вода
* 60 г кокосова захар
* 220 г пюре от печена тиква

за овалване :
малко растително мляко- например от кашу
ксилитол ( брезова захар ), канела

*** Това е сместа, която си приготвям аз:

* 6 ч.л. канела или на вкус
* 2 ч.л. смлян карамфил, за предпочитане прясно смлян
* 1 ч.л. джинджифил на прах
* 1/2 ч.л смляно индийско орехче
* 1/2 ч.л. смлян бахар
* 1/2 ч.л. прясно смлян кардамон 
* 1 ч.л смлян анасон



Начин на приготвяне:

1.Загрейте фурната на 180 С.

2. Намажете силиконова форма с полусфери с кокосово масло. Може да използвате форма за понички/донъти или за малки мъфини. Препоръчвам формата да е силиконова. Готовите понички се вадят много лесно и формата не се нуждае от миене за повторно печене, само леко се намазнява.

3. Поставете всички продукти в купа и разбъркайте с обикновен миксер до гладка смес. Напълнете формите почти до ръбчето за съвършена кръгла форма след опичането. Моята форма побираше препълнена чаена лъжичка тесто. Ако използвате форма за понички/донъти напълнете сместа в пош. Така по-лесно ще разпределите сместа.

4. Печете 16-20 минути в загрята фурна. Пробвайте с клечка готовността. Извадете от фурната и след минута с помоща на клечка за зъби извадете малките понички. Поставете върху хартия за печене за окончателно охлаждане. Поничките са меки и по тази причина ги извадих с клечката и не ги охладих върху решетка- остават вдлъбнатини.

5. След пълното охлаждане напръскайте или леко топвайте всяка поничка в млякото и оваляйте в смес от ксилитол и канела.



Хапвайте с кафе, капучино, растително мляко, растително кисело мляко или чай.



Надявам се тази рецепта да ви хареса, ако я направите и споделите в Instagram, използвайте хаштаг #vkusnosbety за да я видя.

Следвайте ме в Instagram  , където споделям интересни места и снимки на това, което отглеждам в градината ми и храната, която приготвям за семейството ми. Благодаря ви!