събота, 31 октомври 2020 г.

Канелени мъфини - Cinnamon Muffins



След като сутринта взехме по едно розово хапче за настроение, разбирай, че сме хапнали по едно парченце розова торта от вчера, единодушно решихме, че искаме канелени аромати. Включих фурната, изпекох тиква, която ще използвам за различни неща през седмицата. Изпекох и тези ароматни и много вкусни канелени мъфини. Подобни са на поничките, които съм показвала преди време. Приготвят се с продукти, които има във всеки дом, а са толкова вкусни, че ще се влюбите в тях.

С тези вкусни канелени мъфини открих сезона на есенно-зимните печива. В момента е толкова мрачно навън, единствения слънчев момент беше докато ги снимах. Сега вали ситно, неспирно и  напоителено, аз слушам дъжда, отпивам от масала чая си с мляко и хапвам канелен мъфин. Във фурната бавно се пече вечерята и изпълва кухнята с вкусни аромати. Мъжете приготвят киселото зеле в мазата. Сега е моето спокойно време, преди къщата да се изпълни с оживени разговори.
Пожелавам ви уютна вечер сред семейството! 



Продукти:


250 г брашно тип 450 

250 г светло кафява захар

2 ч.л. бакпулвер

1 1/2 ч.л. канела

1/2 ч.л. сол

1 яйце

370 г растително мляко( в моя случай от кашу)

3 с.л. разтопено кокосово масло или гхи

1 ч.л. смлени ванилови шушулки


За потапяне:

5-6 с.л. стопено кокосово масло или гхи

100 г светло кафява захар 

1 ч.л. канела


Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 С.

2. Намажете тавичка за мъфини  с кокосово масло или гхи.

3. В голяма купа смесете сухите съставки.

4. В друга купа смесете мокрите съставки. Леко разбийте. Може и с вилица или телена бъркалка.

5. Изсипете течната смес в сухата и разбъркайте добре до еднородна смес. Тестото е леко течно.

6. Напълнете формите до 2/3 от обема. Печете 20-23 минути или до суха клечка. Ако решите да приготвите в мини форми, намалете времето за печене на 10-15 минути.

7. Извадете от формата и оставете мъфините във формата за около 5-6 минути и след това извадете и оставете да се охладят окончателно на решетка.

8. След като сте охладили всички изпечени мъфини, затоплете леко маслото. Разбъркайте канелата със захарта. Потопете всеки мъфин за кратко от всички страни в маслото и после оваляйте в канелената захар. Съхранявайте в кутия. Поднесете с чаша мляко, кафе или чай. 

петък, 30 октомври 2020 г.

Сурова торта с драконов плод и кокос - Raw Dragon Fruit and Coconut Cake

 

Малко, всъщност много, извън тренда на тиквените нюанси и вкусове е тази ярка, розова торта. Всъщност в кой сезон е актуален цвят маджента? Според мен във всеки- пролетта и лятото вибрира с повсеместната жизнерадост. През есента и зимата, когато схлупените къси дни, често забулени в мъгли и дъжд, ни вкарват в лапите на депресията, този цвят бързо повдига настроението. Вече сте виждали торта в този цвят в блога - тогава споделих находката си- прах от изсушена розова питая или драконов плод. Днес съм развълнувана да споделя новината, че в България се предлага замразена розова питая, има също и акай бери, което скоро ще пробвам. Ако пожелаете да си приготвите нещо с този вълшебно розово, ето къде ще откриете: Puree Foods

И тъй като продуктите са замразени, вероятно ще се запитате как става доставката. Освен от питаята съм впечатлена от обслуждането и доставката- пакетчетата се превозват с хладилен камион и пристигат дълбоко замразени. 

Обичайно за суровите торти е използването на кашу. Харесвам кремообразността му и леко сладкия вкус, който се съчетава много добре с всякакви плодове. В тази торта, обаче няма кашу. Има бадеми в блата, но би могла да се приготви напълно без ядки, ако е необходимо. 

Минавам направо към рецептата: 

Формата, която използвах е с диаметър 17 см

Продукти:

за основата

70 г бадеми

30 г кокосови стърготини

6 сушени сини сливи без костилки

1 с.л. кокосово олио

щипка сол


За крема:

100 г замразена питая/драконов плод от Puree Foods

200 г кокосов крем/Coconut bliss

250 г цедено кокосово кисело мляко

3 с. л. кокосово олио, разтопено 

2 с.л. кленов сироп - може да се пропусне или да се използва стевия на вкус

1 с.л. лимонов сок


за украса

теменуги, шамфъстък


Начин на приготвяне:

1. Покрийте дъното на форма с подвижно дъно с хартия за печене. Ако имате ацетатно фолио, покрийте стените с лента за по-лесно и гладко изваждане на тортата от формата.

2. Блендирайте ядките и кокосовите стърготини. Добавете сините сливи, пулсирайте, докато сместа започне да се обединява. Добавете кокосовото масло и разпределете сместа по дъното на формата.

3. Омекотете кокосовия крем на водна баня. В блендер или в дъблок съд, удобен за използване на пасатор поставете разтопената питая, киселото мляко, лимоновия соки, кленовия сироп и пасирайте. Добавете кокосовия крем и отново пасирайте/блендирайте до гладък крем. 

4. Поставете приготвения крем върху основата и приберете в хладилника за няколко часа, докато се стегне.

5. Украсете и поднесете.

Ще се радвам, ако решите да приготвите да ми покажете вашите снимки- в Инстаграм , използвайте @vkusnosbety за да видя вашите творения. Или във ФБ @ВкусносБети








четвъртък, 1 октомври 2020 г.

Протеиново смути с круша и орехи

 Днес е първият ден без слънце от есента. И тази година ще се постарая да минавам покрай сезонната депресия, с ярък чадър и обувки, с усмивка и добро настроение. И разбира се храната, която приготвям също има съществено влияние върху настроението ми. Богато на хранителни вещества и вкусни сезонни продукти е добро начало за успешен ден. Едно от всички смутита, които приготвих  с блендера Vita Boost 1600W MMBH6P6B, който получих от Bosch и имах възможността да изпробвам в двуседмичното предизвикателство, в което участвах. Мисля, че е особено подходящо за есента. Вкусно и с шепа продукти. Повдига настроението, дава енергия и е богато на хранителни вещества. Използвах орехи, овесени ядки и страхотен протеинов микс. 





Продукти:

* 1 круша

* 5 с.л. фини овесени ядки БиоКласа

* 2 с.л. Protein Super Mix Dragon Super Foods

* 50 г орехи БиоКласа

* канела

* 450 мл вода

* 3-4 кубчета лед- по желание


Начин на приготвяне:


Поставете всички съставки без канелата в каната на блендера. Ако искате да е леко топло, не добавяйте лед. Ако харесвате студени смутита, дори и сутрин, добавете студена вода и кубчета лед. Затворете капака на каната и използвайте функция Smoothie . 

Сипете във високи чаши и поръсете с канела.

Ако ви харесва публикацията, споделете я с приятел, на когото би допаднала рецептата.

Последвайте ме в Instagram и Facebook за още кулинарни идеи и вдъхновение! 

Орехово масло (тахан)

 

Днешната вкусна изненада, която направих с блендера Vita Boost 1600W MMBH6P6B, който получих от Bosch изпробвам за две седмици, е ядково масло или както го наричаме в България - тахан. Някои от вас, мили читатели, пожелаха да разберат можем ли с този блендер да приготвим тахан. Аз също исках да изпробвам възможността да направя тахан. Таханът всъщност е смлян препечен сусам. Всички други смлени ядки или семена се наричат масла - например фъстъчено масло, бадемово и т.н. Думата тахан е от арабски произход и като глагол означава "да се смила". Това, че назоваваме всички смлени ядки и семена( слънчогледови, тиквени )- тахани, не е  грешно. Темата с наименованията, не само на маслата, таханите, овесените ядки и флейкове е интересна, но аз нямам търпение да споделя днешният си опит с приготвянето на орехов тахан/масло. По-вкусен тахан или орехово масло не бях опитвала. Приготвих със сурови орехи, защото ги обичам, а и вярвам, че са по-полезни, когато са сурови. Опитах  да не добавям допълнително количество мазнина, но колкото и старателно да избутвах от стените несмлените частици, не се получаваше съвършено гладка паста. Затова започнах да добавям малко по малко  орехово олио, то свърши и добавих малко олио от гроздови семена. Не мисля, че има значение какво олио точно използвате. Важното е да бъде без мирис.


Приготвянето на орехов тахан е лесно, стига да имате здрав и бърз блендер, а този е такъв, и малко търпение. Вероятно с печени орехи би станало по-лесно смилането и е възможно дори без допълнително растително олио. В голямата кана на блендера ще ви бъде трудно да приготвите тахан с по-малко или с 200 г ядки. Аз започнах с толкова, но добавих още 200 г. Отначало пулсирах няколко пъти за да получа по-малки парченца. Блендирах, докато започна да става кремообразна паста, като избутвах с буталото едрите частици от стените на каната към ножовете. Притеснявах се да не прегрее и направих пауза. Започнах да добавям постепенно, лъжица по лъжица от олиото и продължавах да избутвам от стените, това което се е отделило. Ако по време на блендирането усетите, че маслото се е загряло силно- спрете да се охлади и продължете. 

Продукти:

* 400 г орехи БиоКласа

* 8 с.л. орехово олио или от гроздови семки

Начин на приготвяне:

Поставете орехите в блендера и с пулсиране ги натрошете на по-дребни частици.

Пуснете да се блендират, като от време на време добавяте олио и избутвате полепналите по стените частици. 

Ако усетите, че ядките са се загрели прекалено, спрете за малко блендирането и след охлаждането продължете. 

Вижте клипчето, което качих в Инстаграм профила ми за да добиете представа за текстурата, която прилича на масло/паста и е тооооолкова вкусна! Препоръчвам, ако имате възможност да си приготвите домашен тахан от сурови орехи. Дори не зная може ли да си купите отнякъде такъв.

 

Любима комбинация по това време ми е ябълки и орехи. В градината на село има няколко ябълкови дръвчета, но едно от тях ми е особено любимо. Вероятно е на повече от 50 години. Всяка ябълка ми е особено вкусна и скъпа. Когато застана под клоните му се чувствам като в приказка. До ябълката има орех- чуден орех- вкусен, с лека черупка, която лесно се счупва и от там лесно излиза прекрасната ядка. Вече има опадали орехи и ябълките са узрели. Обичам да седна на някой топъл камък и да отхапвам от сладко киселата ябълка и да отварям орех след орех. Този вкусен спомен ме накара да си направя ябълкови хапки с ореховия тахан. 


Поръсих с канела и конопени семена DragonSuperfoods

Има още няколко комбинации, които изпробвах и ми хрумнаха идеи, които ще приготвя тези дни. 

Ако ви харесва публикацията, споделете я с приятел, на когото би допаднала рецептата.

Последвайте ме в Instagram и Facebook за още кулинарни идеи и вдъхновение!