Шоколадова торта със зайчета-това беше желанието на моята племенница за рождения й ден. И аз естествено с радост я направих за нея.Трябваше да бъде голяма и да стигне за всички нейни гости.Направих допълнително със същия вкус шоколадови кексчета, които намазах с "кал"-ганаж и посипах с" пръст"- счукани орео бисквити. "Засадих" по тях зеле, праз, моркови. Пръснах малко грахови шушулки и се получиха едни мини градинки, подобни на тази на тортата.
Освен тях имаше и лимонови кексчета, с цветни градинки отгоре. Имаше и солени кексчета с розмарин, сушени домати и козе сирене. Приготвихме много вкусни хапчици от плодове и различни сиренца, мини сандвичи, плодови желенца, плодови салати, класически английски клуб сандвичи а най-важното е, че имаше голяма веселба и игра на децата.
Тази година имах удоволствието да я гушна и лично да й пожелая да бъде здрава, усмихната, да има страхотно детство и успехи в училище! Да преследва мечтите си и да има много късмет.
За вкуса бях сигурна, че ще бъде любимият й шоколадов и затова нямах никакви притеснения и колебания - и на мен една от най-любимите ми торти е точно тази. Сочни, леки и много шоколадови блатове с пълнеж от шоколадов ганаж, приготвен от черен шоколад и сметана. За да се презастраховам, срещу топлината, направих ганажа в съотношение 1:1 - шоколад : сметана.Нямаше топене, разтичане, а предвид шоуто по духане на свещички, пожелания, суетене около тортата, времето, през което тортата престоя на топло -около 40 минути, беше комфортно при рязане и ядене.
Освен вкуса, големината, формата и украсата трябваше да измисля охлаждащ начин за пренасянето й. В един хладилен кашон с огромни замразители, въпреки повредата в автобуса и закъснението от 1 час, тортата пристигна студена, невредима, без конденз. Всъщност дори и охладителите, не бяха съвсем размразени.
И така, какво правят едни зайци, като намерят зеленчукова градина и в нея няма хора?
Естествено, че нападат любимите си лакомства.
Някои се настаняват пред вече набраните,
Други обръщат саксии, хрупат сочни листа от зеле,
.....играят и се крият....
А някои с подути коремчета вече спят...
Зайците се забавляват и не подозират, че от хралупата на старото дърво до зеленчуковата градина ги наблюдава с интерес малко момиченце. Същото, което разказа тази малка приказка.
За да си представите по-ясно вкуса на тортата:
За големия правоъгълен блат на 3 етажа с размери 35/40 см съм изпекла по
тази рецепта 3 пъти.Добавих 1 ч.л нес кафе в горещата вода.
За кръглата зеленчукова градина с диаметър 14 см съм изпекла по същата рецепта 2 пъти, като разполових и намазах с ганаш.Трите пласта са наредени един върху друг, а от четвъртия, направих склона от едната страна на зеленчуковата градина.
Шоколадовият пълнеж направих с 1,200 шоколад със 70 % какао и 1,200 л млечна сметана. Сложих сметаната да заври и поставих в нея начупения шоколад. Оставих за 5 минути да омекне шоколада, разбърках старателно, до пълното стопяване и получаване на гладка равна смес. Оставих в хладилника, като от време на време разбърквах. През това време блатовете се печаха и охлаждаха. Тъй като всеки блат се пече около 20 минути, необходимо е да се следи кремът да не се стегне прекалено много. Обикновено го правя с по-голямо съдържание на сметана, но пред вид транспортирането на тортата го направих 1:1.А докато се печеше единия, аз разбърквах тестото за следващия блат. Дървото е с оризон и крем и с твърде много арматура и не бе дадено на децата.Но пък всички зеленчуци, сандъци, кошници, огради, камъни бяха изядени с голямо удоволствие.
Ето и парченце от тортата.
