Портокалово сорбе с мед, лимон и грейпфрут - Orange sorbet with honey, lemon and grapefruit

 

Това, изключително свежо сорбе направих вместо със захар - с мед. Най-често правената лимонада лятото у дома е естествено от лимони. Често добавям портокали, грейпфурти, мента или сок от някакъв друг свеж плод. Независимо от състава, подслаждам винаги с мед. Миналата година се случи да замразя банани, за бърз сладолед. Бананът се трошеше доста неприятно и не можех да оформя топка.Хрумна ми да го пусна в блендера с малко мед. Като с магическа пръчка се получи консистенция, достатъчно стегната, еластична и оформих чудесни топки с лъжицата за сладолед.Това е май сладоледа  с най-малко продукти, който съм правила. Разбира се могат да се добавят още много неща-карамел или ягоди, или какао....но ми допадна поведението на меда в замразено състояние. Точно на него разчитах в това сорбе. Получи се много гладко и с приятен привкус на мед. Ако и вие обичате вкуса на мед, опитайте.

Продукти:

* 1 голям розов грепфрут
* 2 лимона
* около 15 портокала
* 300 гр течен акациев мед

Приготвяне:

1. Изтисква се сока на всички плодове.Запазете половинките от портокалите и лимоните. Получих общо 800 мл сок. Прецежда се през фина цедка.
2. Добавя се меда и се бърка, докато се разтвори.
3. Изсипва се в контейнера на машината за сладолед и се пуска на 40 минути.

Ако нямате машина за сладолед, изсипете сместа в широка, колкото е възможно по-плоска пластмасова кутия. Поставете във фризера. Разбърквайте през 1 час. Когато сместта вече е позамръзнала, и ако има неравномерно големи кристали, може да блендирате и отново да сложите да замръзва.

Това сорбе, дори след 10 часов престой във фризера, се получи с по-мека консистенция.Вероятно заради меда или по-скоро недостатъчното му количество. Ако опитате да замразите мед- ще видите, че става доста твърд.Но тук съотвошението течност-мед беше в полза на течността.Не исках да се получи прекалено сладко сорбе, а освежаващо и да преобладава цитрусовият вкус.




Ако искате опитайте със захар-като на 500 мл течност добавите 250 гр пудра захар. За по-бързо разтваряне.

При сервирането на много порции едновременно, за да не се разтопи сорбето е добре да предвидим охлаждането му. Аз сервирах в порцеланов съд, в който поставих ледени кубчета, и отгоре наредих сорбето, в портокалови и лимонови "чашки"

                          Желая ви приятен, слънчев и усмихнат уикенд!