Гаспачо с хрупкава мозайка от зеленчуци (рецепта с видео)

 

Доматено гаспачо. Идва от Испания и вече не можем без него през лятото. Удобно е за лек обяд или вечеря. Приготвям предварително по-голямо количество и оставям в хладилника. Може да се съхранява до 2-3 дни. Така винаги имам на разположение от него. За около 5 минути нарязвам гарнитурата и всичко е готово за хапване- прясно и свежо.

Преди години имахме много жълти домати и приготвих от тях по малко по-различен начин. Има и с червени домати. Вижте как съм приготвяла и изберете кой начин да пробвате. 

Жълто гаспачо

Доматено гаспачо-студена лятна супа

Това лято приготвям по този начин. Не пасирам доматите с лука и другите зеленчуци. Предпочитаме след престоя в хладилника да добавя нарязани на кубчета хрупкави зеленчуци- краставица, леко люта зелена чушка, червен лук, нектарина, чери доматчета. Добавих  и пикантни цветчета от латинка, босилек и пореч. 

Получи се ярко, цветно и много вкусно гаспачо. Може да пасирате по-голямо количество домати и да съхранявате в хладилника. Дръжте до 2-3 дни добре затворено.

Пригответе си поне веднъж и после ще се влюбите!

За да се насладите максимално:

-използвайте най- вкусните узрели домати, които може да намерите

-горното важи за всички продукти

- сервирайте добре охладена

Ако сте приготвяли, кажете вашия начин.

Видео

Гаспачо с хрупкава мозайка от зеленчуци

Съставки:

500 г зрели домати, нарязани на груби парчета

1-2 печени червени пипера, по желание, за допълнителен цвят и вкус, препоръчвам

2 супени лъжици ябълков оцет или друг оцет по ваш избор

2 с.л. екстра върджин зехтин

сок от 1/2 лимон

1 ч.л. сол

няколко врътки прясно смлян черен пипер

щипка. люспи червен пипер

Хрупкава мозайка за гарнитура:

1 добре узряла, но твърда нектарина,

1/2 червен лук , ситно нарязана

1 зелена чушка , ситно нарязана

парче краставица без семки, ситно нарязана, не е необходимо да се бели

босилек или кориандър

няколко чери домата , разполовени

ядливи цветове

струйка зехтин

Инструкции:

1. Сложете всички съставки в блендера и смелете гладко. Колкото по-високоскоростен е, толкова по-гладко ще бъде гаспачото. Опитайте и добавете още подправки според вашия вкус. Прехвърлете в шишета и поставете в хладилника до момента на поднасяне.

500 г зрели домати, нарязани на груби парчета

1-2 печени червени пипера, по желание, за допълнителен цвят и вкус, препоръчвам

2 супени лъжици ябълков оцет или друг оцет по ваш избор

2 с.л. екстра върджин зехтин

сок от 1/2 лимон

1 ч.л. сол

няколко врътки прясно смлян черен пипер

щипка. люспи червен пипер

2. Пригответе хрупкавата мозайка за гарнитура, непосредствено преди сервиране. Нарежете зеленчуците и нектарината на приблизително еднакви парченца до около-0,5- 1 см. Черитата, особено ако са от най-ситните само наполовина. Разбъркайте заедно и сложете в малки купички към всяка порция.

1 добре узряла, но твърда нектарина,

1/2 червен лук , ситно нарязана

1 зелена чушка , ситно нарязана

парче краставица без семки, ситно нарязана, не е необходимо да се бели

няколко чери домата , разполовени

3. Украса и сервиране

Разпределете гаспачото в чинии( ако имате възможност ги охладете в хладилника). Поръсете всяка порция с мозайката от зеленчуци и поднесете допълнително в купички към всяка порция.

Поръсете с прясно смлян черен пипер, сол на кристали, струйка зехтин и ядливи цветя.

босилек или кориандър

ядливи цветове

струйка зехтин

Да ви е вкусно!