Ферментирала дива лимонада от джанки и индрише (рецепта с видео)

С този пост само напомням за дивите лимонади, които са чуден начин да утолите жаждата и да се насладите на полезности едновременно.

По това време на годината баба ми приготвяше компот от джанки за утоляване на жаждата. Кисел, тръпчив и толкова вкусен. Събирахме джанки, тя ги слагаше в една голяма тенджера с листа индрише, наливаше вода и оставяше да къкрят на огъня. Когато сливите напълно омекнеха и сокът им преминаваше във водата, прецеждаше и оставяше да се охлади. Пиехме, когато сме жадни.

Направих тази лимонада със спомена за този вкус, надградих рецептата, без да варя. Направих дива ферментирала лимонада.

В инстаграм и ФБ ме питаха какво правя с плодовете. Пиша и тук- хапнахме ги. Просто така и сервирани към гриловани зеленчуци. С друга партида от тях при следваща ферментация направих сос, отново за гарнитура. Много освежаващи и вкусни.

Ферментирала дива лимонада от джанки и индрише

Видео

Джанките са буквално безплатни плодове. Намират се навсякъде, дори и в големите градове. Достатъчно е да си наберете 2-3 шепи от тях и да ги превърнете във вкусна напитка.

Трябват още:

- малко мед- за храна на добрите бактерии, които ще направят балончетата в лимонадата
- няколко листа индрише- класика за сливите
- чиста вода

Затваряте в 1-2 литров буркан и след 2-3-4 дни лимонадата е готова.
Прецеждате, охлаждате и пиете.

Правили ли сте вече?
Напишете ми вашите съчетания.