Жълто гаспачо - Yellow Gazpacho

Тази година се радвам на собствена реколта жълти домати. Много им се радвам, особено на жълтите- различни цветове, форми, като едни слънца са! Първо те ми се усмихват измежду листата в градината.
И цялата тази радост не може да мине без снимки.Наистина много ми харесват, надявам се и на вас да ви допаднат и да ви доставят удоволствие!
 Разбира се при това ярко, изкушаващо изобилие няма как да не опитам да ги приготвя по всевъзможни начини. Вече ги видяхте  в няколко рецепти.
Отдавна се каня да приготвя гаспачо. Всеки знае, това е испанска студена супа от домати. Но аз, с испанската кухня се чувствам несигурна, защото освен паеля не съм приготвяла и опитвала нищо друго. Не е като с италианската, мексиканската или индийската кухня -  имам вкусов опит от предложения в ресторанти, сготвени от други хора, а и аз съм приготвяла не малко неща. С испанската нещата не стоят така.  И започнах да търся специална  рецепта за моите специални домати. Спрях се на тези рецепти: тук, тук и естествено в един испански блог

Видях какви са общите съставки в различните рецепти. В едната има даже плодове-сливи, праскови, диня, аз не посмях, като за първи опит. Сложих сок от портокал и от лимон-може би защото ми се вързваха с жълтата концепция :) Общото навсякъде беше, че готовото гаспачо трябва да престои поне 2 часа. Малко странно ми се видя, но наистина става по-вкусно.

 Преди да се разколебаете дали да продължите да четете искам да ви кажа, че стана много, много  вкусно гаспачо. Определено ще направя пак.

Продукти:

    * около 600 г. жълти домати, разполовени
    * 4-5 обелени и нарязани корнишони
    * 1 голяма  жълта чушка (пипер)
    * 2 малки водни лука- ситно нарязани
    * сока от половин лимон
    * сока от половин портокал
    * 3 -4 супени лъжици студено пресован зехтин
    *  2 супени лъжици оцет, ароматизиран с латинки
    * 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
    * 1 жълта люта чушка
    * щипка прясно смлян бял пипер
   
За украсата:

* авокадо
* цветове латинка
* стръкове див лук

 Приготвяне:

    От лесно по-лесно. Сложете всичко в блендера и пулсирайте до идеална гладкост.
Ако искате сложете първо лука, чесъна, пипера, чушката и 1-2 домата. Блендирайте до много гладко, не бива да се виждат и усещат никакви осезаеми парченца. Добавете тогава останалите съставки и отново старателно пасирайте.

Сипете в стъклена купа, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за повече от 2 часа. При мен се случи за повече от 6 -7 часа.  И като се върнахме от плаж си имахме една страхотна, ароматна, вкусна и освежаваща супа- гаспачо!

Може да опитате и да видите как са се съчетали аромати и вкусове и ако искате да добавите нещо от подправките. Сипете в чиниите, нарежете авокадо и стръкчета лук, наберете латинки, украсете и се насладете.
 Аз пробвах и с малко розмарин и с градински чай, хареса ми и с двете.



Ето го и латинковия ми оцет- на снимката по горе. Леко пикантен е на вкус и с прекрасен цвят. Всъщност цвета на снимката не е много наситен все още, защото добавих нови латинки. Но след няколко дена стана приятно оранжев. Латинката, както съм споменавала няколко пъти, прилича на вкуса на каперсите.
Листата, когато са пресни и свежи също могат да се ядат.

 По принцип винаги, когато украсям с цветя ястията, използвам ядливи и нетретирани с химикали цветя. Това означава, че мога да изям декорацията без притеснения. Не си позволявам да използвам за украса, в досег с храната, цветя, които са отровни, третирани или нямам информация за тях.Такива цветя стоят във вазата или до чинията, евентуално.

Желая ви жълто, слънчево настроение, топла и гальовна нощ и прохладен утрешен ден!