Торта с рисувани люляци - лимонови блатове с кокосов крем и парченца ягоди. Hand Painted Lilacs Cakе. Coconut,Strawberry - Filled Lemon Cake

   Месец май е любимият ми месец! Пролетта е в своя разцвет и щедро ни дарява с красота. Толкова много цветове и аромати. Най- любимият ми сред тях е люляковият. Романтичен, вдъхновяващ, възпят в песни и стихове. Люляковият аромат прави вълшебни нощите и ранното утро. Безбройните цветове в нюанси на синьо, лилаво, виолетово, цикламено и бяло радват погледа през деня.
   Когато преди около месец ми се обади мила млада дама с молба да притотвя торта  за рожденият ден на майката ѝ, нямах съмнения, че люлякова торта ще бъде най-подходяща за случая. Разбира се исках да разбера какво харесва рожденичката и на каква тема да бъде тортата.  Майка ѝ харесала тортата " Лятно поле" , обича цветята, обича да рисува в свободното си време и тортата трябваше да бъде с цветя. Слушайки я,  виждах вече люляците на тортата. Преди време приготвих за момченцето  ѝ  Алекс  тази торта - вкусът  им беше допаднал и кремът трябваше да бъде лек. Спрях се на лимонови блатове и кокосов крем с парченца свежи ягоди. Надявам се да им допадне и този вкус.

Пожелавам на семейството им красив, весел и незабравим празник! 

Здраве, усмивки и много споделени мигове на рожденичката!

 За  торта с диаметър 22 см и височина 16 см на използвах тази рецепта 3 пъти

Продукти:

* 200 гр самонадигащо се брашно или обикновено с 1 ч.л. бакпулвер.

* 50 гр нишесте

* 150 гр. фина захар
* 100 гр меко масло

* 50 мл. олио от гроздови семки, може и слънчогледово
* 4 яйца-разделени
* 1 с.л. настъргана лимонова кора

*1 с.л. настъргана кора от лайм
* 2 с.л. лимонов сок

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 С.

2.Намажете формата  с масло и поръсете с брашно, за лесно отделяне.

3.Разбийте маслото, олиото, 2/3 от захарта на пухкав, нежен крем.Добавете лимоновия сок и цитрусовите кори, разбийте отново. 

4.  Прибавете един по един жълтъците с непрекъснато разбъркване.

5. Разбийте белтъците с 2 ч.л.лимонов сок на сняг. Добавете останалата 1/3 от захарта и разбийте до гладка лъскава смес.

6. Прибавете с редуване белтъчната смес и пресятото брашно и нишесте като  разбърквате на бавни обороти.

7. Изсипете във форма и загладете. Поставете да се пече. Печете до суха клечка около 20-30 минути.

8. Извадете и оставете да се охлади във формата около 5 минути.

9. Извадете за окончателно охлаждане на решетка. 

10. Преди сглобяването разполовете блатовете, като използвате нож за хляб или силно опънат конец.

Блатовете може да се изпекат предварително. Аз изпекох предния ден и след като се охладиха опаковах в свежо фолио.

 

Докато блатовете се  пекат и охлаждат пригответе сиропа за овлажняването на блатовете:

Лимонов сироп за блатовете:

* 100-120  гр. захар
* 150 мл. вода
* 80 мл. лимонов сок

* 80 мл сок от лайм

* 1-2 капки етерично масло от лимон или ампула на Йоткер-лимон- по желание

Поставете в тенджерка всички съставки, загрейте умерено, и бъркайте докато се стопи захарта. Есенцията добавете накрая. Оставете леко да се охлади. Ако  е необходимо преди да използвате загрейте леко. Сиропът трябва да е топъл, но не врящ.

Повърхността, на която ще разточвате, трябва да е много гладка и незалепваща. Най-добре е,  да е мрамор или стъкло. Леко напудряте с нишесте. За целта аз използвам торбичка от платно, в която поставям нишесте и с леки потупвания покривам повърхността. 

Фонданът се омесва добре. Това е необходима стъпка за подобряване на еластичността. Постепенно разточвате до дебелина около 3- 5 мм. Често въртете разточваната повърхност. Не е желателно да натискате прекалено и проверявайте дали не залепва отдолу. Точилката, с която разточвате не е желателно да е дървена. При необходимост леко напудрете и горната повърхност. Размерът на разточената повърхност трябва да бъде с около 20- 30 см по- голям от умноженият по 2 сбор на височината на тортата плюс диаметърът. Моята торта е с височина 16 см и диаметър 22 см.  Аз разточих фондана с диаметър около 70 см.

Поставих върху него кухненска хартия и с помоща на  дългата точилка завих на хлабаво руло половината от разточения фондан. Поставих върху тортата и леко развих. Оправих гънките  и загладих, отначало с ръце, а после с шпатулата. Накрая изрязах излишното количество с ножа за пица.

Рисуването- много пъти съм описвала. Малко количество боя от съответните цветове се разтваря с малко количество медицински спирт. Предпочитам го защото много бързо се изпарява, рисунката изсъхва бързо. Няма странична миризма и различни примеси.
За да придадете живот на рисунката започнете с по-светли нюанси и добавяйте по-наситени за да подчертаете детайлите. Рисуването прилича на това с акварели, но не можете предварително да очертавате с молив и да триете с гума . Или предварително рисувате върху хартия и повтаряте рисунката върху тортата или рисувате направо, това, което е във въображението ви. Трябва периодично  да прибирате тортата в хладилника. Рисуването на борда е по-трудно заради наклона на ръката, горната повърхност също не е лесна, не може да подпрете длан, като при рисуването с молив например.

Няколко снимки на борда на тортата.

Очаквам снимка на разрез на тортата и ще го публикувам, когато получа.