Салата от лилаво брюкселско зеле, нар и касис - Raw purple Brussels sprouts salad with pomegranate and black currant

Ние, имам предвид семейството ми сме от хората, които не можем без свежа салата и през зимата. Единствените туршии са кисело зеле, някакви мариновановани гъби, краставички и пукани люти чушки. И ако първите три изброени се появяват на масата от време на време, лютите чушки са ежедневни  придружители на супите и ястията. Салатата обаче е винаги свежа- изобилието е голямо -  цвекло >>, моркови>>, целина, която обожавам в комбинация с ябълка>>, ряпа по най-семплия начини>> и с малко повече усилия тук >>, алабаш, рукола>>,  цитруси, лук>>, земна ябълка, изкушавам се от спанака>>, зеле - в каквито разновидности се предлага на пазара. Днес  видях тези симпатични лилави брюкселски зелчета и реших да ги пробвам сурови и защо не, вече опитах цветните мини зелчета >>  пробвала съм и много често хапваме сурови карфиол и броколи.Ето каква салата направих днес от малките лилави брюкселчета, към които добавих зърна от нар, малко замразен касис, зехтин и лимонов сок. Поръсих с белени семена от диня. Вкусно и свежо :) Опитайте и вие.

Продукти:

* 200 г лилаво брюкселско зеле
* 1 нар - семената
* шепа замразен касис
* сок от лимон
* зехтин екстра върджин
* 2-3 с.л. белени семена от диня
* по желание меласа от нар или редуциран балсамов оцет

Приготвяне:

1. Изрежете всяко зелче в основата и отстранете външните 2-3 листа. Измийте обилно с вода.

2. Над купа отделете колкото е възможно повече листенца, останалата част нарежете на две три парченца. Това е пипкавата част, но пък е толкова приятно да отгръщате тези малки лилаво-зелени листенца...

3. Поръсете със зехтин, лимонов сок и разбъркайте няколко пъти. Опитайте. Поръсете семената от нар .

4. Разпределете в чиниите за  сервиране. Разпределете касиса и семената от диня.

Насладете се.

Аз отново бях приготвила фалафели >>  и хапнахме с тази салата. Подхождаха си добре.