Салата с аспержи и чери домати - Asparagus salad with Cherry tomatoes

Хрупкава, свежа, ниско калорична. Такава салата сама по себе си е повдигаща настроението...Но аспержите повдигат настроението не само с вида, вкуса и  20-те си калории за 100 г, а и с рекордното съдържание на триптофан, който отговаря за производството на серотонина, а той, както всички знаем е в основата на доброто настроение. 

Продукти:

* 500 г аспержи

* 100 г чери домати

* листа от бейби спанак, цвекло

* 1-2 с.л. котидж сирене или белени накиснати бадеми за веган вариант

за дресинга:

* 1 с.л. зехтин

* 1 ч.л. лимонов сок

* 1 скилидка чесън

* 1 ч.л. ситно нарязан пресен естрагон

* морска сол

* едро смлян черен пипер

Пригответе първо дресинга, за да има време да престои и да стане ароматен. Смачкайте грубо скилидката чесън, смесете с останалите съставки. Оставете настрани.

Загрейте голяма тенджера с около 500 мл вода. Когато започне да ври изсипете почистените аспержи. Гответе 1-2 минути. Обичам ги хрупкави и ги държа във врялата вода, колкото да станат свежо зелени. Извадете от горещата вода и поставете в съд със студена вода. Отцедете след 5 минути. През това време разполовете чери доматите. Наредете аспержите в чиния, поръсете с чери доматите, дребните листа, дресинга, без скилидката чесън и по желание поръсете с котидж сиренето(по желание) или бадемовите ядки.