Доматена салата с босилек - Heirloom Tomato, Basil Salad

Най-любимата лятна салата. С градински, слънчеви, вкусни домати. Отгледани  грижливо с любов и внимание. Всяка година от най-хубавия домат баба ми събираше семена, грижливо подбираше доматите, изваждаше семенцата,  измиваше ги, сушеше и прибираше в хартийка. Надписваше пакетчето, завързваше го със специален вълнен конец, изпреден от нея на младини и прибираше в чекмеджето за семена. Тя казваше, че тези домати са и от нейната майка. Сееше и други сортове, разбира се - дълги и месести- тях използвахме за лютеници и апетитки, но майкините и домати бяха най-вкусни и тях ядяхме само на салати. Ранна пролет , когато кокичетата цъфнат правеше разсад в сандъче, което дядо и беше сковал. Държеше го на широкия перваз в кухнята. Когато се появят малките стръкове, изкарат доматените си листенца, извисят снагички грижливо ги пресяваше по две в саксийки, пълни с горска почва. Нареждаше ги по первазите.  Когато им отеснееха саксийките ги засаждаше  в градината . Докато бяха малки и нежни, вечер ги закриваше с найлон. Когато укрепнеха и можеха да устоят на дъжд, вятър и слънце спираше да ги завива. Когато се случеше сушаво лято ги поливахме вечер, радвахме се на всеки узрял домат и ядяхме с наслада, често направо от градината. Точно от тези домати е направена тази салата. Не знам сорта- това са доматите на баба ми. Всяка година ритуалът по събирането на семена и сеенето е един и същ. Независимо колко различни сортове засявам, винаги имам една леха от бабините домати. В салатата добавих и шепа миниатюрни доматчета.

Тези домати се топят в устата. Всяка хапка е удоволствие.

Продукти:

* домати - големи, градински домати
* босилек
* прясно смлян черен пипер
* студено пресован зехтин или шарлан  ( студено пресовано слънчогледово олио)
* мини доматчета - по желание

Приготвяне:

Доматите се нарязват на едри, колкото хапка, парчета. Поръсват се с листа босилек, зехтин и прясно смлян черен пипер.

Семпла, лятна салата, с пресни , слънчеви домати, дъхав босилек. Насладете се.