петък, 3 април 2020 г.

Билково сирене от кашу - Herbed Vegan Cashew Cheese





Експериментите с приготвянето на веган сирена продължават. Вече сте виждали това Сирене от карфиол  и Веган сирене от слънчогледови семенаПродължавам да приготвям от различни ядки, семена и други. Използвам различни съставки, билки, време за престояване, техника на приготвяне, като търся различни текстури, вкусове, аромати. Не търся винаги прилика със сирена от животинско мляко, но се радвам, ако се получи. Рядко вкючвам в храненето животински сирена. Имам познати, които са с непоносимост към млечни продукти и ще се радвам, ако опита и рецептите, които споделям са полезни за повече хора, които имат проблеми, постят, хранят се само с растителна храна или обичат да опитват нови неща.

Публикувах кратко клипче в Инстаграм и приятелите, които ме следват там проявиха интерес за рецептата. С радост я споделям и много ще се радвам, когато я приготвите да използвате @vkusnosbety за да видя вашите снимки и впечатления!

Продкути:

* 400 г кашу, накиснато за 6 часа или една нощ, добре изплакнато
* 6 с.л. филтрирана вода
* 5 с.л. хранителна мая
* 2 скилидки чесън
* 3 с.л. лимонов сок
* 2 ч.л. ябълков оцет
* 1 ч.л. келтска сол
* 2 ч.л. риган сушен
* 2 ч.л. мащерка сушена
* 1/4 ч.л. едро смлян черен пипер

Допълнително за овалване:

* малдонска сол люспи
* пресни листенца от риган, мащерка
* шарен пипер едро смлян





Начин на приготвяне:

1. Блендирайте гладко всички съставки без ригана, мащерката и босилека.
2. Изсипете сместа в купа, добавете подправките и разбъркайте.
3. Сиренето е готово за ядене. Може да го сипете в стъклен буркан и да използвате за мазане на филийки, за разбъркване в паста, за пълнене на домати или чушки или като дип за топване на сурови моркови, стръкове целина, парченца краставици и тиквички.
4. Приготвеното сирене може да поставите в двоен тензух или марля. Завързвате стегнато като бохчичка и поставяте в цедка в хладилника за едно денонощие. Внимателно извадете от тензуха отцеденото сирене и оваляйте в допълнителните подправки. Поръсете  с кристали малдонска сол. Поставете в хартия и съхранявайте в хладилника. С всеки изминал ден става по-вкусно и леко по-сухо.



Може да опаковате в хартия за печене, да завържете с канап и да подарите на приятел. Ще бъде оценено не само от вегани. Вижте клипчето, което публикувах в Инстаграм.

Така престоялото сирене също може да се използва по начините по-горе. Вкусът му е още по-богат и хармоничен. Престоя е разгърнал аромата на подправките. Стои по-сухо и плътно, може да се реже на добре оформени парченца. Много е вкусно с чаша вино с или без крекери. Прекрасно си подхожда с конфитюр от чушки, домати, домати конфи или меки сушени домати или смокини.

Може да ви е интересно да погледнете и другото малко клипче, когато разрязвам сиренето, за да добиете представа за текстурата.

5 коментара:

  1. It looks delicious!
    HAPPY WEEKEND AT HOME
    xoxo
    http://stylishpatterns.blogspot.com

    ОтговорИзтриване
  2. Анонименаприл 05, 2020

    Извинете за невежеството ми, какво е хранителна мая? Благодаря! Цвета

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Цвета, ще сложа линк в списъка с продукти. Тук няма да можеш да го копираш и отвориш.
      Ето накратко какво представлява. И тя е направена от същите едноклетъчни организми (дрожди) При хранителната мая те биват захранени с меласа и сок от цвекло и захарна тръстика, след което биват почистени, изсушени и “деактивирани”. Представлява изсушени люспи с жълтеникаво-оранжев цвят. Има лек ядков вкус и аромат на сирене.

      В миналото хранителната мая е била използвана във времена на войни и зарази, за да може хората да избегнат болести, свързани с липсата на витамини. Днес тя е тайната и супер здравословна съставка, която прави толкова много вегански и вегетариански ястия толкова вкусни.

      Изтриване
  3. Great article! Thanks for sharing this with us.

    Check us out at Tropika Club Magazine

    Tropika Club Magazine is your leading online magazine for the discerning male and female Singaporean. We cover various topics of interest, ranging from beauty and vogue for her, and grooming and style for him, as well as city and destinations and top picks.

    To learn about Tropika Club's Search Directory for Beauty and Wellness Services, please click on this link

    Check out a sample of Tropika Club Magazine’s articles:

    1. What's Most Effective for Wrinkles Under the Eyes?

    2.How to care for your hair between Salon Visits

    3. Your Top 10 Body Slimming Salon in Downtown Singapore [2020 Edition]

    4. Top 10 Tips for a Better Shave [for ladies]

    5. The Best and Cheapest Hair Removal Salons in Singapore [2020 Edition]

    ОтговорИзтриване