Супа от броколи, тиквички и праз - Broccoli soup with zucchini and leeks

 Последният хит сред супите у дома. Хит е защото я приготвям всяка седмица и не ни омръзва. Причината вероятно е, в различните подправки, с които я хапваме. Разбира се обичаме броколи. :) Може да сервирате от всички тези ароматни треви на масата и всеки да си овкусява и пробва кое съчетание ще му допадне или да редувате при всяко правене. Едно и също ястие гарнирано с различни ароматни билки ще го направи различно.

Продукти:

* две тиквички
* 1 глава броколи
* 1 стрък праз или 1 глава лук
* 1-2 листа от зелена салата или шепа спанак
* 2-3 скилидки чесън
* 50-60 мл олио
* 1 китка магданоз
* черен пипер
* индийско орехче
* сол на вкус, аз използвам хималайска
* лайм или лимонов сок
* орехи, бадеми, лимонов босилек, естрагон, копър, цветя - по желание



Приготвяне:

1. Подготвят се зеленчуците- тиквичките се нарязват, броколито се накъсва и къдравата част се оставя настрани, стеблата се използват също. Празът се нарязва на дребно, чесънът на филийки или смачкан.



2. В тенджера се загрява олиото и се поставят чесъна, праза или лука. Задушават се докато омекнат, добавят се тиквичките и нарязаните стъбла от броколито, объркват се и се оставят леко да омекнат. Добавя се гореща вода. 5-6 минути след завирането се посолява и се добавят къдравата част на броколите, и дръжките на магданоза. След още 2-3 минути се добавят листата на салатата или спанака, листата магданоз. Разбърква се и се изключва огъня.

3. След минута супата се пасира, подправя се с черен пипер и индийско орехче.

4. Сервира се топла и се гарнира по желание с лимонов сок, ядки, естрагон, копър или цветя.



За няма и 20 минути имате една ароматна зелена супа.

Има ли празни чинийки за пълнене?