вторник, 10 април 2012 г.

Шоколадови къпкейкчета с черен шоколадов ганаш


Тъй като всички у дома сме любители на шоколада, реших да изненадам дъщеря ми за именния и  ден с тези сочни шоколадови мъфини и да ги напълня с шоколадов ганаш.

  Нека всички, които носят цветни имена да бъдат здрави и живота им е цветен и жизнерадостен!

Рецептата на мъфините е тази.
За пълнежа направих ганаш от черен шоколад  със 70 % какао и млечна сметана в пропорции 1:1
Тъй като на мен ми трябваше  повече направих с 600 грама шоколад и 600 грама сметана.

Сметаната се довежда до завиране и с нея се залива предварително начупения шоколад.Оставя се  за няколко минути за да омекне шоколада и внимателно се разбърква, докато се получи гладък крем.За предпочитане е купата да е огнеупорна ,стъклена, за да запази топлината по-дълго.Оставете за няколко часа на студено  да се стегне.
От получения ганаш може да правите бонбони или да измажете торта или мъфини.Можете да шприцовате или да използвате за пълнеж. Според нуждите ганажа трябва да е или  студен- за бонбони или на стайна температура за останалите приложения.






37 коментара:

  1. Бети, разкошни са мъфините, в моя любима комбинация от цветове! А декорацията е просто приказна! Страхотен талант имаш, не спирай да го развиваш! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Биби,
      Благодаря ти!!! И ние с Неви обичаме тези цветове!

      Прегръдки!

      Изтриване
  2. Бети разкошни мъфини, декорацията им е много красива! Да ти е жива и здрава именничката :)
    Много весели празници ви пожелавам!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Еви,сърдечно благодаря!
      Весели празници и на твоето семейство!

      Изтриване
  3. Бети, да ти е жива и здрава дъщеря ти!
    И много щастлива!
    Чудесни мъфини, вкусни, цветни и красиви!
    Поздрави и усмихната "страстна" седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани, мила,благодаря от сърце!

      Изтриване
  4. Прекрасни са, толкова фини и нежни.
    Винаги искрено съм се възхищавала на момичетата, които умеят да рисуват. Толкова е красиво.
    Поздрави!!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мони,благодаря много за сърдечните думи!

      Изтриване
  5. Прекрасни са, Бети! Майка ми пристига от Добрич утре:) Пращай ми ги всичките:)

    ОтговорИзтриване
  6. Да ти е жива и здрава именничката, много да ви радва!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Траянче,благодаря ти!
      За съжаление вече няма от тях, но пък се очертава пак да направя от тях!

      Изтриване
  7. Красота :) Да е жива и здрава именничката!

    ОтговорИзтриване
  8. Поздрави по случай празника на именничката!
    А твоят стил на декориране отдавна вече ми е любим! Няма значение дали са кейкчета, бисквити или торти, като ги видя, мислите ми се отнасят към едни широки и слънчеви поля, пълни с диви цветя :-)
    Хубава сряда, Бети!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дени,сърдечно благодаря и много се радвам, че стилът ми ти допада!

      Изтриване
  9. Бети, прекрасни са! Прекрасни!!! Колко нежни, пролетни, цветни! Невероятна си! Поздрави за именничката:) Много здраве и щастие! Весели празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Кате,!Благодаря ти за чудесните пожелания и думи!

      Изтриване
  10. Бети, честит празник на дъщеричката ти! Да е жива и здрава и да ти носи много радост!
    Вчера ги видях тези красиви мъфини в списъка ми за четене, но нещо не ми се отваряше публикацията, за да ги разгледам подробно.
    Е, сега мога да кажа - страхотни са! Цветовата комбинация е сред любимите ми. Винаги ми е много приятно да разглеждам твоите захарни рисунки. Поздравления!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ели,
      Благодаря ти!Много си мила!

      Изтриване
  11. Страхотни са! Много, много красиви!
    Да ти е жива и здрава щерката и много щастлива:)

    ОтговорИзтриване
  12. Бети, честит празник! Декорацията на кекесчетата е много красива и стилна!
    Поздрави :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мариянка,благодаря сърдечно!

      Изтриване
  13. Прекрасни са Бети! Толкова нежни и красиви!


    Пожелавам ти светли и уютни празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Леви,благодаря !
      Хубави празнични дни и на теб!

      Изтриване
  14. Бети, да ти е жива и здрава щерката!
    Мъфините са невероятни! Красиви, нежни и направени с много любов и старание!
    Талант си ти голям!

    ОтговорИзтриване
  15. Лулу,
    благодаря за пожеланията и хубавите думи!

    ОтговорИзтриване
  16. Бети, да ти е жива и здрава именничката (на патерици)! Много красива изненада си и спретнала! Свежо и красиво съчетание, а за това, че рисуваш толкова хубаво си знаеш, че ти завиждам :) Прегръдки и Весели Празници!

    ОтговорИзтриване
  17. Бети,поздрави на именицата!
    А за мъфинките какво да кажа-уникална красота!Много нежно рисуваш,а съчетанието на розово и тюркоаз подхожда на шоколада великолепно!
    Една истинска приказка,разказана с много обич!
    Хубави празници!

    ОтговорИзтриване
  18. Бети, със закъснение, но от сърце, честит празник на твоето малко цвете! Да е здрава, щастлива и обичана- другото ще си го набави сама.
    Мъфините са толкова нежни и красиви- стилът ти на рисуване ми е много любим- напомня ми за една моя фаворитка декораторка!

    ОтговорИзтриване
  19. Христос Воскресе! Весели и светли празници!

    ОтговорИзтриване
  20. Анонименаприл 17, 2012

    Бети,уникални красоти!Поздравления! Би ли споделила с какви бои точно постигаш тези цветове?

    ОтговорИзтриване
  21. Благодаря!
    Използвам прахообразни боички на Rainbow dust и течните на Wilton и AmeriColor.

    ОтговорИзтриване
  22. Невероятни са тези мъфини, изписани са с невероятно точна ръка. Поздравления!

    ОтговорИзтриване
  23. Анонименаприл 22, 2012

    Здравей Вълшебнице! Почти седмица мина от изложбата, но твоето кексче не е изядено! Сърце не ни даде! Това е рисувана картина, честно сърце не ми дава! Отделно, че го разкарвах всеки ден и го показвах на всички познати и непознати! Сега си седи срещу мен на скрина до порцелановите чашки в същия стил и като че ли там винаги му е било мястото. Сестра ти е много мил човек, поздрави я! Този тюркоазен цвят специална боичка ли е? Поздрави и прегръдки - Пепика.

    ОтговорИзтриване
  24. О, Пепика,благодаря ти!
    Радвам, се че ти е харесало мъфинчето - нищо няма да му стане предполагам , но и няма да става за ядене, ако не го хапнеш:-))
    Благодаря, ще и предам - тя също е със ст рахотни впечатления от теб, а аз и разказах за твоята дарба.
    Използвах цмят Peacock Blue и добавих малко синьо и зелено , докато постигна този цвят. И аз го обичам, а напоследък и щерка ми.

    Прегръдки

    ОтговорИзтриване