Морковени мъфини с крема сирене пълнеж и Медени матрьошки в стил гжел

Сега ще ви представя сочните морковени мъфини, за които имам вече отзиви, че много са се харесали. За дизайна се спрях на руския стил гжель, за него може да прочетете тук.Накратко ще спомена, че носи името на традиционен  руски център за производство на керамика и порцелан.Обичам съчетанието на синьо и бяло и беше удоволствие да нарисувам бисквитки матрьошки и мъфини в този стил.

marvina,специално за теб и приятелката ти - с благодарност, че сте подпомогнали благотворителната инициатив !

Много , много ме усмихна емоционалния ти пост!!!

Рецептата е адаптирана от мен, от един ябълков кекс в тетрадката ми.Много обичам сутрин в почивните дни да седна в "градината" си на чаша кафе и да  прелиствам готварските си тетрадки и да обмисля менюто за двата дена и естествено най-много ме вълнуват сладкишите.Тази рецепта съм правила стотици пъти и с ябълки и с тиквички и с моркови.Решението ми да пробвам с моркови,беше след посещение в Старбъкс. Поръчах си тази торта напук на онзи виц за горската сладкарница, морковената торта, Заека и Мечката...,а и защото никак не съм предубедена към вкусовете, и с удоволствие опитвам нови неща.

 

Много ми допадна  вкуса и вече съм ви споделяла, как хапвайки нещо,анализирам съставките и начина на приготвяне, това си е като една игра и забавление за мен.Беше влажна торта с прекрасен наситен аромат, усещаха се орехите и плънката, която  беше от крема сирене. Хапнах с голямо удоволствие и последната трошица.Тъй като напомняше структурата и вкуса на този мой кекс,просто смених ябълките с моркови, добавих малко кокос, портокалови корички, и тъй като морковите са по-сухи добавих и портокалов сок, но съм слагала и сок от ананас и от ябълки, с една дума импровизирате с нещо, което пасва на вкуса на морковите.Подправките също са на вкус.Лично аз, освен канела, добавих и индийско орехче.

И така, ето и рецептата:

Морковени мъфини с пълнеж от крема сирене

Продукти:
за 11-12 мъфина
с височина 3,5-4 см и диаметър 5 см

* 1 ч. ч. захар
* 1/3 ч.ч. олио, аз използвах от гроздови семки, но много пъти съм правила с обикновено слънчогледово
* 2-3 с.л. портокалов, ябълков или сок от ананас
* 1 ампула ванилия на д-р Йоткер
* 2 големи яйца
* 1 ч.л.бакпулвер
* 1/2 ч.л. сода бикарбонат
* 1/2 ч.л. канела
* 1/4 ч.л. прясно смляно индийско орехче
* 1/2 ч.л. сол
* 3/4 ч.ч + 2 с.л. брашно
* 1 1/2 ч.ч. настъргани моркови
* 1/2 ч.ч.смлени орехи, по-на едро-да се усещат
* 2-3 с.л. кокосови стърготини
* 1-2 с.л прясно настъргана кора от портокал- по желание,може да замените и с лимонова кора.

За глазурата отгоре или както в случая, аз използвах за пълнеж:


* 240 гр.крема сирене-не използвам българско-трябва да бъде от типа Филаделфия
* 1/2 ч.ч пудра захар
* 2 с.л меко масло- на стайна температура-ако пълните мъфините, може да пропуснете. Но ако ще шприцовате или мажете мъфините отгоре, непременно го добавете. Крема, ще стегне след като се охлади и ще бъде стабилен.
* 1 ампула ванилия на д-р Йоткер

Приготвяне:

1.Загрейте фурната на 180 С.Подгответе си формата за торта или кекс или мъфинската тавичка.
2.В купа разбийте олиото, захарта, сока, ванаилията, яйцата.
3.В друга купа пресейте брашното, набухвателите, канелата и индийското орехче.
4.Към мократа смес добавете сухата, разбъркайте.
5.С двете супени лъжици брашно разбъркайте настърганите моркови.Добавете и орехите и кокоса.
6.Към тестото прибавете морковената смес.Разбъркайте с вилица, докато се получи еднородна смес.
7.Разпределете сместа в капсулите, като пълните 2/3 от обема.
8.Печете до суха клечка без обдухване, за да не се изкривят.Тестото е малко по-рядко и съществува такава опасност. Печенето е около 20 минути.Все пак проверете след 15-та.
9.Извадете и  оставете да се охладят върху решетка напълно.

През това време пригответе глазурата. Предвид пренасяненто на мъфините, реших да ги напълня, вместо да мажа отгоре. Все пак не биваше да губят от очарователния си вкус.

Разбийте крема сиренето с пудрата захар и ванилията. Ако сте решили да използвате  крема, като глазура отгоре, добавете и маслото.

След като мъфините са напълно изстинали, намажете отгоре, или шприцовайте.Може да поръсите с кокос.

Аз отрязах конусчета, които напълних с крема и украсих празнично.Отгоре намазах с маслен крем  и покрих с айсинг.

Тъй като бях направила само 5 матрьошки, направих 5 мъфина в този стил.

Останалите 4 украсих по друг начин. Останаха 4, защото очарователните ми племенници, докато се печаха мъфините,непрекъснато влизаха в стаята и питаха на какво мирише и кога ще е готово..за проба?! :-)) Може ли човек да откаже?! Иначе са много дисциплинирани и ако бях казала,че не може, нямаше да питат повече.Но аз също, от всяко нещо, което правя и не е само   за у дома правя мини вариант, за да знам какво е на вкус.И въпреки, че съм правила тази рецепта толкова много пъти на торта и кексчета пак трябваше да пробвам..Резултата беше фантастичен, а знаех, че след ден -два, стават още по-ароматни и вкусни.Знаех, че ще зарадвам, този който ги купи.

 Ако искате  можете да опечете и торта, но за два блата ще ви трябват две дози от тестото и двойно количество крем.

Опитайте мъфинчетата и ще останете очаровани!