петък, 1 февруари 2013 г.

Двойно шоколадови веган кексчета - Double chocolate vegan cupcakes



Ако искате да зарадвате някой, който е веган, с нещо шоколадово, ви препоръчвам тези кексчета- с богат шоколадов вкус и крем -шоколадов, с плътна текстура, наситен вкус, без топлинно обработени  продукти, здравословен.
Ако сте алергични към розово, особено под формата на сърца :), може да изберете  друга украса. Аз например ги поръсвам със счукани какаови зърна. Тези обаче бяха за подарък, по повод рожден ден и съответно по-празнично украсени.
Правя ги често, защото имам близък, който не яде никакви животински продукти. Много са вкусни и  ако поставите в тестото пресни или замразени горски плодове. Може да  намажете отгоре с ментова глазура.



Продукти за кексчетата:

* 1 чаша + 2 супени лъжици брашно
* 3 / 4 чаша какао на прах-чисто какао за готвене,аз използвам на ION или холандско какао, което се продава в магазините за кафе и чай.
* 1 чаена лъжичка бакпулвер
* 1/2 чаена лъжичка сода
* 1 / 4 чаена лъжичка сол
* 1 1/2 чаши соево мляко (може и кокосово)
* 1 / 4 чаша олио от гроздови семки, може и слънчогледово
* 2 супени лъжици ябълков сок или портокалов или гроздов
* 1 / 4 чаена чаша захар
* 1 чаена лъжичка ябълков оцет
* 1 чаена лъжица ванилия екстракт



Чашата, която използвам е с вместимост 200 мл.



Приготвяне :

Загрейте фурната до 170 градуса и подгответе капсулите в тавичката за мъфини.Смесете и пресейте заедно брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта. Прибавете захарта и разбъркайте. В отделна купа, комбинирайте соевото мляко,олиото, кленовия сироп или ябълковия сок , захарта, оцета и ванилията. Разбийте мокрите съставки на средна скорост за около 1 минуга. Добавете сместа от сухи съставки и разбийте докато се смесят добре.Напълнете всяка капсулка около 2 / 3 от обема и се печете за около 25-30 минути или до суха клечка. Проверете след 20 минути. Извадете от фурната и сложете на решетка напълно да изстинат.
Ако решите да слагате плодове го направете след като разсипете тестото във формичките. Леко натиснете плодовете.






Продукти шоколадов крем:

* 1 голямо, добре узряло авокадо
* 50 гр. какао с високо качество
* 250 гр.фурми, без костилки -около 21 бр от тези, които използвам
* 2 с.л. мед
* 1 чаша кокосова сметана, или соево мляко -около 200 мл, приблизително, може да се наложи и по-малко - леко затоплено
* 1 с.л. кокосово масло или бадемово масло



За поръска:

* 2 с.л сурови счукани какаови зърна или захарни перлички и сърчица


 Приготвяне:

1.Обелвате и нарязвате авокадото.Поставяте в блендера, заедно с фурмите, добавяте какаото, бадемовото масло и меда. Блендирате.
2.Добавяте половината от млякото, и отново блендирате, докато получите гладка маса. Ако искате по-течен крем добавете още кокосова сметана или мляко.Може да добавите и соево мляко.Може да се наложи да свалите от стената на блендера неразбити съставки и отново да блендирате.


Поставяте в сладкарски пош или торбичка, на която в единия край сте пробили отвор и сте сложили подходящ накрайник и щприцовате шоколадовия крем върху студените кексчета.
Може да намажете и с нож или лъжица .Поръсвате с украсата.



30 коментара:

  1. Ехе... ама са много, много изкусителни тези кексчета. Снощи само колко много ми се хапваше нещо кексово с крем, но си останах с филия, намазана с масло и сладко :)
    Много интересна рецепта, особено на шоколадовия крем! Снимките са някак много романтични, не само заради сърчицата, някак светлината им придава този облик :)

    Усмихната събота, Бети :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ами добро спасение си намерила! Аз напоследък се спасявам най-бързо с тахан и мед-да имам сили да забъркам нещо..:)
      Благодаря ти, романтична Ина!

      Изтриване
  2. Бети,много интересна, изцяло веган, рецепта.
    Кремчето много ми допадна!
    И поднасянето е чудено!
    Прегръдка и хубаво настроение!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. ПРегръдка,Дани!
      Благодаря ти!

      Изтриване
  3. Прекрасно предложение, Бети,
    кексчетата и кремът са великолепна комбинация от вкусове и аромати,
    а за визията, оформлението и поднасянето - знаеш, Страхотни!
    Комплименти,
    сърдечни поздрави и хубави празнични дни, Диана

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дианка, благодаря ти, мила, както винаги!
      Хубави почивни дни!

      Изтриване
  4. Бети, много вкусно ми стана! Кремчето страшно много ме изкушава! А каква хубава украса си им направила.. красота!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Лучи,
      Кремчето става и самостоятелно да се хапва! Много е вкусно, наистина!
      Благодаря ти!
      Прегръдка!

      Изтриване
  5. Бети, направо ми стопли душата. Както съм болна, тези кексчета ми подействаха много добре :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ани, благодаря ти!:)
      Скорошно оздравяване!

      Изтриване
  6. Никога не сън опитвала веган рецепта , нямам представа какъв е вкуса ,но освен ,че са красиви изглеждат и вкусни ! На мен със сърчицата ми харесват - кога ,ако не през февруари да се сложат :)!
    Хубава съботна вечер ,Бети ! Поздрав !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ив,благодаря!
      Опитай-вкусни са, и крема също.И други, които са ги опитвали, а не са вегани, не могат да разберат каква е разликата във вкуса. А всъщност не е задължително да има разлика.:)

      Изтриване
  7. Бети, все бъркам суровоядите и веганите.Значи печени кексчета за веганите може.Разкошни са !!!!
    Хубава вечер и слънчева неделя!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Вили, кремът е суровояден, и веган, а кексчетата са само веган.Ще ти харесат..:)
      Хубава неделя и на теб!
      Благодаря!

      Изтриване
  8. Бети,
    без да съм веган, като експериментатор, бих опитала да видя за какво иде реч, че като изключим веган бонбони, други такива неща не съм опитвала. Изглеждат чудесно и твоя близък би трябвало да е доста щастлив с теб, готова да приготвиш нещо специално за него!
    Хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Марти, и аз не съм веган, но много ми харесват тези кексчета и кремчето! А той наистина се впачетлява и му е вкусно у дома.А аз се старая да им поднасям различни , нови и разнообразни неща...:)

      Изтриване
  9. Прекрасни кексчета! Приканват те да си вземеш едно и още едно и...... :)))
    Поздрави Бети и хубав неделен ден!

    ОтговорИзтриване
  10. Je ne suis pas du tout végétalienne, mais tes cupcakes sont beaux et semblent délicieux. J'en mangerai avec plaisir.
    A bientôt

    ОтговорИзтриване
  11. Бети, много съблазнително изглеждат тези кексчета (то при теб всичко така изглежда :)), големи сладури са, да ги изядеш :)) Кремът страшно ме впечатли като рецепта и ще го опитам. Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Снежи,
      благодаря ти за милите думи и настроението, което ми донесе коментара ти!
      Ще се радвам да споделиш, когато направиш.

      Изтриване
  12. Бети, прелестни са! Толкова романтични кексчета и снимки, че вече настроението ми е празнично! Мецанката е много сладка! Прекрасна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Кате, благодаря!
      Хубави дни на подготовка!

      Изтриване
  13. Аз не съм веган, но и мен биха зарадвали тези кексчета :))
    Страхотни снимки, Бети!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  14. Да се включа и аз! Аз съм онази късметлийка, която често опитва от произведенията на Бети :) Първо да кажа, че цялото семейство много ти благодарим за това, че така приятно ни изненада с тези кексчета и за това, че ни смяташ за ценители и уважаваш нашето мнение! Вече много сме се възгордяли:) Мъжката половина ги погълна с голяма страст, сумтене и накрая "много вкусни". Аз отхапвах по малко и се чудех какви са съставките? Кремът толкова балансиран и гладък? А бях сигурна, че са диетични :)? Така и не се осмелих да предположа! Искрена първо го гледа дълго и отнов каза, че я "свид" да го отхапе! После каза: " Много са вкусни, вземи от Бети рецептата мамо, може да не ги украсяваш така!" И накрая: " Всъщност, може да направиш само крема!" Както виждаш освен вкусно похапнали сме се и забавлявали! Благодарим ти Бети!

    ОтговорИзтриване
  15. Креми, благодаря ти за мнението и ласкавите думи!
    Вие сте любимите ми дегустатори! Имате гурме вкус, опитвали сте много неща, отворени сте за нови идеи и вкусове. За това ценя мнението ви! Вярвам ви и мога да ви се доверя.
    Поздрави на малката захарна фея и младия принц!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  16. :) Бети, чудесно предложение, пропуснала съм го, благодаря, че го сподели отново с мен. Фурмите със сигурност ще са достатъчни да подсладят крема по начин по който го обичам :)
    Поздрави,

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мащерчице,
      И на мен са ми достатъчни, като подсладител, въпреки, че тези, които използвам са доста по-не сладки...а използвам и какао, което прави вкуса доста наситен.Затова понякога малко мед или агаве придават допълнителна комфортна сладост.
      Благодаря ти!

      Изтриване