Вкусни етикети - Delicious Tags

 

Всички се радваме на подаръци. Към грижливо избраните подаръци обикновено добавяме и някакви вкусни изненади. Красивата опаковка допринася за празничното настроение и вълнение и на този който приготвя подаръка и на този, който го получава. Предлагам една сладка идея за  Вкусни етикети. Може да закачите на домашно направен сладкиш, поставен в красива кутия, или на буркан с домашно сладко. Може да закачите на кутията с меденки или други бисквити. Етикетите могат да подсказват какво има в кутията, може да бъдат с пожелание за Коледа. Може да напишете част от рецептата. Сигурна съм, че ще ви хрумнат много идеи. Направих бисквитите с любимото ми тесто за меденки, като този път изцяло замених пшеничното брашно с грахам. Вместо мед използвах меласа и замених бялата пудра захар с кяфява. Ако не украсявате с фондан ще имате едни вкусни и здравословни бисквити.

За надписите съм използвала флумастер с червено ядливо мастило. Черният цвят е с разреденена със спирт ядлива черна прахообразна боя. Става много по-трудно и е необходима много тънка и качествена четка за рисуване. Вижда се разликата по-долу.

 Тези бисквитки приготвих за Коледния благотворителен базар в училището на племенницата ми. Затова има надписи и на немски език.




За бисквитите:

Продукти:

* 400 грама брашно грахам

* 1 с.л. какао

* 60 грама меласа

* 80 грама кафява пудра захар  

* 100 гр масло,меко на стайна температура
* 2 яйца
* 1 ч.л сода бикарбонат
* 1/4 ч.л сол

* подправки  :

* 2 ч.л. канела, или на вкус

* 1  ч.л. смесени подправки

* 1 1/2 ч.л. смлян карамфил

*  1/4 ч.л. смлян кардамом

*  1/8 ч.л. индийско орехче

* 1/8 ч.л.бахар
* 1-2 с.л. сок от прясно смлян джинджифил- по желание

 Приготвяне:

1.В  голяма купа, пресейте 2-3 пъти, брашното, захарта, какаото, содата, прахообразните подправки и солта. Част от триците остават в ситото. След като пресеете върнете при общата смес.

 2.Оформете кладенче и добавете  маслото, меласата, подправките, които не сте пресели(например ванилия или течни аромати, както и ако слагате настъргани  кори от портокали или сок от джинджифил) и яйцата. Джинджифилът изостря ароматите, но можете и да пропуснете. Започнете да бъркате с вилица или дървена лъжица. Когато  бъркането стане трудно и се оформи тесто продължете с ръка, която сте топнали в малко брашно и оформете на топка.Това става бързо и без добавяне на допълнително количество брашно. Обикновено почиствам ръката си от полепналото тесто, измивам, подсушавам и премесвам окончателно няколко пъти. Не слагам допълнително брашно и в купата се оформя топка тесто, без остатъци от брашно и полепнало тесто по стените.

Увийте тестото в свежо фолио и оставете през нощта на хладно. При мен печенето се получава на следващата нощ .Не е проблем да остане и още една.

3.Около час преди да започнете да печете го извадете на стайна температура.Маслото е стегнало тестото и е трудно да се разточва, затова трябва да се отпусне.

4.Загрейте фурната до 180 C или 160 С с обдухване.

5.Застелете тавите с хартия. Поставете хартия на плота, с торбичка, пълна с брашно леко посипете брашно-това ще помогне на отделянето на бисквитките. Откъснете парче от тестото  и с помощта на друг лист хартия или свежо фолио, разточете тънко около 3-5 мм.Нарежете желаните форми. Добре е в една тава да поставяте приблизително еднакви фигури, за да се изпекат равномерно. Със сламка за сок направих отворите предварително във всяка бисквита етикет. На малките мечета и елхички дупчиците оформих с клечка за зъби, като леко разширих отворите.

Печете около 5-7 минути, в зависимост от размера на бисквитките.Ако са по малки-  проверете след 4-5 минути.За по-големи -6-8 до 10 минути. Ако печете с обдухване времето се скъсява. Наблюдавайте ги. Вадят се, когато съвсем леко краищата им потъмнеят.
6. Извадете от фурната, оставете да изстинат, да ги чувствате топли, а не горещи и тогава ги пренесете от тавата на решетка, където  напълно да изстинат. Горещите бисквити са още меки и могат да се счупят-особено по-големите.

  

7. С украсяването се заемете след като всички биквити са напълно изстинали или на следващия ден. Залепването на разточения фондан може да стане по следния начин:

- като намажете бисквитата с тънък слой разбито масло с пудра захар и ванилия.

-като намажете бисквитата с  разреден сироп от сладко или мед. Потапяте четката, отцеждате и минавате по повърхността на бисквитата. Залепвате и притискате фондана внимателно фондана. Леко заглаждате за абсолютно равна повърхност. Внимавайте да не "сиропирате" бисквитите.Намазвате бързо и залепвате фондана. След това продължавате със следващата бисквита. По-удобно е да се работи с широка четка. Не е подходящо да се използва за овлажняване на бисквитата силиконова четка. Силиконовата четка е подходяща за нанасяне на разбит жълтък върху кифлички или питки.

Пожелавам ви приятни, вълнуващи приготовления за Коледните празници!