Кремообразна супа от броколи - веган, кето - Creamy Broccoli Soup - vegan, low carb, keto

  

Времето е такова, че ми се иска да пропълзя под един милион одеала, с чаша, с нещо топло в нея. Тонове чай, горещи шоколади, латета и супи съм изпила тия дни. Една от супите, които приготвих и много, много ни хареса е тази кремообразна супа от броколи, която нямам търпение да споделя тук. Много семпла откъм съставки- само със 7-8 съставки, включително водата и подправките, но богата и кремообразна. В същото време е с малко въглехидрати- около 13 г на порция, с полезни мазнини и фибри. Приготвя се за 10-15 минути.  Всъщност това е най-бързата и обикновена супа от броколи, която приготвям- накратко казано- пускам в олиото смачкан чесън, след секунди добавям водата ( за по-бързо- загрята в електрическата кана), пускам броколите и след 5-6 минути пасирам. Овкусявам задължително с прясно настъргано индийско орехче. Може да се добави копър и/или магданоз, но индийското орехче я издига на друго ниво и си е задължително за тази супа. Този път реших да я направя още по-вкусна и кремообразна, без да използвам брашно,  сирене или сметана. Вижте как я приготвих.

Продукти:

5-7 порции

* 1 глава броколи- около 0,500-0,600 кг

* 3 скилидки чесън- смачкан или накълцан грубо

* 2 с.л. олио- в моя случай от авокадо

* 1,5 л гореща вода

* 1 с .л. морска сол или на вкус

* 60-70 г  накиснато кашу

* 2-3 с.л. сусамов тахан

* бял или черен пипер пипер

* индийско орехче

Начин на приготвяне:

1. Отделете розичките от стъблото на броколите. Сложете ги в купа. Нарежете стъблата на малки парчета, колкото хапки. 

2.  Загрейте олиото. Поставете чесъна и загрейте докато порозовее- не повече от минута е достатъчно. Внимавайте да не изгори. Налейтет водата и добавете нарязаните кубчета стъбло. Варете 5 минути и добавете розичките и солта. Варете още 3-4 минуги. Ако искате след една минута извадете няколко розички за декорация на супата. Пасирайте гладко супата. Свалете от огъня. 

3. Във висок съд пасирайте кашуто, сусамовия тахан заедно с един два черпака от горещата супа.  Върнете в тенджерата. Разбъркайте. Ако искате още по-плътна супа

4. Сервирайте супата гореща, поръсена с прясно настъргано индийско орехче, прясно смлян бял пипер и розичка от заделените попарени броколи. 

Как ви се струва? Ще я пробвате ли? 

Ще се радвам и на вас да ви стане една от любимите бързи зимни супи. Споделете, ако я приготвите. Оставете вашия коментар, може да е полезен за хората, които четат рецептата. Ще се радвам да ми покажете снимка в Инстаграм, като ме тагнете @vkusnosbety Последвайте ме за да виждате какво ново ще публикувам в блога. Понякога споделям снимки,  рецепти и клипчета само в профила си в Инстаграм.