Скоунс с ябълки и чедър

 Скоунс са много популярни шотландски бързи питки- тестото се бърка с вилица, набухвателя е бакпулвер или сода за хляб, може да се приготвят от пълнозърнесто брашно,  с добавка на овесени ядки, може да са солени или сладки, може да се добавят пресни или замразени плодове....вариантите са много, а резултата е винаги много вкусен. Поднасят традиционно с Clotted cream и ягодово сладко, мед, златен сироп или меласа. И с чай, разбира се, да не забравим чая-без него удоволствието няма да е същото.Тъй като няма да ви предлагам сега рецепта за Clotted cream, само ще спомена, че се произвежда от пълномаслено краве мляко и е с минимум 55 % масленост.Има изключителен аромат на сметана и масло, маже се много по-лесно от маслото и наистина превъзходно допълва сконите..Имах удоволствието да опитам тази сметана от две от  най- известни области, където се произвежда - Cornwall and Devon .За съжаление в България няма  откъде да си купим.Друг път ще споделя опита  си да направя тази сметана. А тъй като често правя скони, поднасям ги понякога с масло, а по- често с разбита млечна сметана, като този път. И сконите и тази сметана опитах за първи път, когато сестра ми и зет ми ми донесоха от Англия.Естествено прочетох съставките на опаковката и започнах проучване в интернет...От тогава съм направила много скоунс, едни от любимите ми са тези, които ви представям днес.

Когато прочетете продуктите и направите , а накрая и като ги опитате ще видите, че са нещо като Добруджанките-например. Казвам го за да добиете обща представа за това какво представляват тези вкусни и бързи за приготвяне питки. Аз не обичам опростяването  или принизяването на нещата, имам предвид ..като в онзи виц..."ААА-аааа това ли! Аз го знам по друг начин!.." Можеше просто да го нарекат хляб или хлебчета -bread, но щяхме ли да разберем какво е точно?-а така веднага ти става ясно какво очакваш.Намирам го за очарователно, както и наименованията на различните кремове- например Lemon curd  и Trifle..., или италианците, които имат наименование за всяка отделна форма на пастата си...или онези сухари- кои ?-брускетите или кантучините?.....Да не се разсейваме повече.Предполагам, че нямате нищо против името в оригинал, просто защото е най-точно.

Източник - Taste of Home

* 1  3/4 ч.чаша брашно
* 2 супени лъжици захар
* 1 -1/2 ч.лъжица сода
* щипка сол
* 1/4 ч.лъжица бакпулвер
* 1/3 ч.чаша масло/маргарин
* 1 ч.чаша кисело мляко
* 1 ч.чаша нарязани на ситно ябълки
* 1 ч.чаша настърган чедър (или твърд кашкавал)

*** Аз използвах чаша с вместимост 200 мл

Приготвяне:

1.В  купа смесваме  брашното, захарта, содата, солта, бакпулвера.
2.В друга купа смесваме маслото, киселото мляко. Разбъркваме добре с вилица, прибавяме чедъра или  кашкавала и ябълките.Маслото трябва да е меко, но не разтопено.Може да замените с маргарин, ако се налага да избягвате масло.
3.Постепено прибавяме сухата смес към мократа , докато оформим меко тесто. Поръсва се върху плота малко  брашно и оформената топка се поставя отгоре, притиска се с длани се оформя отстрани. Трябва да се получи  диск  с дебелина 2,5-3 см.
4.Режем от тестото 8 триъгълника с помоща на ножа за пица. Поставяме ги върху леко намаслена  хартия  и печем в загрята фурна на 220гр. за 12-15 мин. или докато  леко покафенеят.

Поднасят се с....казах с какво традиционно , а аз със сладко от арония и с бита млечна сметана.

Насладете се и очаквайте следваща рецепта за скоунс....