Салата с грах, авокадо, бадеми и сметанов сос с рукола - Salad with chickpeas, avocado, almonds and cream sauce with arugula

Винаги с удоволствие гостувам на баба си и след като я прегърна се втурвам в градината, пълна с аромати....

 .....с цветове

 

и хрупкави зеленчуци, дъхави къпини и свежи треви.

 Тази неделя отново се видяхме и докато разгледам градинките, неусетно дойде време за обяд. Майка ми сготви яхния от зелен боб, а аз направих една лека и много свежа салата.От честите дъждове тученицата беше неустоимо свежа и хрупкава и тя беше основната съставка.

 

Приготвянето е изключително бързо и имах време и за снимки, а сега ще я споделя с вас.

Главният герой, както сте се досетили по снимките е тученицата.И друг път съм показвала как я използвам. Тази свежа, вкусна и хрупкава трева, и най-вече достъпна е изключително полезна. За съжаление у нас все още не е никак популярна.

Накратко ще спомена за нейните полезности и се надявам да се престрашите и да я опитате.

Тученица, тлъстига - (Portulaca oleracea) 

en.(common purslane, also known as verdolaga, pigweed, little hogweed, or pursley, and moss rose)

de. Der Portulak 

it.La portulaca È nota nelle diverse regioni con diversa denominazione: in italiano come porcellana, procaccia, purselana (Liguria)^[1], erba grassa (Lombardia)^[1], barzellana (Sardegna)^[1], purcacchia o purcacc (Lazio), precacchia (Abruzzo^[1]), porcacchia o perchiacca (Basilicata)^[1], pucchiacchèlla, chiaccunella^[1] (Campania) o picchiacchella (in alcune zone del Sannio viene chiamata, eufemisticamente, erba vasciulella per evitare il diretto riferimento dialettale al sesso femminile (la pucchiacca, in dialetto napoletano, è l'organo genitale femminile), perchiazza, sportellecchia (Toscana)^[1], andraca, purchiacca (Calabria)^[1], purciaca o purciddana (Sicilia)^[1], perchiazza (Puglia), 'mbrucacchia o brucacchia (Salento).

es.Verdolaga

pl. Portulaka pospolita, portulaka warzywna


Суровата тученица е ниско калорична-100 г-20 ккал и богата на много хранителни вещества, минерали, витамини, омега-3 мастни киселини и антиоксиданти

Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy	84 kJ (20 kcal)
Carbohydrates	3.39 g
Fat	0.36 g
Protein	2.03 g
Vitamins
Vitamin A	1320 IU
Thiamine (B1)	(4%) 0.047 mg
Riboflavin (B2)	(9%) 0.112 mg
Niacin (B3)	(3%) 0.48 mg
Vitamin B6	(6%) 0.073 mg
Folate (B9)	(3%) 12 μg
Vitamin C	(25%) 21 mg
Vitamin E	(81%) 12.2 mg
Trace metals
Calcium	(7%) 65 mg
Iron	(15%) 1.99 mg
Magnesium	(19%) 68 mg
Manganese	(14%) 0.303 mg
Phosphorus	(6%) 44 mg
Potassium	(11%) 494 mg
Zinc	(2%) 0.17 mg
Other constituents
Water	92.86 g

източник на таблицата
 
Съставките по-горе обуславят нейната изключителна полза за нашето здраве. Може да се бере от късна пролет до късна есен. Тя е плевел, много адаптивна и се среща навсякъде.Целулозата
ѝ е нежна, листата и стъблата са сочни, хрупкави и леко киселички.Може да се хрупа и без подправки.

- засилва имунната система
-  регулира кръвообращението
- регулира обмяната на веществата
- премахва отоци в тялото
- спомага за сваляне на висока температура
- благоприятно действие при хемороиди
- предпазва от инфаркт и склероза, укрепва сърцето
-помага при  артрит, главоболие, изгаряния, кашлица, за подобряване на зрението
- има лечебен ефект при диабет и инфаркт

 

 Продукти: 

за всяка чаша:

* шепа счукани орехи
* 2-3 с.л. гъсто кисело мляко- овче, краве или биволско
* две шепи тученица




Поставяте на дъното на чашата орехите, после киселото мляко и отгоре свежата тученица.

Ще се радвам да опитате и да започнете да я хапвате.


Какво съм правила досега аз: 

Салата с грах, авокадо, бадеми и сметанов сос с рукола - Salad with chickpeas, avocado, almonds and cream sauce with arugula

Салата с тученица и авокадо

за гарнитура например за този картофен кекс

Напълних кошничките с продукти за салатата за вечеря :)