Веган овесени бисквити с банан и шоколад -Vegan Banana Oatmeal Chocolate Chip Cookies

Днешната рецепта е за меки бисквити, с богат вкус на овесени ядки. Броят на рецептите с овесени ядки в блога ми е голям, обичаме вкуса и аромата им в сладки и солени печива. Сред многото рецепти в линка ще намерите как се прави мляко от овесени ядки, кюфтета, шотландски овесени бисквити, дори и тесто за пай. Често експериментирам в желанието си да приготвя вкусни и възможно здравословни бисквити и печива. По-надолу ще споделя последните бисквити, които приготвих по няколко начина и се надявам да откриете вашият сред тях. От заглавието вече сте се ориентирали за основните съставки - банан, овесени ядки, шоколадови парченца, няма животински продукти. Трите варианта са приготвени с различно количество и видове кафява захар- това оказа влияние не само на вкуса, но и на формата и текстурата  на бисквитите. За оформянето и на трите вида използвах малък размер лъжица за сладолед.

Първи вариант

Веган овесени бисквити с банан и шоколад с малко захар

Стоят по-стегнати, не са сладки.

18-20 бр.

Продукти:

* 1 голям банан- около 150г

* 20 г кокосова захар

* 2 ч.л. ванилов екстракт

*  85 г кокосово олио -  стопено

* 1 ч.л. канела

* 130 г овесени ядки La Garone

* 1/2 ч.л. сода 

* 50 г шоколадови калети/капки + допълнително по желание за отгоре**

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 С

2. Блендирайте овесените ядки до текстура на брашно. Поставете в купа и смесете със содата. Може да поставите в блендера и за кратко да завъртите заедно за по-добро смесване.

3. В дълбок съд пасирайте всички останали съставки без шоколадовите капки. Добавете течната смес към овесеното брашно. Разбъркайте до еднородна смес. Добавете шоколадовите парченца, разбъркайте и охладете за кратко. Необходимо е леко да се стегне сместа.

4. С лъжица за сладолед оформете 18 - 20 топки, които поставете в тава, застлана с хартия за печене. Ако искате поставете по повърхността отгоре допълнително шоколадови калети/капки.

5. Печете 10-12 минути. Извадете от фурната и оставете за няколко минути в тавата. Извадете за окончателно охлаждане на решетка.Докато са горещи, са много меки и не е подходящо да се вадят от тавата.

** ако не можете да приготвите сами шоколадови капки, както съм показала, може да използвате веган черен шоколад, нарязан на малки парченца

Вторият вариант на бисквитите с шоколадови парченца е с 50 г кокосова захар. Всичко останало, както и начина на приготвяне не е изменен. Разликата е, че са леко по-сладки и по-влажни. При печенето леко се отпускат настрани. На няколко от тях добавих парченца от млечен шоколад за един любител у дома.

Трети вариант - с орехи и мусковадо захар

18-20 бр.

Продукти:

* 1 голям добре узрял банан- около 150г

* 50 г мусковадо захар

* 2 ч.л. ванилов екстракт

*  85 г кокосово олио -  стопено

* 1 ч.л. канела

* 130 г овесени ядки

* 1/2 ч.л. сода 

* 100 г нарязани орехи  + допълнително по желание за отгоре

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 С

2. Блендирайте овесените ядки до текстура на брашно. Добавете содата и отново завъртете-за да се смесят добре.

3. В дълбок съд пасирайте всички останали съставки без шоколадовите капки. Добавете ги към овесеното брашно. Разбъркайте до еднородна смес. Добавете шоколадовите парченца, разбъркайте и охладете за кратко. Необходимо е леко да се стегне сместа.

4. С лъжица за сладолед оформете 18 - 20 топки, които поставяте в тава, застлана с хартия за печене. Ако искате поставете по повърхността отгоре допълнително шоколадови калети.

5. Печете 10-12 минути. Извадете от фурната и оставете за няколко минути в тавата. Извадете за окончателно охлаждане на решетка.





И тези ни харесаха много, и определено в следващите бисквити ще съчетая орехи и шоколад. Текстурата с повече кокосова захар ми хареса повече.