Тарт с бадемов франжипан с кайсии и лавандула

Навлизаме в лятото с лавандулови стъпки и златни, слънчеви кайсии. Днес ви предлагам едни от любимите ми плодове за сладкиши- кайсиите в любима комбинация с лавандула. Знаете колко обичам тартове, пайове, галети и всякакви с хрупкава основа сладкиши, и солени предложения. В блога имам толкова много рецепти. Кликнете и си изберете.

Още не сте опитвали лавандула в сладкиши? Не пропускайте това удоволствие. Кликнете на думата лавандула и ще попаднете в лававндуловия рай. Ето някои рецепти, които ще ви съблазнят и ще се влюбите завинаги.

Конфитюр от кайсии с портокалов сок и лавандула

Лавандулово брюле

Маков сладкиш с кайсии и маслени трохи

Печена кайсиева торта с амарети и лавандула

Боровинкови тарталети с дъх на лавандула

Галет с черници, касис и лавандула

Квадратчета с черници, касис и лавандула

Смути с боровинки, овесено мляко и лавандула

Кокосов крамбъл с къпини и касис-без глутен, веган

Веган безглутенов сладкиш с кайсии и хрупкав топинг

Лавандулено медени маслени бисквити

Ръжено-пшенични бисквити с лавандула

Пълнозърнест кекс с касис и лавандула

Сладолед от кайсии, банани и лавандула

Сладолед с авокадо, кокосово мляко, инфузия от лайка и лавандула- веган

Сурови шоколадови бонбони с боровинки и лавандула

Крушов тарт с бадемово- лавандулена плънка

 Тарт с бадемов франжипан с кайсии и лавандула

Съставки:

коричка

200 г  брашно

25 г  пудра еритритол+стевия или захар

120 г  студено несолено масло, нарязано на кубчета

1 голям яйчен жълтък 

2-3 супени лъжици студена вода

Франжипан ( бадемов пълнеж)

120 г бадемово брашно

100 г меко несолено масло

50 г  стевия+еритритол или кристална захар

1/2 ч.л. сушена лавандула

2 големи яйца

2 супени лъжици нишесте

1/2 ч.л. екстракт от бадем

1 ч.л. екстракт от ванилия

8–10 малки узрели кайсии, разполовени и без костилки

2-3 с.л. кайсиево сладко (за глазура)

1–2 с.л. кристална захар, 1 с.л. разтопено масло (за гарниране)

Инструкции:

1. Пригответе тесто: Нарежете студеното масло в брашното, пудрата захар и солта.  Може да направите това и в чопър. Добавете жълтъка и малко студена вода, за да се образува тесто. Охладете 1 час.

200 г  брашно

25 г  пудра еритритол+стевия или захар

120 г  студено несолено масло, нарязано на кубчета

1 голям яйчен жълтък 

2-3 супени лъжици студена вода

2. Разточете тестото, за да го покриете с форма за тарт с диаметър 20-23 см . Надупчете дъното с вилица. Охладете 15 минути, след което печете на сляпо на 190 C за 15 минути с тежести, плюс 5–8 минути без, докато стане леко златисто.

3. За да освободите повече от аромата на лавандулата, разтъркайте я с пръсти заедно със захарта. Разбийте мекото масло и захарта с лавандула, след което добавете яйцата, бадемовото брашно, нишестето, екстракта от бадеми, ванилията и щипка сол, за да направите франжипан.

120 г бадемово брашно

100 г меко несолено масло

50 г  стевия+еритритол или кристална захар

1/2 ч.л. сушена лавандула

2 големи яйца

2 супени лъжици нишесте

1/2 ч.л. екстракт от бадем

1 ч.л. екстракт от ванилия

8–10 малки узрели кайсии, разполовени и без костилки

1–2 с.л. кристална захар, 1 с.л. разтопено масло (за гарниране)

4. Прехвърлете в охладената кора франжипана. Загладете с шпатула. Подредете половинките кайсии с разрязаната страна нагоре, като ги притиснете леко в крема. Намажете плодовете с разтопено масло и поръсете със захар по желание.

5. Печете на 175 С за 30–35 минути, докато кайсиите се надуят, станат златисти и омекнат, и леко се карамелизират. Покрийте леко, ако покафеняват твърде бързо.

6. Затоплете кайсиевото сладко с една чаена лъжичка вода и намажете с четка горещите плодове, за да получите лъскава глазура.

2-3 с.л. кайсиево сладко (за глазура)

7. Оставете да се охлади до стайна температура преди нарязване. Сервирайте както е или с леко разбита сметана. Поръсете допълнително лимонови цветчета, ако искате по -осезаем аромат на лавандула.

Сервирайте с кафе, със студено мляко или лате, лятна лимонада от бъз, рози и малини, рози или лавандула