Галет с кокосово масло, с боровинки, къпини и ягоди-веган - Blueberries, Blackberries and Strawberries Galette with Coconut Butter - vegan

 Отново любимият лавандулов аромат, обгърнал черници и касис, този път в галет. Бърз ароматен десерт, с хрупкава коричка и сочни, дъхави плодове. С малко захар, а може и да пропуснем.Аз използвах само за поръсване на коричката отстрани.

 Продукти

за хрупкавата коричка:

* 125 г студено масло, нарязано на кубчета
* 150 г брашно
* щипка сол
* 5-6 с.л. студена вода

 за плънката:

* 2 1/2  ч.ч черници, измити и отцедени на кухненска хартия
* 1 ч.ч. касис, измит и отцеден
* 1/2 ч.л. сушена лавандула
* 1 ч.л. пектин
* 2 с.л. лимонов сок

 чашите са с вместимост 200 мл


Освен това :

* 1 жълтък, разбит с 1 с.л. вода
* 1 с.л. захар
* шепа черници и касис
* сладолед за сервиране

Приготвяне:

 1.Започвам с тестото.Поставих в блендера брашното, солта и маслото. Пулсирах, около 10-15 пъти, докато се получи смес подобна на пясък. По малко добавих водата, като пулсирах за кратко. Извадих ножа и оформих на топка. Притиснах на диск. Завих със свежо фолио и оставих в хладилника за 15 минути.

2.Загрях фурната на 200 С с обдухване.

3. В средна  купа поставих плодовете и полях с лимоновия сок. Разбърках леко и поръсих равномерно лавандулата и  пектина. Отново разбърках и оставих.

4. Разточих върху леко напудрена хартия за печене кръг с диаметър 23-25 см. Поставих плодовете в средата и разпределих към краищата, като оставих около 3-4 см свободна ивица за загръщане.

5. Сгънах краищата върху плънката и намазах с жълтък, леко разбит с малко вода.Поръсих  с 1 с.л. захар.Може да пропуснете.

6. Пекох до златисто-около 20-25 минути. Охладете за около 5 минути преди сервиране. Поръсих допълнително с малко лавандулови цветчета и пресни плодове.

7. Нарежете на парчета и поднесете с топка сладолед.

 

Може да ви хареса и този веган галет -

Галет с кокосово масло, с боровинки, къпини и ягоди-веган - Blueberries, Blackberries and Strawberries Galette with Coconut Butter - vegan

или тези:  

Галет с круши, марципан и къпини

Галет със смокини