Кокосов крамбъл с къпини и касис-без глутен, веган - Blackberry and Blackcurrant Coconut Crumble-gluten-free, vegan

 Черници, лавандула, касис, .....може ли някой да им устои?
На път за "нашите" черници се минава покрай лавандулено поле...

Погледът  потъва в неописуемото лилаво, ароматът обгръща и понася на вълшебен облак....Съществувате само вие и лилавия аромат....Откъсвате с лавандулени пръсти черниците-черни,  блестящи, сладки.... и омагьосани слушате щурците и танца на тревите и вятъра.....

 Част от това вълшебство може да претворите в тези ароматни квадратчета. Касисът отлично се съчетава с аромата на лавандулата, черниците дават своята сладост. Ако ви допада този аромат и това съчетание на плодове непременно опитайте и този

Кокосов крамбъл с къпини и касис-без глутен, веган - Blackberry and Blackcurrant Coconut Crumble-gluten-free, vegan

и този

Пълнозърнест кекс с касис и лавандула - дъх на лято, на поле ...и гора.Усещане за селска къща и спокойствие...

 А сега към днешния сладкиш. Хрупкавата, богата маслена основа чудесно се съчетава с щедрата плодова част, направена от черници и касис, допълнена с финия лавандулов аромат.

 

 Бисквитена основа:

адаптирана от тук

Продукти:
* 130 гр пълнозърнесто брашно
* 150 гр масло, на стайна температура
*  1 с.л.захар
* щипка сол
* щипка бакпулвер
* 1 ч.л. изсушени лавандулови цветчета * 50 гр оризово брашно или царевично нишесте 
 

 Приготвяне:

1. Пресейте брашното, нишестето или оризовото брашно и бакпулвера.

2. Стрийте с пръсти захарта, солта и лавандуловите цветчета.

3. Покрийте с хартия малка правоъгълна тавичка. Моята е с размери 23*27 см. Застилането с хартия ще ви помогне да извадите сладкиша след охлаждането по-лесно.

4. В купа сложете  маслото, добавете ароматната захар и разбийте 1-2 минути. Сипете брашнената смес на части и разбийте внимателно, колкото да се образуват трохи. Съберете бързичко с ръце на топка.  Разстелете тестото в тавичката с ръце, напудрени с брашно. Поставете тавичката в хладилника докато загрее фурната.

 4. Загрейте фурната на 180 С. Печете около 20 минути или до порозовяване. Извадете и охладете, докато приготвите плодовия слой.





5. Плодов слой :

адаптиран от тук  

Продукти :


* 250 г черници
* 50 г касис
* 1/2 ч.л. сушени лавандулови цветчета

* 2 яйца
* 2 белтъка
* 100 г захар
* настъргана кора от 2 лимона
* 150 мл лимонов сок (3-4 лимона,зависи колко са големи и сочни)
* 70 г брашно

 Приготвяне:

1. Пасирайте черниците и касиса. Ако искате претрийте през цедка или изстискайте с марля или тензух за отстраняване на семенцата. Аз не го направих.

2. Поставете плодовете в дълбока купа. Добавете останалите продукти без брашното и разбийте с миксера. Може и в блендер. Добавете и брашното и разбийте на бавни обороти.

3. Изсипете сместа върху изпечения и охладен блат. Печете на 180 С 20-25 минути или докато плодовият слой се стегне. Извадете и охладете за няколко часа. Най-добре за цяла нощ. Поръсете с лавандулови цветчета и нарежете на квадратчета.

Ние му се насладихме с приятели в една чудесна градина.





Аз изпекох сладкиша два пъти, като единият път вместо лавандула сложих няколко листчета босилек и поръсих с цветове от него квадратчетата. Също ми хареса, но с лавандулата повече.