Тиквички с яйце и сирене - Zucchini with egg and brined curd white-cheese

Предполагам, че всеки поне веднъж  през лятото приготвя тиквички с пълнеж от яйце и сирене. Тиквичките, разполовени по дължина или нарязани на цилиндърчета се издълбават с лъжичка и се пълнят с разбъркана смес от яйце и сирене, подправят се с копър и се запичат. Някои обожават това ястие, някои не толкова. Никой обаче няма да остане равнодушен, ако го поднесете по различен, необичаен начин. Ето как приготвих аз. Надявам се да ви допадне и да изненадате близките си.

Ясни са продуктите, а количествата им зависят от броя порции и големината на формичките. Аз използвах керамични форми за суфле с диаметър 7 см и височина 4 см. Направих 8 порции.

 

Продукти:

ориентировъчни-количествата зависят от формичките и броя порции

* млади тиквички с тъмна кора 2 или 3 по-дълги
* 2 -3 яйца
* около 200 г домашно саламурено овче сирене
* около  200 г домашна извара
* половин връзка копър
* черен пипер
* олио за намазване на формичките

Приготвяне:

1. Формичките се намазват с олио с помоща на четка. Ако искате да поднесете без чашките, поставете за по-лесно вадене кръгче хартия за печене на дъното. Аз не бях поставила и извадих лесно.

2. Тиквичките, без да се белят се нарязват на ленти, като се стремите поне от едната страна лентата да е с част от тъмнозелената кора****

3. В подходяща купа се смачкват с вилица сиренето и изварата. Добавят се яйцата и сместа се разбърква добре. Поръсва се с черен пипер на вкус и нарязан копър.

4. Фурната се включва на 200 С.

5. По стените на подготвените чашки се поставя една лента тиквичка. Поставя се малко плънка-2-3 ч.л. и освен по дъното, част от нея се избутва към облицованата стена. Поставя се втора лента и отново малко плънка, като леко се избутва към новата лента. Когато почти запълните кръгчето, поставяте малко  плънка в центъра и завивате една лента на охлювче. Поставяте в центъра.
Опитах и друг начин- да напълня чашката до 3/4 от височината с плънка и тогава да наредя лентите, като леко ги притискам надолу. Този начин не ми се стори прецизен-щеше да има плънка извън външната лента, а и някои ленти на места са по-тънки и не могат правилно да се вклинят в плънката. Може би вие ще намерите вашия удобен начин.

Обяснението е малко дълго, но всъщност е много лесно за приготвяне.

6. Готовите чашки се поставят в тава, която може да постелите с хартия за печене. Печете 10-15 минути. По-удобно е да извадите една тава, с всичките чашки, отколкото да вадите всяка гореща чашка по отделно. Хартията за печене е за всеки случай и ако не искате да миете после тавата.

7. Поднесете леко охладени или студени, в чашките или извадете внимателно. След като леко се охладят минете с нож отстрани и освободете леко.Извадете внимателно с малка шпатула или вилица .

****  В една от чашките, тъй като ми свърши зеленото по тиквичките, а контраста е желателен, заместих лентите с краставични. На вкус не си личи, но зеленото на краставицата " избелява" при печене.