Лавандулово брюле - Lavender Brulee

Любим крем, на който добавих и любим аромат. Прекрасен летен десерт, с който ще усетите нежното, изтънчено докосване на лавандулата в съчетание с ванилия....Приготвянето е същото като за класическо брюле. С лавандулови цветчета ароматизирах сметаната.
Насладете се.

Продукти:

* 600 мл сметана - 30 % масленост
* 7 жълтъка
* 1 ч.л. смлени ванилови шушулки или семената от 1 ванилова шушулка
* 1 1/2 ч.л. сушени цветчета лавандула
* настъргана кора от 1 лимон
*  50 г кафява захар
* допълнително захар за карамелизиране отгоре- по желание

Приготвяне:

1. Сметаната, захарта, ванилията и лавандулата се поставят в малка тенджера. Загряват се бавно до завиране на сместа. Отстранете от огъня и оставете за 15 минути лавандулата да отдаде аромата си на сметаната. Прецедете през цедка.

2. Междувременно загрейте фурната на 150 С.

3. Разбийте яйцата до гладка смес- с тел или вилица. Целта е да не се получат мехурчета въздух. Прибавете малко от сметаната, като разбърквате непрекъснато. Добавете цялата сметана.

4. Разпределете в купичките, като отново се стремите да не правите мехурчета. Поставете формичките в тава и налейте гореща вода, приблизително, колкото е нивото на яйчната смес. Снимката по-долу.





5. Печете 20-25 минути. Извадете и охладете. Отначало на стайна температура, а после в хладилник.

6. Непосредствено преди сервиране  поръсете с малко захар- не повече от 2 чаени лъжички и загрейте  докато се карамелизира под грила или с горелка за брюле. Може да пропуснете карамелизирането и да поръсите с лавандулови цветчета. Но тънката карамелизирана плочка, разчупването и с лъжичката е толкова приятно и е  част от очарованието на този десерт!