неделя, 28 юни 2015 г.

Печена кайсиева торта с амарети и лавандула - Baked Apricot Cake with Lavender and Amaretti




Струва ми се, че летните дни , макар и по 15 часа отлитат неусетно. Дали защото моите дни са толкова забързани. Имам да свършвам толкова много неща...Вятърът скоро ще отнесе и последния ароматен воал на липите.Ще започне жътвата, нивите вече са натежали от злато. ...След няколко дни слънчогледите ще започнат да поздравяват утрото....Очите ми потъват в лавандулените полета, които скоро ще бъдат събрани, ще омагьосат с аромат градовете,  в които има рафинерии.
 Обичам лавандуловото докосване в сладкишите. И тази година ще приготвя Конфитюр от нектарини или праскови  и лавандула - Nectarines or peaches and lavender jam
Едни от любимите ми маслени бисквити са тези Лавандулено медени маслени бисквити - Lavender-Honey Shortbread Cookies 
Вече си изсуших лавандулени цветчета, ще мога да си приготвям Успокояващ чай от лавандула - Relaxing Lavender Tea
 Черниците узряха и скоро  ще приготвя Галет с черници, касис и лавандула - Mulberries, Blackcurrants and Lavender Galette
 Боровинките също се комбинират чудесно с лавандула- Боровинков сладолед с лавандула


Лятото и неговите неустоими цветове и аромати..... Днес избрах кайисево и лавандулено .
 Ако и на вас ви харесва това ароматно докосване,   ще ви допадне и тази бърза печена торта с кайсии, с интригуващо съчетание на бадемов аромат и лавандула.





Рецептата е подобна на тези Пастички с кайсиино много по-ароматна, а и по-бърза за приготвяне. Пастичките са друга идея за оформяне. Разбира се трябва да увеличите дозата, ако искате да печете в голяма тава.




    Продукти:

за форма с диаметър 22 см


*  10 големи кайсии
*  50 г + 1 с.л. светлокафява пудра захар или по-фина
*  2 с.л. бадемов ликьор   или 2 с.л. водка с 3-4 капки бадемов екстракт
*  120 г масло на стайна температура
*  120 г  пълнозърнесто брашно
*  1 ч.л. бакпулвер
*  1/4 ч.л сол
*  2 яйца
* 1 ч.л. бадемов ектстракт
* 7-8 бисквити амарети 
* 1 ч.л. сушена лавандула
* пресни цветчета лавандула за поръсване отгоре





Приготвяне:

1. Тавата се застила с хартия за печене- дъното и борда.

2. Фурната се загрява на 170 С.

3. Поставете разполовените кайсии в плоска чиния и поръсете с ликьора и 1 с.л. захар.

4. Пресейте брашното, солта и бакпулвера. Върнете триците, които са останали в ситото. Целта на пресяването е бакпулвера и солта да се разпределят равномерно. Натрошете 5-6 от амаретите и объркайте с брашното. Оставете настрани.

5. Претрийте захарта със сушената лавандула.

6.Разбийте маслото със захарта до пухкава смес. Добавете яйцата едно по едно с разбиване. Добавете бадемовия екстракт.

7. Към маслената смес добавете на дво-три пъти сухата смес.

8.Изсипете тестото във формата и загладете. Ако използвате форма със същия диаметър, тестото ще ви се види  недостатъчно, но вижте разреза- за мен е напълно достатъчно. Не исках много тесто, а сочна хапка, комбинация от ароматен блат с плод.
 Наредете кайсиите с дъното нагоре. Поръсете останалия сос. Натрошете останалите амарети и поръсете отгоре.

9. Печете 40-45 минути или до суха клечка.

10. Извадете от формата след пълното охлаждане. Поръсете с пресни лавандулови цветчета. Сервирайте.








Хубава нова седмица!