четвъртък, 1 декември 2016 г.

Веган меки джинджифилови бисквити с меласа - Vegan Chewy Ginger Molasses Cookies





















Започва обратното броене до Коледа! Започва и трескавото търсене и изпробване на рецепти за сладкиши, бисквити, баници, салати, ястия и всякакви идеи за отпразнуване, посрещане и изпращане  на многобройните празнични дни в тази част на годината. В тази връзка, ако сте почитатели на изисканата кухня,  цените добрите напитки, обичате да опитвате специалитети от цял свят ще ви бъде интересно да посетите Remy Martin Gourmet Salon Sofia 2016 на 8 или 9 Декември в Grand Hotel Sofia  
Кликнете на линка и вижте  кои фирми показват продукти и какви дегустации ви очакват. На 8 и 9 декември  от 11,30 до 19,30 можете да си подарите приятно гурме изживяване в уютна атмосфера.
Днес, тук рецепта е за едни много вкусни джинджифилови бисквити, подобни на тези, които правих за дядо Коледа :)  Тези обаче са веган, т.е. без животински продукти.  Добавих и черен шоколад на малки парченца, който може да се пропусне, захарта е намалена, Използвала съм кокосова и кафява за овалване, ако желаете още да редуцирате може  да пропуснете последната процедура. Специално за една малка прекрасна  Емили измервах продуктите освен на  кантара и в чаши и лъжици. Приготвянето е изключително лесно, всички продукти се поставят  в купата и се объркват. Има две стъпки, които трябва да се спазят - бисквитите да се охладят преди печене и да се пекат 8-9 минути за да останат дъвчащи. Притискането докато са горещи е по желание и по никакъв начин не влияе на вкуса. 

Продукти:

* 1/2 ч.ч. разтопено кокосово масло - 70 г
* 1 с.л. чиа, накисната с 5 с.л. вода за 15 минути
* 1/2 ч.ч. кокосова захар - 60 г
* 2 с.л. меласа - 60 г
* 2 с.л. олио
* 1 с.л. какао или рожков
* 1  1/2 ч.л. екстракт от ванилия
* 1/2 ч. сол
* 2 ч.л. канела
* 1 ч.л. смлян карамфил
* настъргана кора от един портокал
* 1 1/2 с.л. пресен настърган джинджифил
* 1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
* 1 1/2 ч.л. сода
* 1 1/4  брашно от лимец - 140 г
* 1 ч.ч пълнозърнесто пшенично брашно - 120 г
* 100 г черен шоколад, начупен на малки парченца

за овалване  на бисквитите:

* 3/4 ч.ч кафява захар
* 1 ч.л. канела

Чашата, която  използвах е с вместимост 220 мл.


Всички съставки се смесват до гъсто лепкаво тесто. Накрая добавете начупения шоколад.



Оформете топки с лъжица за сладолед, оваляйте ги в кафявата захар с канела и ги охладете много добре - за два три часа или 2-3 дни.
 Преди печене ги наредете в тава, покрита с хартия.



Печете в загрята на 180 С фурна 8-9 минути. Бисквитите са много меки, не могат да бъдат вдигнати от хартията. Ако искате леко ги притиснете с опакото на лъжица, както направих аз. Оставете ги да се охладят в тавата за около 5-10 минути , пренесете внимателно върху решетка за окончателно охлаждане. 8-9 минути печене гарантира меката дъвчаща текстура. Ако печете повече, бисквитите ще са хрупкави след охлаждането.

Студените напълно бисквити съхранявайте в добре затварящи се кутии, в противен случай ще изсъхнат. Не че не са вкусн, когато са по-хрупкави, но дъвчащи ми харесват повече.


Ако по някаква странна случайност ви останат бисквити, може да ги вложите в тези Трюфели " Тиквен пай" с маскарпоне и джинджифил...

или в тази импровизация Хрупкав тиквеник