понеделник, 13 април 2015 г.

Великденски бисквити - Easter cookies




Ако се чудите какво правят Рудолф, Комета и останалите - Дашър, Донър,  Денсър, Пренсър, Виксен, Купидон и Блитцен, когато не носят подаръци....според мен нямат търпение да се разлистят горите...А днес правят компания на великденските зайци, заедно с таралежите, към които нашето семейство има особени чувства...





Продукти:

* 200 грама брашно от лимец
* 100 г ръжено брашно
* 100 г брашно грахам
* 1 с.л. глюкоза леко затоплена
* 2с.л. меласа
* 80 грама пудра захар  
* 100 гр масло,меко на стайна температура
* 2 яйца
* 1 ч.л сода бикарбонат
* 1/4 ч.л сол
* подправки  :
* 1 ч.л. канела или на вкус
*  семенцата от 1 шушулка ванилия 
* 1 бобче тонка, настъргано
* 1 с.л.  ситно настъргана портокалова кора













Приготвяне:


1.В  голяма купа, пресейте 2-3 пъти, брашното, содата, прахообразните подправки и солта.

 2.Оформете кладенче и добавете  маслото, глюкозата, подправките, които не сте пресели и яйцата.Започнете за бъркате с вилица или дървена лъжица. Когато  бъркането стане трудно и се оформи тесто продължете с ръка, която сте топнали в малко брашно и оформете на топка.Това става бързо и без добавяне на допълнително количество брашно.
Увийте тестото в свежо фолио и оставете през нощта на хладно или поне за няколко часа. При мен печенето се получава на следващата нощ .Не е проблем да остане и още една.

3.Около час преди да започнете да печете го извадете на стайна температура.Маслото е стегнало тестото и е трудно да се разточва, затова трябва да се отпусне.

4.Загрейте фурната до 180 C без обдухване.

5.Застелете тавите с хартия. Поставете хартия на плота, с торбичка, пълна с брашно леко посипете брашно-това ще помогне на отделянето на бисквитките. Откъснете парче от тестото  и с помощта на друг лист хартия или свежо фолио, разточете тънко около 3-5 мм. Нарежете желаните форми. Добре е в една тава да поставяте приблизително еднакви фигури, за да се изпекат равномерно. Ако е прекалено меко тестото, може да сложите тавата за малко във фризера.
Печете около 5-7 минути, в зависимост от размера на бисквитките.Ако са по малки-  проверете след 4-5 минути.За по-големи -6-8 до 10 минути. Вадят се, когато съвсем леко краищата им порозовеят.

6.Извадете от фурната, оставете да изстинат, да ги чувствате топли, и тогава ги пренесете от тавата на решетка, където  напълно да се охладят. Горещите бисквити са още меки и могат да се счупят-особено по-големите.

 7.Украсете следващия ден или след напълното изсъхване на фондановото покритие.

Подробни указания  за рисуването  може да видите тук