понеделник, 27 октомври 2014 г.

Салата с радичио и орехи - Radicchio and Walnuts Salad



Мина време от последната ми публикация.  В ангажименти-почивки, ремонти, градини и непредвидени събития-разни компютърни изненади, лятото отмина  като че ли неусетно.  Само част от ароматите и вкусовете, които съм затворила в бурканчета, шишета и чекмеджета във фризера ми напомнят за него. Есента- златна, многоцветна, слънчева и топла също е вече спомен. Студът, облаците, вятърът, а някъде вече и първият сняг осезаемо напомнят за идващата зима.Независимо от мрачното време и късите студени и мокри дни можем да си доставим добро настроение с пъстрите есенни зеленчуци. Насладете се на  прекрасния цвят на радичиото в тази есенна салата. Леко горчивият вкус, напомнящ за горчивия аромат на хризантемите е приятно балансиран със сладкия плодов аромат на малиновия дресинг. Орехите прекрасно допълват вкуса и аромата на всяка хапка. Ако сте опитали

Лятна салата с радичио, диня, боровинки и къпини - Summer salad with radicchio, watermelon, blueberries and blackberries

ще ви допадне и тази. Приготвянето отнема не повече от 10 минути.


 Продукти:

за около 4 порции

* радичио-1 глава
* 200 г орехи
* 7-8 с.л. зехтин
* 3-4 с.л. малинов или винен оцет
* 2 с.л. малинова редукция**
* 1/2- 1  ч.л.хималайска сол
* 1/2 ч.л. ситно смлян бял пипер

малиновата редукция може да замените със загрято малиново сладко и да добавите към останалите продукти за дресинга.



Приготвяне:

Листата  радичио се накъсват в голяма купа.
Поръсват се едро нарязаните или счукани орехи.
Продуктите за дресинга се смесват в малко бурканче и се разбиват като с шейкър.
Добавят се към радичиото. Салатата се разбърква и сервира.