Печена тиква с хрупкава коричка - Vegan Pumkin Crisp

Топло, меко и хрупкаво,тиквено, канелено съвършенство. Този сладкиш ще ви очарова. Поднесете с топка кокосов или ванилов сладолед или кокосова сметана, полейте с мед или кокосов нектар и ще имате превъзходен десерт или закуска дори. Подгответе предварително и опечете докато вечеряте. Така ще го имате топъл и уханен точно навреме. Избрах тикви Хокайдо защото ми е най-лесно да ги почиствам- малки и удобни за белене, рязане и почистване. Харесвам и текстурата им, когато са опечени- нежна и копринена. 

Продукти:

* 680 г почистена и обелена тиква Хокайдо
* 2 ч.л. канела
* 5-6 с.л. вода
* 1 с.л. кокосов нектар Cocofina

за хрупкава коричка

* 40 г овесени ядки ( гарантирано безглутенови, ако е необходимо)
* 20 г кокосово брашно
* 40 г фино смлени лешникови ядки
* 20 г фино смлени орехови ядки
* 1 ч.л канела
* 60 г едро нарязани орехи
* 30 г  кокосов нектар Cocofina
* 30 г стопено кокосово олио Cocofina

1. Фурната се загрява на 170 С
2.Обелената тиква се нарязва на зарове с  приблизителни размери 2-25 см зарчета.

Поставят се в купа, поръсват се с канела, кокосов нектар и се разбърква. Поставят се в тавата. Добавя се водата.



3.Всички съставки за хрупкавото покритие се смесват и разбъркват с вилица. Разпределят се равномерно върху тиквата.

4. Печете около 40-45 минути. Проверете след 25-та минута. Ако хрупкавата коричка започне да се запича  и покафенява повече, покрийте тавичката с хартия за печене. Опитвайте с клечка за зъби или вилица дали тиквата е готова.



5. Поднесете топъл с топка сладолед или кокосова сметана.



Полейте сладоледа с 1-2 лъжички кокосов нектар или мед, ако предпочитате.



Всяка лъжичка от този десерт е много вкусна съчетава мека ароматна тиква, хрупкави ядки и топящ кремообразен сладолед.