Кокосов пудинг от киноа - Coconut Quinoa Pudding

Продължавам да съм на кокосова вълна. Нещо лесно и бързо за приготвяне. Може да хапнете като закуска, ако обичате този тип закуски или за десерт. Сервирайте топло или студено.

Продукти:
за две порции

* 150 г  киноа накисната **
* 100 мл вода
* 200 мл кокосово мляко Cocofina
* 40 г Creamed Coconut Cocofina
* 4-6 с.л. кокосов нектар Cocofina
* 1 пръчка канела
* 1/2 ч.л. смляна ванилия на прах
* 1 банан***
* 1 - 1  1/2 ч.л. канела
* 1-2 с.л. начупени какаови зърна

1. В тенджера поставете накиснатата за 12-24 часа и изплакната киноа. Добавете 150 мл кокосово мляко, водата, кокосовата сметана, пръчката канела и ванилията. Загрейте докато заври, покрийте с капак и намалете огъня до къкрене. При мен от 9 степени, намалих на 4 след завирането. Гответе докато се абсорбира течността - около 15 минути.
2. Свалете от огъня и добавете останалите 50 мл кокосово мляко. Извадете пръчката канела.
3. Сипете в две купи. Нарежете банана и разпределете отгоре върху киноата. Поръсете с канелата на прах , какаовите зърна и кокосовия нектар.



** Вместо киноа може да използвате просо, елда, овесени ядки или пълнозърнест ориз.
*** Заменете банана с ябълка, горски плодове, годжи бери, смокини, круши.