четвъртък, 3 май 2012 г.

Торта с ранункулуси-Червено кадифе с крем бял ганаш и крема сирене





Това е тортата, която направих за рождения ден на сестра ми.Заедно с подаръка и пожеланията, тортата беше изненада. Рано сутринта Вики- синът ми отиде да посрещне тортата и..... наистина беше приятно и изненадващо начало на нейния празничен ден.. Ранункулусите са едни сред любимите и  пролетни цветя.Обича рози, божури, люляци и хортензии.Има много цветя и се грижи за тях.В градината и винаги има прекрасни разцъфнали  цветя. Тъй като вече съм и правила торта с рози, този път реших да направя с ранункулуси. Спрях се на Червено кадифе и направих крем от бял шоколадов ганаш, който ми се стори сладък и добавих разбита крема сирене, стабилизирах с меко масло.Получи  се много вкусен крем и торта. Сигурна съм за вкуса, защото направих една мини тортичка, която хапнахме у дома.


Тъй като няколко пъти съм публикувала рецептата за тази торта, сега ще пропусна и ще напиша само рецептата на крема. Ще спомена само, че опекох 2 блата, всеки от които след охлаждане разрязах на 2 половини.

Продукти за крема пълнеж:

* 300 гр.бял шоколад
* 200 гр. млечна 30% сметана
* 400 гр. крема сирене
* 150 гр. меко краве масло
* 2 ампули ванилия на д-р Йоткер

Начин на приготвяне:

1. Приготвяме ганаш от белия шоколад и сметаната като натрошаваме шоколада в топлоустойчива стъклена купа. Подгряваме сметаната до завиране и заливаме с нея шоколада. Изчакваме няколко минути да омекне и разбъркваме до гладка еднородна смес. Покриваме със свежо фолио и оставяме да се стегне до степен- удобна   за разбиване.След охлаждането разбиваме.

2. Разбиваме крема сиренето с ванилията и постепенно добавяме мекото масло.

3.Към крем 2 добавяме постепенно като разбиваме постоянно добавяме разбития ганаш.Ако е необходимо поставяме за малко в хладилника.Консистенцията на крема трябва да е удобна за мазане върху блатовете- да не се стича или да се маже твърде трудно и да нарушава целостта на блата. За да имате правилната консистенция зависи колко сте изчаквали кремовете да се стегнат, затова няма да пиша точно време за охлаждане.Когато сложите купата с крема в хладилника от време на време- през 15 минути може да проверявате, като разбърквате, за да е равномерно охлаждането. Стягащите агенти са маслото и белия шоколад. Крема сиренето е типичния пълнеж за тази торта и придава този сочен вкус на тортата, затова пък не бива и да е много твърд крема. Излишната влага попива в блатовете, които НЕ сиропирам.Получава се една вкусна сочна, но не течаща торта.

Ето снимката, която ме вдъхнови за ранункулусите.



















Други варианти на  торти Червено кадифе може да видите тук и тук.


И  парченце, сервирано с вкусно ароматно кафе по възможно най-изискания начин!

 Благодаря ти, Йови! Много ме зарадва с прекрасните снимки, които ми изпрати!

42 коментара:

  1. Поздравления за прекрасната торта и изненада, Бети! Честит празник и на сестра ти! С пожелание за много здраве и късмет и за двете ви!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Зори, благодаря за благопожеланията!

      Изтриване
  2. Много нежна и красива торта! Сестричката да е много щастлива :)

    ОтговорИзтриване
  3. Разкошна торта, с част от любимите ми цветя, хортензиите особено. Страхотно се съчетават цветовете от пластовете с тези от декорацията - истинска лятна градина... в чиния :-)!
    Поздрави и хубави почивни дни, Бети!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дени, благодаря за топлите думи!
      Хубави слънчеви дни и за теб!

      Изтриване
  4. Честит рожден ден на сестричката ти! Поздравления за прекрасната торта, като малка градинка е! Комплименти! Възхитена съм, както винаги:)!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Кате, благодаря !
      Мила, както винаги:-))

      Изтриване
  5. Чудесна торта! Толкова нежна и изискана! Поздравления!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Еми,благодаря сърдечно!

      Изтриване
    2. Страхотна торта за страхотен повод, когато е за любим човек винаги се получава страхотно! Поздрави от мен!

      Изтриване
    3. Павлинка, много ги благодаря!

      Изтриване
  6. Бети, много красива и вкусна торта за специален човек! Много здраве и обич за сестричката ти!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мариянка,благодаря за сърдечните поздрави!

      Изтриване
  7. както винаги си създала красота,невероятна е,поздравления за теб и честит празник на сестричката ти
    много здраве,щастие и късмет
    поздрави и хубав петък

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мария, благодаря за сърдечните думи и хубавите пожелания!

      Изтриване
  8. Чудесна е тортата Бети! Поздравления!
    Хубав петъчен ден!

    ОтговорИзтриване
  9. Бети, отново ме очарова с това красиво оформление!
    Поводът е чудесен - да е жива и здрава сестра ти и още много
    торти да направиш за нея!
    Имаш и красиви цветя в двора!
    А за вкуса и аз не се съмнявам!
    Прегръдки и усмихнат петък!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани,
      Благодаря за топлите думи!
      Прегръдки!

      Изтриване
  10. Много здраве и щастие на сестра ти,Бети!
    А тортата е невероятно красива и толкова нежно изрисувана,голям талант имаш!За вкуса изобщо нямам съмнения!
    Красив дом,красиви цветя и красиво поднасяне !
    Сърдечен поздрав!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Роси!
      Радвам се, че ти харесва тортата и благодаря за пожеланията към рожденичката!

      Изтриване
  11. Прекрасна торта-честит празник на сестричката!
    Снимките са много красиви...
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  12. Много е красива, Бети!
    Честит празник на сестра ти!

    ОтговорИзтриване
  13. Бети, ако бях родена през пролетта, точно такава торта щях да искам! Феерия от цветове!!! Най-сърдечни пожелания за здраве и много свежо, вердо и усмихнато настроение на рожденничката!
    И за онези сините (лилавите) цветенца просто завиждам;))))
    Хубав цветен уикенд, Бети!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Марте, думите ти, винаги много ме радват!Благодаря за пожеланията и....
      цветенцата са флокс-многогодишни са :-))
      Сърдечна прегръдка!

      Изтриване
  14. Красиво .нежно ,изискано и със сигурност страшно вкусно!
    Здраве ,щастие и много щастливи мигове за сестричката!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. gogolinka,
      благодаря за милите думи и сърдечните пожелания!

      Изтриване
  15. Красота, изящество, стил!Знам къде да ги намеря и не пропускам нито едно движение на четката ти.Благодаря ти , че ме правиш свидетел на магията.Дано имаш безброй щастливи поводи да твориш!

    ОтговорИзтриване
  16. О,Вили!
    Много си мила и толкова много ме радваш с коментара си!
    Благодаря ти пожеланието!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  17. Голяма красота!Бетинка, истински творец си!

    Да е жива и здрава сестра ти, която също като теб е прекрасен и ужасно позитивна личност!

    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Леви,
      благодаря за пожеланията и хубавите думи!

      Изтриване
  18. Бети, божествена торта!!! Голям талант имаш за рисуване! Страшно много ми харесва!

    ОтговорИзтриване
  19. Специализира се в рисуваните торти! Браво, чудесна е!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ивейн, благодаря ти!

      Доставя ми огромно удоволствие да рисувам :-))

      Изтриване
  20. Прелест! Думи нямам!
    Щастливка е сестра ти, а ние тук само блажим очи:))))
    Не съм правила Червено кадифе, но ще опитам някой ден, а самата декорация е просто... фантастична:)

    ОтговорИзтриване
  21. И разрезът е уникален:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Коконче, благодаря ти за хубавите думи!
      Опитай тортата, засулжава си-лека и в кусна е и вярвам, че ще ти допадне, а и не е сложна.

      Изтриване
  22. Благодаря, Бети! Ще опитам:)

    ОтговорИзтриване