Желе с грозде и праскови, и бадемова сметана

Този десерт е една идея, една импровизация, с прекрасните праскови, които имах и много, много грозде.Тъй като имаме две села,  в които има много плодове, често правя тъй наречения бърз сок или компот-просто слагам наличните плодове в тенджера с вода, варя ги, прецеждам и охлаждам сока. Имам изобилие от един сорт грозде -"Дружба", което е много сладко и ароматно, но зрънцата му са малки и неподходящи за сладко.Та с това грозде, без захар се получават страхотни сокчета и желета.

Количествата продукти са ориентировъчни, но всеки би могъл да ги нагоди към количеството десерти, които иска да приготви.

* плодов сок 
Аз направих от грозде, праскови и сливи, които добавиха приятен кисел привкус.Може да използвате и ябълки, винаги има леко наранени, които е жалко да изхвърлите.Вода, колкото да покрие плодовете. Захар не беше необходима.Може да се подслади с агаве нектар или друг подходящ заместител на захарта.Плодовете се варят, докато омекнат. Прецеждат се през гевгир, като леко се притискат.
* желатин -на всеки 500 мл течност се предвижда по 10 г желатин
* студена вода-за всеки 10 г желатин по 3-4 с.л.
* резенчета праскови
* разбита сметана с малко бадемова есенция
* бадемови бисквитки, натрошени

1.Желатинът се накисва със студена вода.
2.Разтваря се в горещия плодов сок
3.Получения сок с разтворен желатин се налива в чаши.
4. Нареждат се парчетата праскова.Ако ви е трудно, докато сока е течен, изчакайте момента, когато сока придобие гелообразна консистенция.

 

5.Малко преди сервиране се разбива сметаната, като добавите капка бадемова есенция.Шприцовате или просто поставяте с лъжица. Поръсвате с натрошена бадемова бисквитка.