Салата с радикио и орехи - Radicchio and Walnuts Salad
Мина време от последната ми публикация. В ангажименти-почивки, ремонти, градини и непредвидени събития-разни компютърни изненади, лятото отмина като че ли неусетно. Само част от ароматите и вкусовете, които съм затворила в бурканчета, шишета и чекмеджета във фризера ми напомнят за него. Есента- златна, многоцветна, слънчева и топла също е вече спомен. Студът, облаците, вятърът, а някъде вече и първият сняг осезаемо напомнят за идващата зима.Независимо от мрачното време и късите студени и мокри дни можем да си доставим добро настроение с пъстрите есенни зеленчуци. Насладете се на прекрасния цвят на радичиото в тази есенна салата. Леко горчивият вкус, напомнящ за горчивия аромат на хризантемите е приятно балансиран със сладкия плодов аромат на малиновия дресинг. Орехите прекрасно допълват вкуса и аромата на всяка хапка. Ако сте опитали
Лятна салата с радикио, диня, боровинки и къпини - Summer salad with radicchio, watermelon, blueberries and blackberries
ще ви допадне и тази. Приготвянето отнема не повече от 10 минути.Продукти:
за около 4 порции
* радикио-1 глава
* 200 г орехи
* 7-8 с.л. зехтин
* 3-4 с.л. малинов или винен оцет
* 2 с.л. малинова редукция**
* 1/2- 1 ч.л.хималайска сол
* 1/2 ч.л. ситно смлян бял пипер
малиновата редукция може да замените със загрято малиново сладко и да добавите към останалите продукти за дресинга.
Приготвяне:
Листата радикио се накъсват в голяма купа.
Поръсват се едро нарязаните или счукани орехи.
Продуктите за дресинга се смесват в малко бурканче и се разбиват като с шейкър.
Добавят се към радичиото. Салатата се разбърква и сервира.
Как ме изненада само! Много се радвам на тази публикация! Страхотни цветове и снимки и салатата е разкош. Поздрави, Бети и прекрасна нова седмица!
ОтговорИзтриванеБлагодаря, Кате!
ИзтриванеBety, after a long long time I am able to see your blog again. I have no idea what happened, what has changed. It' doesn't matter. I am so happy that I can follow your amazing receipies and pictures again. What a relief.
ОтговорИзтриванеGlad no longer a problem. I am also glad to see you here!
ИзтриванеКрасиво е! Обичам начина, по който показваш красотата на храната!
ОтговорИзтриванеБлагодаря сърдечно, Ани!
ИзтриванеДобре дошла, отново Бети.Есента е сезонът, в който се прибират от градините всички зеленчуци.Затъжих се за чудните ти снимки и здравословни рецепти.Много обичам радичио и белгийска цикория.Леко горчивият им вкус за мен е много приятен.А тази салата е прекрасна.
ОтговорИзтриванеПоздрави !
Наистина полезноститте на радичиото са много и се надявам с тази салата, хората да го включат в менюто си. На мен също ми допада леко горчивият вкус.
ИзтриванеБлагодаря за топлите думи!
Бети, добре се завърнала! Липсваше колорита на блога ти.
ОтговорИзтриванеИнтересна салатка пак ни предлагаш, все го подминавам радичиото...не съм го опитвала дори.
Веси, ще се радвам да опиташ и ако е с тази салата надявам се да ти допадне!
ИзтриванеБлагодаря ти за милите думи!
Ах, как ни липсваше това Бети! С тази красота, с колорита и свежестта! Добре си се завърнала, мила. Прекрасна салата!
ОтговорИзтриванеЙоли, сърдечно благодаря!
ИзтриванеМного обичам леко изчанчени салати! Много хубаво изглежда, с удоволствие бих опитала!
ОтговорИзтриванеПоздрави и усмивки! :)
Ще се радвам да опиташ, Лилия!
ИзтриванеУсмивки и за теб!
Бетиии, радвам се да те видя отново тук и така се радвам на красивата ти, вкусна и полезна салата! Добре дошла отново. :)
ОтговорИзтриванеУсмиханата и уютна вечер ти желая!
Радвам се, че се отби тук, Гери!
ИзтриванеПрегръдка!
Ремонт и градина ме кара да мисля за нов дом,Бети,дали съм права?Ако да-да ви е честит!
ОтговорИзтриванеСтрахотна салатка,с която ни връщаш за един вкусен миг в отминалото лято!
Прегръдки!
Роси, градинките са на село и се нуждаеха от почистване и прибиране на всичко, което бях сяла...А ремонта беше у дома. А толкова ми се иска да живея в къща и да не пътувам по 40-50 км до градинката...:)
ИзтриванеНадявам се и зимата да намирам радичио, нещо се пристрастих към него.
Прегръдки!
Аз бая се замислих дали да не ти пиша, да видя къде се загуби, ма реших да ти дам време до края на месеца и ето, че се появи, отново зашеметяващо с тази вкусна салатка. Обичам ядки в салатите. Поздрави, Бети!
ОтговорИзтриванеЗагубих се- по плажове(..далечен спомен..) градинки, гори и полянки...магазини със строителни материали.. а междувременно и компютърът ми се "загуби" ...Готвих, снимах, тук-там...:))
ИзтриванеНадявам се да ти допадне и тази комбинация на ядки с радичио!
Поздрави, Марте!
Макар и да не опитам тази салата, защото не обичам горчивия вкус (затова и рукола не ползвам :)), отново с удоволствие разгледах цветната палитра на твоята маса :)
ОтговорИзтриванеПоздрави за включването и от мен, Бети! Желая ти чудесни почивни дни!
Албенче, ще се радвам все пак да се решиш да опиташ. А, в тази има толкова много орехи и вкусен дресинг, че горчивината е просто един далечно доловим нюанс :)
ИзтриванеБлагодаря за топлото приветствие!
Вчера бях в подобен салатен цвят, с орехи, но с червено цвекло, моркови и орехови ядки. Радичиото не ми е познато все още.
ОтговорИзтриванеКрасиво е при теб, Бети, още повече - здравословно е!
Ммм, звучи вкусно! Опитай и радичио! Надявам се да ти допадне, Марте!
ИзтриванеБлагодаря ти!
Как ми липсваше естетическият ти здравословен полъх, Бети :) Даже се тревожех дали всичко край теб е наред. Добре дошла отново :) Чудна салатка! Точно по мой вкус :)
ОтговорИзтриванеТики, радвам се, че ти допада!
ИзтриванеБлагодаря ти! Край мен всичко е наред :))
Страхотно есенно завръщане, Бети,
ОтговорИзтриванелипсваше много - надявам се скоро да наваксаш с нови изкушения!
Благодаря за чудесната рецепта и поздрави за теб!
Диани, благодаря сърдечно за милото приветствие!
ОтговорИзтриванеПоздрави и усмивки за теб!