Бисквити с лимец и лешници - веган - Spelt, Hazelnuts Biscuits - vegan

Обикновено се опитвам заглавието на рецептата да е интригуващо, достатъчно насочващо и доколкото е възможно  максимално точно за крайния резултат. В същото време, не трябва и да бъде дълго - дългите заглавия са отегчителни. Това заглавие - Бисквити с лимец и лешници,  е твърде обикновено, но ми се струва достатъчно за да  прилвече вниманието и да прочетете останалите продукти и да си представите вкуса.,  Когато ме връхлети желанието да хапна нещо и почти усещам неговия вкус, нямам време да търся рецепта, просто се доверявам на интуицията си и действам. От както имам блог гледам да измервам продуктите и да записвам, не само за да споделя с вас, а също и да повторя същия вкус или да изменя някоя съставка в някаква посока. Искаше ми се още от заглавието да се разбере колко са хрупкави( и дни след печенето), как силно ухаят на лешници, колко вкусна е комбинацията от овесени ядки, брашно от лимец, кокосова захар, ванилия, кокосово масло и лешников тахан. Бисквитите са веган; без яйца и млечни продукти), бързам да кажа, на онези, за които веган е равно на нещо не вкусно, че по нищо не им личи. Получих 27 бисквити, и съм използвала само 70 г кокосова захар. Разбрахте и останалите продукти. Вие преценете доколко са здравословни за вас.  Ако сте като мен и искате в следобедните часове да имате  някакви бисквити подръка и да похапнете спокойни за всички съставки, опитайте тези. Бонус е приятния аромат, който ще изпълни дома ви. Ако съм ви заинтригувала и нямате търпение да ги опитате ето и продуктите. След 30 минути ще имате ухаещи лешникови съкровища.

Продукти:

* 120 г брашно лимец
* 1/2 ч.л. бакпулвер
* 1/2 ч.л. сода за хляб
* 1/4 ч.л. сол
* 125 мл стопено кокосово масло/олио
* 25 г лешников тахан
* 70 г кокосова захар
* 1 ч.л. смлени ванилови семена
* 1 ч.л. ленено семе, размито с 3-4 с.л. вода ( или 1 яйце)
* 75 г овесени ядки
* 130 г лешници, прясно запечени и грубо счукани

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 170 С или 150 С обдухване. Ако не сте затоплили лешниците, направете го сега. Затоплете за около 5 минути, колкото да отпуснат аромат. Извадете и оставете да се охладят
2. Смесете брашното с бакпулвера, содата и солта. Разбъркайте.
3. Разбийте с вилица захарта, кокосовото масло, ванилията, добавете лешниковия тахан и разтвореното ленено брашно. Отново разбийте. Може и с миксер, но не е необходимо.
4. Към течните съставки добавете брашното и разбъркайте. Добавете овесените ядки и леко счуканите лешници. Разбъркайте до еднородна влажна смес.  Може и с ръка, но с по- енергични движения с вилицата е достатъчно. Не е необходимо да се цапате.
5. С лъжица за сладолед, аз използвах тази с най-малък размер (около 4 см диаметър) оформете топчета, като загребвате от сместа и изравнявате, като притиснете с нож или в стената на купата. Наредете всичките 27 топчета в една тава, покрита с хартия за печене на равно разстояние едно от друго.
6. Печете 10-12 минути. Докато са горещи, бисквитите са меки. Извадете от фурната и оставете за 4-5 минути в тавата. След това преместете и окончателно охладете на решетка.

Наредете в кутия. Бисквитите остават хрупкави до последния ден,. Аз изпекох няколко дози, за едното дете, за другото дете, изпратих известно количество в UK и много се радвам, че са били компания на традиционния там чай :), изпекох една доза и за моя чай след обед...

Идея: Лешниците може да замените наполовина  с нарязан черен шоколад, ако предпочитате.