събота, 5 май 2018 г.

Люлякова лимонада - Lilac Lemonade



Градът постепенно притихва в ароматния воал на цъфнали люляци и кестени. Откога чакам този месец и неговите вълшебни аромати. Искам да спра времето. Искам домът ми да е в цветна градина, обиколен от люлякова ограда.  Искам да   опитам толкова много неща, искам да успея да ги споделя тук. В забързаните ден след ден, изпълнявайки задачи, пътувайки, крачейки по улицата, в мислите ми препускат идеи, рецепти. Нежният вятър минал през люляковите храсти ми носи наслада и още идеи. Искам да уловя този аромат в нещо, което да имам, в шкафа ми със съкровища. В момента, когато пиша това се наслаждавам на люляковия аромат от няколко клончета, които съм сложила до прозореца. Утре след росата ще си набера още за следващата люлякова рецепта. Днес, все още е днес, но докато завърша ще стане утре, ще ви покажа каква лимонада приготвих. Преди да премина към рецептата искам да напиша няколко думи за люляка.



Люляк (Syringa vulgaris) . Той е лечебно растение. Има температуро понижаващо действие, обезболяващо, облекчаващо ревматоидни болки и невралгии.Помага при диабет. Използва при грип и настинки.Използва се дори за разкрасяване. Това последното, а и не само лично съм го изпробвала, всъщност не пропускам да си приготвя тоник всяка година, но не за него пиша днес.  За изброените, а и други лечебни действия на люляка има съответно различни начини, за приложение със съответна дозировка.



Когато реших да приготвя лимонада от люлякови цветчета се спрях на начина, по който приготвям лимонада от бъз . Исках да извлека само аромата затова използвах студена вода, с относително кратък (спрямо тинктурите, например) престой на цвета в нея. Използвах малко мед, защото не си падам много по сладкия вкус (в противен случай бих използвала обикновен сироп, в който да накисна люляковите цветчета) Можеше и да не използвам изобщо, но съм убедена, че помага за добиването на по-ароматна напитка. Това е, исках да уловя и  затворя този аромат в нещо, да е възможно по-осезаем, да не се налага да разреждам , както би се случило със сироп, например. Има няколко начина за извличане на аромат и се страхувам, че ако ги опиша ще загубя голяма част от читателите, особено любителите на бързи рецепти. Относно цвета на лимонадата, който не е съвсем без значение- колкото по-тъмни цветчета люляк използвате, толкова по-силен ще бъде цвета. Лимоновият сок променя лилавия нюанс в   розов. Ако искате по-наситен цвят, може да добавите лилави теменуги. Може да сложите няколко зрънца касис или боровинки също. Притиснете ги леко, за да се наруши целостта на зрънцата и да се освободят багрилните вещества. Цветчетата трябва грижливо да се почистят от зелените дръжчици, в противен случай лимонадата може да горчи.
Вече нямате търпение да разберете ухае ли на люляк лимонада или не. Да, усеща се люляков аромат. Не е като да си под люляков храст, но се усеща добре. Мога да се изразя и така- интензивността на аромата е много по-голяма от тази на сладкото от теменуги например, но по-слаба от тази на лимонадата от бъз. Опитайте я и преценете сами, ще се радвам на впечатленията ви.





Продукти:

* 3 чаши люлякови цветове, почистени от зелените части
* 2 лимона
* 60 г мед, използвах акациев
* 1 л вода
* по желание лилави теменуги, зрънца касис или боровинки - 5-6 бр -по желание, за по-интензивен цвят


1 чаша е 250 мл



Начин на приготвяне:

Разбъркайте меда във водата. Добавете сока от лимоните, цветовете люляк, корите от лимоните, ако са био или нетретирани. Ако нямате- пропуснете и не добавяйте корите. Приберете в хладилника за 24 часа.





Прецедете и съхранявайте до няколко дни в хладилника.



Сервирайте охладена с няколко пресни цветчета.










6 коментара:

  1. Жалко...люляците прецъфтяха,а аз едва сега виждам тоя блог с чудеса...Здраве да е,запазвам рецептата за догодина,живот и здраве!...

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ! И на мен ми липсват вече.

      Изтриване
    2. Бети,
      за люляк не съм се сещала, но правя подобна лимонада с роза и бъз, с теменужки, иглика, диви цветя.Ще пробвам и с люляци - има толкова много по нашия край, а и в къщата ни на село има 2 храста.
      Поздрави и усмивки !

      Изтриване
    3. Дааа, и аз направих комбинация миналата година. Много ароматна.

      Изтриване
  2. Хм, че интересно:) и лилаво:))
    Поздрави, Бети!

    ОтговорИзтриване