Зимна зеленчукова супа - Winter Vegetables Soup

Днес рецептата е за лесна  супа с разнообразни сезонни зеленчуци, каквито ми се намираха у дома. Всеки път, когато приготвям подобна супа резултатът е много вкусен и този път реших, че е крайно време да я споделя тук. Рецептата е ориентировъчна и може да слагате каквито зеленчуци обичате или имате у дома.  Ще напиша какво и колко поставих аз. Наситеният цвят се дължи до голяма степен на цвеклото. Самите кубчета цвекло се обезцветиха леко, но цветът им премина в бульона на супата. 

Продукти:

1 голяма глава лук

1 стрък праз

1 глава алабаш

3- 4 средни картофа

1 малък сладък картоф

1 малка ряпа дайкон

3-4 стръка от зелената част на репички

резен целина

2-3 средни моркова

1 пащърнак

3-4 брюкселски зелчета

2 големи листа кейл, отделени от дръжката

2 малки глави цвекло

1 връзка магданоз

1 връзка копър

1 стрък зелен лук

сол на вкус

черен пипер- прясно смлян

2 топки фиде или оризови нудли- по желание

1 дафинов лист

Начин на приготвяне:

1. Нарязвам всички едри зеленчуци на кубчета. 

2. Листните зеленчуци оставих за накрая. Магданозът, листата от репички, зеленият лук и копърът на ситно, кейлът накъсах. 

3. Поставих всички зеленчуци,  без зелените в голяма тенджера и добавих дафиновият лист и 2,5 л вода. Оставих да заври и намалих до степен да къкри. След около 15 минути добавих сол - 1 супена лъжица. Когато всички зеленчуци омекнаха добавих фидето и след 3 минути - зеленолистните, като запазих магданоз и копър за сервиране. Опитах на вкус.

4. При поднасянето поръсих с черен пипер, магданоз и копър и лимонов сок. Допълнително хапнахме пукани люти чушки.