петък, 25 ноември 2011 г.

Кростата с шоколад и круши



 Вероятно има много рецепти за кростата с най-различни пълнежи. Този десерт позволява да използваме фантазията си според настроението  и е подходящ за всички сезони. Тъй като пошираните круши са ни един много любим десерт, а ми се искаше и нещо хрупкаво с шоколад направих тази кростата.Аромата, който се носи при поширането на крушите ми носи един особен уют.Освен, че аромата е много вкусен, зимен, коледен ми напомня за сутрините или по-скоро обедите  на село при бабите ми, когато бабите ми  приготвяха греяно вино за премръзналите мъже навън.Слагаха карамфил и канела и черен пипер-за допълнително сгряване.Тогава нямаше често портокали по магазините и нямам спомен да са слагали портокалови корички.Едната ми баба сушеше коричките и слагаше понякога в чая.Сега, когато аз приготвям такова вино или сос или поширам круши слагам и портокалови корички и черен пипер и бахар и....вижте по- долу.Получава се един изключително ароматен и вкусен сос.Опитайте и ще се влюбите и вие.






За блат:

* 200 грама брашно
* 100 гр захар
* 75 гр масло
* 1 яйце
* 1 лимон






 
* 200 грама тъмен шоколад
* 60 гр на нишесте
* 100 г захар
* 1 / 2 л мляко
* пакет на ванилия
* 1 / 2 чаша ром

*  малко масло







За гарнитура от круши:

* 6 круши
* 2 пръчки  канела

* шушулка от ванилия, може и с предварително извадени семенца
* 3-4 карамфилчета
* 3-4 зрънца бахар
* щипка черен пипер 
* 50-70 г захар мусковадо

* 1 звездичка анасон
* 1-1 1/2 чаша ароматно червено вино

  




1.Пригответе тестото .Смесете с блендера  брашното със захарта, маслото,нарязано на малки квадратчета.Трябва да се получи еднородна смес, подобна на  грис-като на снимката по-долу.


Добавете яйцето и кората на лимона.Оформете топка, увийте във фолио и поставете в хладилника да отлежи за половин час.
 
2.Разтворете нишестето с малко мляко.Останалото мляко загрейте  в тенджера със захарта, добавете  рома.Сгъстете крема с постоянно разбъркване.Изсипете получения крем в купа
-добавете ситно начупения шоколад и бъркайте докато се стопи шоколада.Покрийте със стреч фолио за да не се получи коричка.


 
3.Измийте и обелете крушите, поставете ги в тенджера с канелата и подправките, налейте виното, добавете захарта и варете на тих огън около 30-40  минути, като често поливате или обръщате крушите внимателно с решетъчна лъжица.След като крушите са готови-омекнали, но запазили форма извадете и оставете да се охладят.Соса редуцирайте и използвайте за сервиране или за поливка, когато поднасяте сладолед-изключително ароматен и с богат вкус! Ще останете очаровани!







4. Намажете формата с масло, и поставете в хладилника.Разточете тестото и поставете във формата.Отрежете с помоща на точилката излишното тесто.Надупчете с вилица дъното. Поставете отгоре хартия и запълнете с боб или леща. Печете около 20 минуги при 180 С. Отстранете хартията с боба и печете още 5-10 минути до приятно порозовяване.







5.Разпределете охладения шоколадов крем , гарнирайте с крушите. Най-добре е да сервирате след няколко часа или на следващия ден.Препоръчвам да полеете крушата със сгъстения сос,ако желаете може да го затоплите предварително.Може да поръсите с ядки.Добавете и подходящ сладолед.



И ако кростата ви се види сложна , пригответе си само крушите.






11 коментара:

  1. Ооооо,какво блаженство!Всичко ми харесва-и кростата,пълна с вкусен крем,и пошираните круши с толкова много аромати и сос,ммммм супер!
    Предлагаш ни една чудесна гледка,Бети!

    ОтговорИзтриване
  2. Бети, десерта е страхотен с прекрасни снимки!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  3. Еликсир,Марианка-сърдечно благодаря!

    Радвам се, че ви е харесал този десерт!

    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  4. По погрешка прочетох"Красота с...", ама то наистина си е красота за очите и небцето:)Облизвам се ужасно:)

    ОтговорИзтриване
  5. Благодаря ти Траяна! :-)

    ОтговорИзтриване
  6. Уауу, много съм впечатлена! Невероятна е тази кростата!
    А последната снимка, само с крушата и шоколадовия сос е неустоима, обожавам поширани във вино круши и направо си придърпвам чинийката :)
    Сърдечен поздрав!

    ОтговорИзтриване
  7. Сърдечно млагодаря, Лети!

    И ние у дома не можем да им се наситим.Тази седмица за трети път правя :-)

    ОтговорИзтриване
  8. Бети,отново невероятен професионализъм,съчетан с прекрасни снимки!
    А сладкиша е изключително ароматен и вкусен!
    Наистина последната снимка е върха!
    Прегръщам те и ти пожелавам хубав неделен ден!

    ОтговорИзтриване
  9. О,Кате!
    Благодаря ти за топлите думи!

    Прегръдки и усмихнат утрешен ден!

    ОтговорИзтриване
  10. Истинска фантазия!

    Сърдечен поздрав!

    ОтговорИзтриване